연어는 시장에서 가장 맛있고 건강한 생선 중 하나입니다. 많은 사람들이 생으로 먹는 것을 좋아하지만 통조림이나 요리로 먹기도 합니다. 그러나 연어가 나쁜지 구별하는 방법을 알고 있습니까? 생선 냄새와 생선 냄새를 어떻게 구별할 수 있습니까?
이것은 특히 생연어를 일본식으로 먹을 계획이라면 중요한 질문입니다. 확실히, 당신은 이 물고기로부터 건강상의 이점을 얻고 싶지만 일정 시간 동안 냉동실이나 냉장고에서 놔두면 자라기 시작하는 박테리아는 원하지 않습니다.
다음은 말할 수 있는 방법입니다.
식품 부패와 관련하여 우리는 흔히 냄새를 가장 먼저 확인합니다. 그러나 이 접근 방식은 물고기에 관해서는 까다롭습니다. 그것이 물고기의 자연적인 냄새인지 아니면 물고기의 비린내인지 어떻게 알 수 있습니까?
먹을 수 있고 안전한 연어는 신선한 냄새가 납니다. 부드럽고 섬세한 향 때문에 바다와 소금을 떠올리게 합니다. 사실 '비린내가 나지' 않아야 합니다.
반면에 버려야 할 것은 신맛이 나는 것입니다. 그들은 당신에게 암모니아를 상기시킬 것이고 본능적으로 그것이 더 이상 좋지 않다는 것을 알게 될 것입니다.
조리된 연어와 통조림 연어도 같은 순하고 중성적인 향을 가지고 있습니다. 특히 훈제 연어는 훈제 향이 좋습니다. 통조림 연어는 유통기한이 지난 경우에도 좋아 보일 때가 있습니다. 이것이 항상 냄새가 꺼져 있는지 확인하는 것이 중요한 이유입니다.
때로는 손상의 시각적 징후가 나타나는 데 오랜 시간이 걸릴 수 있습니다. 그렇기 때문에 생선은 무난해 보이지만 냄새가 나쁘다고 가볍게 여겨서는 안 된다. 신선하고 안전한 연어는 색이 분홍빛이어야 합니다. 변색이나 건조의 징후가 없어야 합니다.
물고기 피부에 끈적끈적한 잔여물이나 곰팡이가 자라는 것과 같은 징후에 주의하십시오. 특히 아가미 근처나 주변에 끈적끈적한 유백색 잔류물이 있는지 확인하십시오. 흐림의 징후가 있는지 눈을 확인하십시오. 신선한 연어는 맑은 눈을 가져야 합니다.
확실히 알 수 있는 또 다른 방법은 생선살을 살살 눌러주는 것입니다. 꾹꾹 눌러주면 탱글탱글 탱글탱글해지면 밥을 하거나 요리를 하기에도 좋다. 하지만 움푹 들어간 곳이나 눌린 자국이 남는다면 부패의 아주 좋은 징후입니다.
박테리아의 번식을 방지하기 위해 연어는 구입 후 2시간 이내에 냉장고에 보관해야 합니다. 이것은 박테리아의 성장을 늦추고 물고기의 빠른 부패를 방지합니다.
화씨 40도 이하의 냉장고에 보관하면 생 연어는 최대 2일 동안 보관할 수 있습니다. 또한 생 연어를 플라스틱이나 알루미늄 호일로 싸서 최대 9개월까지 보관할 수 있습니다.
40~140도의 실온에 놔둔 연어는 단 한 시간 만에 박테리아가 발생한다는 사실을 기억하십시오. 나중에 냉동 또는 냉장 보관해도 상한 상태로 유지됩니다.
개봉한 연어 통조림 또는 훈제 연어는 냉장고에서 최대 6일 동안 보관할 수 있습니다. 조리된 연어는 3일 이상 지속되지 않아야 합니다. 이 시간이 지나면 섭취하는 것이 안전하지 않을 수 있으므로 버리는 것이 가장 좋습니다.
그러나 식당에서 연어를 집으로 가져오면 요리하기 전에 생선이 얼마나 신선했는지 모를 수 있습니다. 동시에 제공되기 전에 얼마나 오래 방치되거나 보관되었는지 알 수 없습니다.
이 경우 이틀 이내에 섭취하는 것이 좋습니다. 더 이상 그대로 두는 것은 안전한 선택이 아닐 수 있습니다.
또 다른 옵션은 남은 음식이 너무 많으면 조리된 연어를 얼리는 것입니다. 조리된 연어는 냉동실에서 최대 2개월까지 보관할 수 있습니다. 단, 포장을 하지 않으면 맛있는 음식의 맛에 영향을 미치므로 잘 포장해야 합니다.
당신이 할 수 있는 일은 남은 연어를 더 작은 조각으로 자르기 전에 냉동실에 넣어 해동하기 쉽도록 하는 것입니다. 이렇게 하면 한 번에 다 먹을 계획이 아니라면 남은 음식을 통째로 꺼낼 필요가 없습니다.
먼저 이 작은 조각들을 양피지로 싸십시오. 그런 다음 포장된 생선을 밀폐된 용기나 밀봉된 용기에 넣으십시오. 냉동 가방.
마지막으로 남은 음식을 얼리기 시작한 날짜를 기록해 두십시오. 당신이 그것을 포장 할 때 잊어 버릴 가능성이 높기 때문에 이것은 매우 도움이 될 것입니다.
삶은 연어는 오래 얼릴수록 해동 후 눅눅해지기 때문에 남은 음식은 최대한 빨리 드시기 바랍니다.
2일 이상 보관한 연어는 신맛이 나기 시작하면 버리는 것이 좋다. 또한 끈적끈적한 질감은 부패의 큰 지표이므로 당연하게 생각하지 마십시오. 상한 연어를 먹으면 식중독에 걸릴 수 있음을 기억하십시오.
포장이나 캔에 유통 기한이 적혀 있지만 식품이 안전한지 여부는 본능에 의존하는 것이 가장 좋습니다. 때로는 포장 과정의 오류로 인해 식품이 포장에 표시된 날짜보다 빨리 만료될 수 있습니다.
버릇없는 연어는 건강에 매우 나쁜 영향을 줄 수 있는 박테리아와 곰팡이를 발생시킨다는 것을 기억하십시오.
Scombroid 중독은 신선한 연어를 잡은 후 제대로 냉장 또는 냉동하지 않아 발생할 수 있는 건강상의 위험 중 하나입니다. 이 때문에 물고기에 독소와 박테리아가 축적됩니다.
독소는 열로 죽지 않는다는 것을 명심하십시오. 이것이 생선을 요리하고 먹기 전에 생선이 여전히 좋은지 확인해야 하는 이유입니다. 음식을 화씨 145도까지 요리해야 합니다. 이것은 전부는 아니지만 대부분의 해로운 미생물을 죽일 것입니다.
연어는 틀림없이 오늘날 시장에서 가장 좋은 생선 중 하나입니다. 그러나 다른 해산물과 마찬가지로 보관 및 신선도 유지가 다소 복잡합니다. 평판이 좋은 시장과 신선하고 잘 보관된 생선만 판매하는 시장에서만 구입하십시오.
그럼에도 불구하고 요리하거나 먹는 생선에 주의하십시오. 당신의 건강은 당신의 통제 안에 있습니다.
바라건대, 이 기사가 연어가 나쁜지 구별하는 방법을 기억하고 정보를 얻는 데 도움이 되기를 바랍니다.
주제에 대한 추가 정보가 있으면 아래 의견 섹션에서 자유롭게 공유하십시오. 더 많은 논의를 하고 다른 사람들이 상한 연어를 먹지 않도록 도울 수 있도록 질문과 의견을 남겨주세요.
