Ha vacsorát rendez, és szeretné lenyűgözni vendégeit, próbálja ki ezt a frissítő garnélarákos töltött avokádó receptet.
Könnyű, eklektikus, krémes és zamatos – tökéletes előételnek vagy könnyű előételnek. Egyszerűen elkészíthető, és ami a legjobb az egészben, ez egy teljesen bűntudatmentes Whole30 recept, amely tele van vitaminokkal és tápanyagokkal.
Garnélarák vásárlásakor, akár a szupermarketben, akár a helyi halkereskedőnél jár, mindig jobb, ha a fagyasztott részt nézi meg, nem pedig a „friss” pultot.
Miért?
A garnélarák betakarításakor a halászok azonnal jégbe dobják, hogy megfagyjanak. Azonnali lefagyasztásuk megőrzi a garnélarák friss ízét a felengedésig.
A „friss” garnélarák, amelyet általában az élelmiszerboltjában lát, ugyanaz a fagyasztott garnélarák a bolt mélyhűtőjében, amelyet egy bizonyos ideig felengedtek, ami azt jelenti, hogy nem olyan frissek, mint a fagyasztottak.
Hacsak nem tartályokban tárolt élő garnélarákot vásárol egy tenger gyümölcsei piacán vagy frissen a hajóból, akkor mindig a fagyasztott garnélarákot válassza.
A garnélarák hámozása és kidolgozása mindenki számára könnyű készség. Csak a vágókésre, a finom ujjakra van szüksége, és már mehet is.
Először távolítsa el a fejet úgy, hogy húzza vagy vágja le a testről. Ezután fogja meg a lábakat az ujjaiban, és csomókban húzza le őket. A fej eltávolítása után könnyen leválaszthatók a testről.
A felső végétől kezdve csúsztassa az ujjait a héj alá, és lassan húzza el a testtől. Hagyja a farkát, ahogy akarja.
A garnélarák deveinálásához készítsen egy ½ hüvelykes rést a garnéla hátán egy daraboló kés segítségével.
Látnia kell egy fekete vénát, amely a háta felszínén fut végig. A kés hegyével óvatosan emelje fel a vénát, és ujjaival húzza el. Azonnal dobja ki a vénát.
A friss, érett avokádót könnyű kiválasztani, ha ismeri a megfelelő trükköket. Először ellenőrizze a színét.
A jó, fogyasztásra kész avokádó külső héja sötét, de ügyeljen arra, hogy ellenőrizze, nincsenek-e bemélyedések, mert zúzódásra utalhatnak.
Ezután helyezze az avokádót a tenyerébe, és finoman nyomja össze, hogy ellenőrizze a szilárdságát.
Ügyeljen arra, hogy ebben a lépésben ne használja az ujjbegyét, hogy elkerülje a gyümölcs zúzódását. Ha úgy érzi, hogy az avokádó szelíd, de határozott nyomásra reagál, akkor érett és fogyasztásra kész.
Ez a recept kockára vágott hagymát igényel, ezért tudnia kell, hogyan kell aprítani, és nem sírni, miközben megfelelően teszi. Sok tipp van, hogyan kerülje el a könnyezést hagyma vágásakor, de csak neked adom a legjobb.
Először is győződjön meg arról, hogy a kés megfelelően meg van élezve. Ez biztosítja a vágások pontosságát, és megkönnyíti az egész folyamatot. Az éles kés használata azt is jelenti, hogy a hagymát felszeleteljük, nem pedig összetörjük; ennélfogva kevesebb könnyfakasztó enzim száll ki.
Ezután 15 perccel a hagyma felaprítása előtt tedd be a fagyasztóba, hogy lehűljön.
Ez a lépés csökkenti a levegőbe kerülő szulfoxidok számát, ami szemszúrást okoz. Azt is mondják, hogy nincs hatással az ízre.
A koriander erős, csípős illatú és ízű gyógynövény. Leggyakrabban sok latin ételhez használják, mint például a salsa, a ceviche és a guacamole. Az ázsiai ételek általában koriandert is igényelnek.
Használható levesekben, pácokban, ízesítőkben és salátákban friss élénkítés érdekében. Mint sok más gyógynövényhez hasonlóan, maximalizálhatja a koriander ízét, ha bármilyen forró étel utolsó pillanatában hozzáadja.
A koriander megfelelő elkészítéséhez először vízzel kell megtisztítania, hogy eltávolítsa a levelekről a maradék szennyeződéseket. Ezután ellenőrizze, hogy vannak-e fonnyadt levelek, és azonnal dobja ki őket.
A garnélarákkal töltött avokádó már önmagában is nagyon jó, de egy finom, felvágott olasz vagy kovászos kenyérrel (amelyik elérhető) párosítható, hogy még ropogós legyen.
Egy kis tipp: kanalazzon ki egy kis adag ételt, és tegye a szeletelt olasz vagy savanyú kenyér tetejére evés előtt, és meg fog lepődni, hogy a különböző textúrák milyen jól keverednek egymással.
Tovább a TartalomhozEz a garnélarákkal töltött avokádó recept egy példa arra, hogy a Whole30 étrendnek nem kell unalmasnak lennie. Hihetetlenül egyszerű elkészíteni, lenyűgözően néz ki, és biztosan a nyár vagy a vacsora sztárja lesz.
