여름 열대 과일은 맛있는 맛, 질감, 신선도를 가지고 있으며 특히 파인애플, 특히 파인애플은 달콤하고 잘 익고 차갑게 제공됩니다.
나는 파인애플을 통째로 사용하는 것이 너무 겁이 나서 최근에야 제대로 파인애플을 자르는 방법을 배웠습니다.
그 무서운 스파이크와 그 왕관? 좋아! 그러나 파인애플을 자르는 방법을 배우는 방법에는 여러 가지가 있음이 밝혀졌습니다.
과일, 특히 파인애플처럼 굵고 육즙이 많은 과일을 자를 때는 엉망진창을 방지하는 데 도움이 되는 물방울 홈이 있는 튼튼하고 무겁고 미끄러지지 않는 도마가 필요합니다. 우리는 최근에 도마 관리에 관한 몇 가지 요령을 배웠습니다.
일반적으로 비스킷 반죽 및 쿠키와 같은 베이킹에 사용되는 쿠키 커터는 파인애플을 자르는 방법에도 유용합니다.
큰, 날카로운 칼. 칼로 파인애플 전체를 자르는 방법을 배우는 것은 어려울 수 있지만 가시가 있는 피부는 보이는 것만큼 무섭지 않습니다. 그러나 적절하고 튼튼한 셰프 나이프를 사용하면 파인애플을 순식간에 조각으로 잘라낼 수 있습니다.
작은 칼. 가시가 많은 껍질을 벗기고 파인애플 링을 조각하는 데 필수인 믿을 수 있고 튼튼한 패링 나이프는 필수입니다. 우리는 집 주방에서 Wusthof를 사용하며 초보자에게 이 괜찮은 세트를 추천합니다.
파인애플을 옆으로 눕힙니다. 과일을 칠판 중앙에 놓습니다.
민감하다면 깨끗한 원예용 장갑을 끼면 가시에 찔리는 것을 방지하고 과일을 더 잘 잡을 수 있습니다. "약한" 손으로 왕관을 잡고, 주로 사용하는(자르는) 손을 파인애플 측면에 단단히 놓고 윗부분을 자릅니다.
이렇게하려면 크라운과 파인애플 상단이 만나는 부분 아래를 자릅니다. 파인애플을 뒤집어 바닥에서 1인치 정도 잘라냅니다.
이 단계는 개인적으로 가장 만족스러운 단계입니다. 마침내 이러한 스파이크를 제거할 수 있기 때문입니다. 이렇게 하려면 파인애플을 똑바로 세워야 합니다. 파인애플이 도마에서 단단히 균형을 잡을 수 있도록 상단에 파인애플을 고정합니다.
위에서 아래로 시작하여 두껍고 뾰족한 피부를 통해 아래로 자릅니다. 표면을자를 때 파인애플의 자연스러운 모양을 따르십시오. 깊게 자르고 피부로 "눈"을 제거하거나…
다음 단계는 파인애플의 작은 단단하고 먹을 수 없는 부분인 "눈"이라고도 하는 꽃컵을 제거하는 것입니다. 이 일을 하려면 깍두기가 필요합니다. 대각선이지만 나선형으로 자르십시오.
이 작업은 바위 같은 부분을 잘라냅니다. 절단이 경사에 있는지 확인하십시오. 이것은 비디오 없이 설명하기가 조금 어렵습니다. 그래서 여기 Emmy Made in Japan이 파인애플 눈을 제거하는 방법을 보여줍니다.
또는, 고리를 만드는 대신 이 파인애플을 덩어리로 쪼개서 간식으로 만들 예정이라면, 이 눈을 큼직큼직하게 썰어서 제거할 수 있습니다.
이를 수행하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 파인애플 코어를 제거하는 것은 달성하려는 절단 유형에 따라 다릅니다. 작은 덩어리 또는 절단 파인애플 링을 목표로 하고 있습니까?
전자의 경우 한 손으로 파인애플을 잡고 중앙에서 직접 과일을 자릅니다. 세로로 자른 과일의 몸통을 4등분합니다. 이 단계에서는 이미 파인애플을 웨지 모양으로 자른 것입니다.
이제 웨지 자체에서 코어를 분리할 수 있습니다. 후자의 경우 파인애플을 중앙에서 자르지 않고 전체 과일을 옆으로 눕히고 파인애플의 너비만큼 자연의 둥근 모양에 따라 자르는 것입니다.
각 파인애플 링의 우디 코어를 제거하려면 다음 옵션 중 하나를 선택하십시오.
1) 다음을 사용할 수 있습니다. 파인애플 코어러, 한(또는 두) 스트로크로 코어를 제거합니다. ~ 전에 당신은 파인애플을 고리로 자릅니다.
2) 사용 애플 코어러를 고리 모양으로 자른 후, 파인애플 과육을 더 많이 절약할 수 있습니다.
3) 파인애플의 몸통을 자른 후, 작은 쿠키 커터 각 링의 중앙에
4) 사용 페어링 나이프 각 파인애플 링 조각의 중심을 손으로 돌립니다.
이제 마지막 단계는 그것들을 더 작은 조각으로 나누는 것입니다. 세로로 자르려면 작은 직사각형 조각으로 자릅니다. 라운드 또는 링 슬라이스의 경우 조각으로 나눕니다.
파인애플은 확실히 가장 다재다능한 과일 중 하나입니다. 살사? 확인하다. 과일 주스? 확인하다. 그릴에 완벽? 확인하다. 당신이 알아야 할 것은 위협적인 스파이크에 겁먹지 않고 적절하게 자르는 방법뿐입니다. 마지막으로 파인애플을 올바르게 보관하는 방법도 알아야 합니다.
