A sajt mindig is a kedvenc ételeim listáján volt. Az egyedülálló íz és az ízek széles választéka minden falatban mást kínál.
És miután kipróbáltam pár sajtot, arra a következtetésre jutottam, hogy a gouda határozottan átveszi a vezetést. Régen azon töprengtem, hogy „milyen íze van a gouda sajtnak”, és tudtam, hogy csak akkor kaphatok választ, ha kipróbálom. Így hát ezt tettem, és most segíthetek abban, hogy mire számíts.
A Hollandia déli oldaláról származó gouda sajt egy félkemény sajt. Tehéntejből készül, és az alapvető tápanyagok hosszú listáját kínálja. Ami megkülönbözteti, az az egyedi textúra. A Gouda sajt ruganyos és sűrű, ez a tulajdonság még vonzóbbá teszi.
A Gouda sajtnak krémes és karamellszerű íze van. Egy csipetnyi dióféléket is kaphat, amelyek örömteli útra keltik a palettáját. A Gouda sajt íze életkortól függően változhat. Minél újabb a sajt, annál édesebb az íze.
Ahogy a sajt öregszik, sókristályok képződnek benne, amelyek tökéletes kiegészítőjévé teszik a sajtot szendvicsekhez és kekszetekhez. Az érlelt Gouda sajt is sűrű és omlós lesz.
• Graskaas
• Jong
• Jong belegen
• Belegen
• Extra belegen
• Oud
• Overjarig
Az érlelt gouda sajton gyakran kis fehér foltok jelennek meg. Az L tirozin aminosav jelenléte okozza ezeket a fehér foltokat. Valójában apró kristályokból áll, amelyek egymáshoz kapcsolódnak, így ez nem azt jelzi, hogy a sajt megromlik. Minél idősebb a sajt, annál valószínűbb, hogy foltok jelennek meg.
• Használhat műanyag zacskót a sajt tárolására, de ne zárja le.
• gouda sajt sütőpapírban, mivel lehetővé teszi a sajt beszívását.
• Ha a gouda sajtot hűtőszekrényben tárolja, ügyeljen arra, hogy a legmelegebb helyre tegye.
• A gouda sajt hűtőszekrényben való tárolása meghosszabbíthatja élettartamát, így 2-3 hétig eláll.
• A fagyasztás befolyásolja a gouda sajt ízét, és megváltoztathatja az állagot is, ezért jobb elkerülni.
Szeretek gouda sajtot sajttálcákhoz használni, de végtelen lehetősége van ennek a nagyszerű sajtos lehetőségnek. Salátákba ízesítőként is használhatod. Kipróbáltam melegen és hidegen is, és az eredmény fenomenális volt.
Ha a sajt és a gyümölcs párosításáról van szó, szeretek egy kicsit kísérletezni, és ez segített a tökéletes kombinációk kialakításában. A cseresznye, az őszibarack, a kajszibarack és a dinnye jól passzol a gouda sajt szálkás állagához. Használhatja rakott ételekhez is, hogy az egyedülálló füstölt gouda sajt ízét hozza a keverékbe.
A gouda sajt és a bor is jól esik. Csak párosítsa gyümölcsös borral, és ez segít a sajt ízének javításában. Ha rajong a macért és a sajtért, akkor a gouda kiválóan helyettesíti a cheddar sajtot.
A Gouda sajtnak már egyedi íze van, de ha valami csodálatosat szeretne kipróbálni, akkor csak füstölnie kell. Igen, csak a füst hozzáadásával még jobb lesz a sajt íze.
A füstös íz és az illat még jobban kiemeli az édes ízt. Ha Ön is szeretné megérezni a fás sajt ízét, füstölje néhány percig tégla sütőben, hickory chips fölött. Ha Ön a gouda sajt rajongója, eltarthat egy ideig, amíg megszokja az új ízt.
Csak ki kellett próbálnom, hogy a gouda sajt ízének rajongója legyek. És most tényleg az vagyok. Túl sokat használom a receptekben, de a kedvencem a fűszeres tapas rudak. A sajttálakba is beleteszem, hogy mindenki élvezze. Szóval, remélem, hogy ez az útmutató segít tisztázni a gouda sajttal kapcsolatos tényeket, hogy Ön is élvezhesse!
