Mint a legtöbb ember, mi is mindig azt hittük, hogy a levesek az előételek birodalmába tartoznak. Elvégre biztos van oka annak, hogy mindig az előételek alatt vannak az étlapokon, nem?
Persze ez még azelőtt volt, hogy elkészítettük ezt a hihetetlenül finom és fűszeres kolbász- és krumplilevest.
Igen, jól olvastad: egy leves, amiben krumpli ÉS kolbász található!
Nem, ez nem az Ön közönséges levest, amit a legtöbb ember ismer, ha burgonyát kell a levesébe tenni. Sőt, meglepődhet, ha megtudja, hogy ez a kiadós és laktató leves egyáltalán nem használ tejszínt!
Érdekelt?
Nos, olvass tovább, és tanulj meg egy finom burgonyalevest készíteni kolbászdarabkákkal és ropogós pancettával, mert TERMÉSZETESEN a burgonya és a hús tökéletes párosítás még leves esetén is.
Sokan hajlamosak keverje össze pancettát a szalonnával és ez teljesen érthető, tekintve, hogy mindkét húsdarab sertéshasból származik. Azonban a felkészültségük jelenti a különbséget.
A szalonnát hagyományosan pácolják és füstölik, ami azt a sós és füstös ízt adja, amelyet a szalonnában szeret.
A Pancettát viszont sóban és borsban pácolják, szorosan feltekerik, és a kívánt sósságtól függően legfeljebb 4 hétig hagyják érlelni. A pancettát hagyományosan nem szívják.
Értjük, a pancettát nehéz megtalálni, és elég drága. Nem mindig praktikus pancettát beszerezni a receptekhez, ezért előfordulhat, hogy a helyettes hébe-hóba.
A pancetta legjobb helyettesítői ugyanazt a sós, sertés finomságot és ugyanazt a finom ropogósságot igénylik. Az amerikai szalonna az első a listán, de használhat kanadai szalonnát, prosciutto -t, sós sertést vagy füstölt sonkát is.
Alapvetően vékony, pácolt sós sertéshússzeletekre van szüksége, amelyeket a főzőlapon vagy a sütőben ropogósra kaphat, hogy a legjobban helyettesítse a pancettát.
Az Parmezán sajt héja az a kemény, szinte bőrszerű darab, amely egy kör autentikus parmezán sajt külső borításaként funkcionál. Bár a héját nem lehet megenni, főzéshez feltétlenül használhatja!
A héj az a hely, ahol a parmezán sajt ízei koncentrálódnak, így felhasználhatod alaplében és levesben, hogy ízesítsd!
Maga a kéreg nem olvad meg, de meglágyul. Az étel elkészítése után egyszerűen húzza ki a héját tálalás előtt. Észre fogod venni, hogy a levesed vagy az alaplevesed most hihetetlenül mély ízű!
Bár technikailag lefagyaszthatja a burgonyalevest, ezt nem igazán tanácsos megtenni. Ha lefagyasztja a burgonyalevest, majd felmelegíti, a burgonya pépes és gumiszerű textúrájú lesz, ami miatt az étel étvágytalan lesz.
Házi burgonyalevesekKülönösen azok, akik tejterméket tartalmaznak, mint ez, 3-4 napig elállnak a hűtőben.
tudsz sűrítsük be a burgonyalevest sűrítőszerek, például liszt, kukoricakeményítő hozzáadásával vagy roux készítésével. A levest sűrítheti úgy is, hogy a krumpli egy részét pürésítjük, és főzés közben közvetlenül a leveshez adjuk.
Ebben a receptben azonban a pürésített bab sűrítőként működik a babban lévő keményítő miatt. Sőt, a burgonyaleves hűlés közben sűrűsödik, ezért ne adjunk hozzá túl sok sűrítőt, különben a leves helyett vizes burgonya- és babpürét kaphat!
Igen, a krumplileveshez meg kell pucolni a burgonyát. Még ha pürésíti is a burgonyát, a héja nem fog teljesen lebomlani, és bőrdarabkák maradnak a levesben.
Ez a burgonyaleves recept önmagában már elég laktató, de akkor is tálalhatjuk olyan oldalakkal, mint saláta vagy kenyér. Szeretünk házi kukoricakenyéreket készíteni leveshez, és a fűszeres Jalapeño kukoricakenyér tökéletesen hangzik!
Ha maradt kukoricakenyér-maradékunk, könnyen eltárolhatjuk gyors uzsonnára.
Ha valami könnyebbet keres, párosíthatja ezt a levest egy gyors salátával, például ezzel az egyszerű rukkola salátával vagy ezzel a finom sült körtesalátával.
1. Vágja fel a burgonyát egyenletesen
A finom leves kulcsa, hogy minden hozzávaló egyenletesen főjön. Szánjon időt arra, hogy a burgonyát egyforma méretűre vágja, hogy egyszerre főjön. Senki sem akar beleharapni egy nagy darab félig főtt burgonyába, vagy ami még rosszabb, nyers burgonyát pürésíteni a levesébe. Ennek egyszerűen csúnya íze van!
2. Cserélje ki a felét az alacsony zsírtartalmú tejre
Ha egy kicsit csökkenteni szeretné a kalóriamennyiséget ezen az ételen, akkor felével és felével helyettesítheti az alacsony zsírtartalmú tejet. Világosabb levest kap, kevesebb zsírral, de minden íz feláldozása nélkül!
3. Barna a burgonyát. Bízz bennünk.
Csakúgy, mint a húsnál, a burgonya pirítása mélyebb ízt ad a zöldségnek. Ugyanúgy szeretjük a főtt burgonyát, mint a következő, de miután megpróbáltuk a burgonyát a pancetta zsírban megpirítani, mielőtt a leveshez adtuk volna, gyakorlatilag abban a pillanatban lemondtunk a főtt krumpliról.
Leves főételnek? Igen, kérem! Ez a finom és laktató leves elég tartalmas ahhoz, hogy előételként is tálaljuk. A kolbász, a pancetta és a fűszerek nagyon sok ízt tartalmaznak, és a burgonya tökéletes érzetet ad neki a szájban, hogy minden alkalommal kielégítő falat legyen.
Tökéletes vacsora egy hideg, borongós éjszakában, mert kielégíti a pocakját ÉS felmelegíti a csontjait.
Tovább a TartalomhozA burgonyaleves egyike azoknak a leveseknek, amelyek jobban ízlik ha adunk egy kis időt, hogy az ízek igazán összeolvadjanak. A leves lassú főzése jó megoldás, de elkészítheti a levest egy nappal korábban, és másnap tálalhatja, hogy az ízek felerősödjenek.
Hozzáadhat néhány gyógynövényt, hogy ez a leves még ízletesebb legyen! Tálalás előtt adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet vagy bazsalikomot, hogy frissességet kapjunk.
Ki nem szereti a levest fokhagymás kenyérrel? Vegyünk egy friss bagettet, szeleteljük fel, kenjünk meg vajat, szórjunk rá zúzott fokhagymát, és süssük a sütőben 400 fokon 7 percig.
Nahát!
Ha van tartalék burgonya a kamrájában, amely már egy ideje lóg, és soha nem tudta, mit kezdjen vele, ez a finom burgonyaleves pontosan az, amit keresett!
