Amikor gyerek vagy, azt gondolhatod, hogy a hagyma csak egy büdös zöldség, amitől sírsz. (Oké, a felnőttek is ezt gondolják néha.)
De amikor elkezdesz főzni, rájössz, hogy a hagyma nem csak hagyma: ez a konyha egyik legalapvetőbb és legfontosabb fűszere.
Amikor saját konyhát kapsz, és elkezdesz étkezni, elkezdsz töprengeni: mi a legjobb hagyma hamburgerhez?
Melyik a legjobb kockára vágott hagyma az adott hot doghoz, salsa vagy rántott sütéshez? Melyik hagymafajta a legjobb az ázsiai konyhában?
Az igazság az, hogy fontos kiválasztani a megfelelő hagymát az élelmiszerboltból, és az édes íz képes elkészíteni vagy eltörni az ételt.
A hagymának sok fajtája létezik, de három fő kategóriába sorolhatók.
A főbb hagymafajták a
A beszélgetés kedvéért megvitatjuk a zöldhagymát (más néven vöröshagymát is), és jó intézkedésként beletesszük a medvehagymát.
Hallottál már a póréhagymáról? Ők is a hagymacsaládba tartoznak. Metélőhagyma? Szintén egyfajta hagyma.
Tehát melyik hagymát választod? Melyik a tökéletes hagymád?
A fehér húsú hagymához tartozik a fehér granex, a hófehér hibrid, a gyöngyhagyma és természetesen a fehér hagyma.
A Bermuda hagyma, a liliomfélék családjának tagja, magas kéntartalmú cukortartalmáról ismert, és mivel a nyári hagyma népszerű választás a huevos rancheros, a tésztaételek, a paradicsomsaláták stb.
A fehér hagymát tálalhatjuk nyersen (erős ízű és fűszeres ízű) vagy főzve. A karamellizált hagyma édesebb ízű. A fehér nyers hagyma az egyik legnépszerűbb hagymafajta, különösen az Egyesült Államokban.
A karamellizált hagyma édesebb ízű.
Általában meglehetősen enyhék, de időnként erősek lehetnek. A fehérhagyma akkor is hasznos lehet, ha véletlenül túl sok fokhagymát tett az ételébe.
Pattintsa fel kedvenc burgerének tetejét, és láthatja, hogy a sokoldalú fehérhagyma ropogós nyers karikákként, vagy finomra vágva a sajt alatt rejtőzik.
A zamatos pácolt hagyma, amelyet a fajitas csillogó edényére rétegez, általában fehér hagyma.
A fehér hagyma nagyon csípős lehet, ezért győződjön meg róla, hogy teljesen zárja be, amikor hűtőszekrényben tárolja.
A vöröshagyma sokfélesége magában foglalja a vörös ízletes, a vörös hamburgert és az óriási vörös hamburgert.
Bár ez a hagymatípus nem feltétlenül a leggyakoribb a hamburgernél, úgy vélem, hogy természetes édessége miatt ez a legjobb választás.
Ez a hagyma fantasztikus nyersen fogyasztható bar-b-que mellé, vagy salátába vágva. A lilahagyma ízletes a salsában, és a shish kabobon is jól grillezhető.
A sárgahagyma sokfélesége magában foglalja a walla walla hagymát, a Vidalia hagymát, a Texas szuper édes, a sárga hibridet, az édes és a korai hibridet, a sárga Ebenezert, a Savanah sweet, az édes spanyol hagymát és a Texas Grano-t.
Annyira sokoldalú, univerzális hagyma, hogy szinte bármilyen ételhez felhasználható, legyen az nyers, pirított, sült, vagy akár francia hagymalevesben is.
A sárgahagyma eredeti édes és csípős ízű. Ők a leggyakrabban használt főzés minden fajta. Szerintünk IMÁDNI fog a grillezett RealSweet Vidalia hagyma receptje (baconba csomagolva!)
A legtöbb hagymakarikát a Vidalia hagymából készítik, mert lapos alakúak és fantasztikus illeszkedést biztosítanak a tésztához.
👉 Ezt nézd meg virágzó hagymakészítő 👈
A különféle zöldhagymák közé tartozik a mogyoróhagyma, a fehér lisszaboni és az örökzöld hosszú fehér, enyhe ízű.
A zöldhagymát fiatal hajtások előtt betakarítják.
Ezeket leggyakrabban salátákban használják, vagy sült burgonyára vágják.
Gyönyörű és ízletes köret levesekhez és különféle ételekhez.
Csak vágja fel a zöldeket, és szórja a kész húsétel tetejére, hogy friss legyen.
A zöldhagyma általában édes és enyhe ízű, de a betakarítás időpontjától függően erősebb is lehet.
A zöld szár és a fehér hagyma egyaránt fogyasztható. Ha fehér hagymát használ, azt tanácsolom, hogy először pirítsa meg, és keverje össze a szósszal.
A zöld szárak a legjobbak, ha kockára vágjuk és nyersen tálaljuk.
A zöldhagyma valamivel rostosabb, mint az átlagos hagyma, így nem sül meg és nem ízesíti a mártásokat úgy, ahogyan azt a sárga vagy fehérhagyma tenné.
Elhervadnak, de megtartják alakjukat.
A póréhagyma is egyfajta zöldhagyma. A póréhagyma egyetlen része, amit fogyasztunk, az a halványzöld rész.
Fontos, hogy külön és tiszta az összes póréhagymát, mielőtt elkezdené őket étkezésre készíteni - őrülten tartják a koszt.
Ön sem akar póréhagymát forralni. Gyorsan megsütjük a póréhagymát, hogy ne legyen pépes. A póréhagymát nyersen is fogyaszthatja, vagy levesbe párolhatja.
A metélőhagymát gyakran fűszernövényként árulják, de ugyanannak a családnak a tagjai, mint a hagyma és a fokhagyma.
Karcsú és sötétzöld, könnyen nevelhető az ablakpárkányon, egészben, nyersen vagy szárítva értékesítik.
Remek burgonyafeltétet készítenek.
Kiváló kezdőknek vagy gyerekeknek, akik szeretnék kipróbálni magukat metélőhagyma és más gyógynövények otthoni termesztése
A mogyoróhagyma lágy és enyhe, íze pedig olyan, mint a fokhagyma és a hagyma kombinációja.
A hagymákat a francia receptekben gyakran használják szószok készítésére vagy steak tetejére.
Élvezet velük főzni, de meglehetősen drágák.
Ha olyan receptet talál, amely medvehagymát igényel, de nem akarja megfizetni ezt az árat, helyettesítheti a sárga édes hagymát.
A medvehagymával való főzés igazi csemege, mert csodálatos illatot és lágy ízt ad egy ételhez.
Bár szeretek medvehagymával főzni, kicsit nehezen tudom kezelni őket. Kicsi, és nehéznek találom őket. Ezért szoktam szeletelőt használni mint ez.
Az étel elkészítésekor nagyon sok hagyományos hagymafajta közül választhat.
Az itt felsorolt hagyma nem kimerítő lista, de jó érzést ad a hagymafajtákról és felhasználásukról.
Ha kedvenc hagymát kellene választanom, az a póréhagyma, a medvehagyma és az újhagyma enyhébb íze lenne.
Végül szeretném, ha ezt a cikket egy nagyszerű tippel zárhatnám a hagyma vágására anélkül, hogy sírnék a szúrós szag miatt, de még nem találtam ilyet. Ha van, kérem jelezze.
És persze az itt felsorolt legjobb hagyma a TE kedvenc hagymád.
Talán csak koktélhagymát szolgálnak fel a koktélhoz! Fenék fel, és ötös a szerény hagymához!
