매장에서 냉동 퍼프 페이스트리를 구입하는 것이 더 쉬워 보일 수 있습니다. 그러나 처음부터 자신의 패스트리를 만드는 것에 대해 생각해 본 적이 있습니까? 예, 가능합니다!
퍼프 페이스 트리에는 특별한 것이 있습니다. 버터 향이 가득한 얇은 층에 전문가에게 맡기는 것처럼 보일 수 있습니다. 그러나 진실에서 더 이상 아무것도 할 수 없습니다.
집에서 편안하게 혼자서도 쉽게 할 수 있습니다. 그리고 가장 좋은 점은 가게에서 구할 수 있는 그 어떤 것보다 더 맛있는 신선한 퍼프 페이스트리를 얻을 수 있다는 것입니다. 하지만 어떻게 합니까?
실제로 집에서 퍼프 페이스 트리를 만들 때 몇 가지 옵션이 있습니다. 솔직히 이러한 옵션은 복잡성과 투자하려는 시간에 따라 다릅니다.
반죽에 더 많은 시간과 노력을 들일수록 반죽이 더 퍽퍽해집니다. 이것이 우리가 여기에서 두 가지 다른 옵션을 제공하는 이유입니다.
재료:
전체 레시피는 여기 자세한 지침과 함께. 아래 비디오는 이 푹신한 페이스트리 레시피를 만드는 방법을 단계별로 안내합니다.
대부분의 퍼프 페이스트리 레시피에는 헤비 크림이 포함되어 있지 않으므로 이것은 Martha Stewart의 퍼피 페이스트리의 독특한 버전입니다. 헤비 크림은 레시피를 풍부하고 실험할 가치가 있습니다.
이 조리법에 사용된 밀가루의 유형이 중요합니다. 배우게 되겠지만 다목적 밀가루는 글루텐이 적습니다. 글루텐은 결합제이고 우리는 이것이 헐거워지기를 원하므로 글루텐이 적은 것이 좋습니다. 이 조리법에 대한 버터를 선택할 때 다음과 같이 지방 함량이 높은 버터를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 케리골드.
이것은 더 풍부하고 얇은 반죽을 만들 것입니다.
재료:
전체 레시피는 여기 자세한 지침과 함께. 아래 비디오는 이 푹신한 페이스트리 레시피를 만드는 방법을 단계별로 안내합니다.
그의 조리법은 빠른 조리법입니다. 약 15분이면 이 푹신한 페이스트리를 만들 수 있습니다. 이것은 첫 번째 레시피만큼 퍽퍽하지는 않지만 여전히 훌륭할 것입니다.
당신의 가족은 여전히 기뻐할 것입니다.
이 조리법에서는 특별한 유럽식 버터가 필요하지 않습니다. 버터의 품질이 좋을수록 레시피가 더 맛있습니다. 그러나 버터의 종류가 이 페이스트리를 만드는 데 방해가 되지 않도록 하십시오.
레몬 주스는 패스트리가 냉장고에서 회색으로 변하는 것을 방지합니다. 페이스트리에 회색빛이 도는 색조가 있다고 해서 문제가 있는 것은 아닙니다. 대신 레몬 주스는 페이스트리가 더 자연스러운 색조를 유지하는 데 도움이 됩니다.
반죽을 차갑게 유지하는 것이 중요합니다. 반죽으로 작업하는 동안 어느 시점에서든 반죽이 부드러워지거나 따뜻해지기 시작하면 멈추고 냉장고에 30분 동안 넣어둡니다.
반죽을 차갑게 유지하는 것이 중요합니다.
shortcrust 퍼프 페이스 트리는 풍미있는 파이와 수제 팝 타르트를 만드는 데 탁월합니다. 이런 종류의 퍼프 페이스 트리는 만들기 쉽지만 항상 그렇듯이 구입하여 레시피에 포함시키는 것이 더 편리합니다.
버터 대용으로 비건 퍼프 페이스트리를 만들 수도 있습니다. 그러나 어떻게 버터를 사용하지 않고 완벽한 퍼프 페이스 트리를 얻을 수 있습니까?
음, 버터 없이 퍼프 페이스트리를 만드는 비결은 된장과 코코아 버터를 사용하는 것입니다. 일본식 조미료인 된장국이 퍼프 페이스트리에 특별한 버터 풍미를 더해줍니다. 버터가 들어간 퍼프 페이스트리와 된장이나 코코아 버터를 사용한 퍼프 페이스트리의 차이를 느끼지 못할 수도 있습니다.
일반적으로 퍼프 페이스트리는 글루텐이 없습니다. 대부분은 밀가루로 만들어지며 밀은 최고의 글루텐 공급원 중 하나입니다. 그러나 글루텐은 무엇입니까?
글루텐은 밀가루를 탄력 있게 만드는 역할을 하는 곡물에 있는 두 가지 단백질의 혼합물입니다. 일부 사람들은 글루텐에 알레르기가 있고 이를 섭취하면 면역 반응을 일으킵니다. 예를 들어, 체강과 같은 상태로 고통받는 사람들은 글루텐이 포함된 음식을 섭취하면 부작용을 일으킬 수 있습니다.
글루텐 프리 식단에는 호밀, 귀리, 밀 또는 보리가 포함되어 있지 않습니다. 그러나 어떻게 글루텐이 없는 패스트리를 얻을 수 있습니까? 글루텐이 들어 있지 않은 패스트리를 찾는 것은 꽤 까다롭게 들립니다. 그러나 불가능한 것은 아닙니다. 시장에는 다양한 글루텐 프리 퍼프 페이스트리 제품이 있습니다.
그러나 주요 질문은 밀가루가 들어 있지 않은 퍼프 페이스 트리에 무엇입니까? 그 대신 옥수수 가루나 쌀가루를 사용하여 글루텐이 없는 맛있는 퍼프 페이스트리를 만들 수 있습니다. 또한 이것은 상점에서 구입하는 글루텐 프리 퍼프 페이스 트리의 주요 성분 일 수 있습니다.
어떤 사람들은 건강이나 윤리적인 이유로 특정 식품을 피함으로써 유제품이 없거나 완전채식 식단을 유지합니다. 이유가 무엇이든 퍼프 페이스트리는 완전 채식주의자에게 최고의 음식이 아닌 것처럼 보일 수 있습니다. 그러나 진실에서 멀어질 수는 없습니다. 약간의 조사가 필요하거나 직접 만들 수 있는 올바른 레시피를 찾으면 됩니다.
여전히 상점에서 유제품이 없는 퍼프 페이스트리를 찾아 다양한 요리법에 사용할 수 있습니다. 재료를 살펴보고 퍼프 페이스 트리에 버터가 들어 있는지 여부를 확인하십시오. Genius 브랜드의 글루텐 및 유제품이 없는 퍼프 페이스트리를 발견했습니다. 여기.
그러나 유제품이 없는 퍼프 페이스트리는 무엇을 수반합니까?
퍼프 페이스트리의 가장 일반적인 성분은 버터와 물론 밀가루입니다. 유제품이 없는 퍼프 페이스트리는 우유의 부산물인 버터를 포함하지 않습니다.
홈메이드 패스트리에 버터를 사용하는 다른 대안이 있으며 여기에는 올리브 오일이나 마가린이 포함됩니다.
퍼프 페이스 트리의 눈에 띄는 외관을 제공하는 것은 패스트리 레이어 사이의 통풍이 잘되는 상승입니다. 페이스트리는 원래 크기의 몇 배나 부풀어 오르면 완벽한 퍼프 페이스트리가 완성되었음을 알 수 있습니다. 그러나 여러 레이어를 만들려면 베이킹이 완벽해야 합니다.
폴딩과 롤링의 힘든 과정은 완벽한 퍼프의 개발에 중요한 역할을 합니다.
일반적으로 반죽이 거의 뻣뻣해질 때까지 식혀야 합니다. 또는 찬 물이나 차가운 버터를 사용할 수 있습니다. 대부분의 경우 선호도와 원하는 결과에 따라 다릅니다. 그런 다음 코어에 버터 덩어리가 있는 반죽을 굴려야 합니다. 얇은 시트로 누르고 여러 번 접습니다.
버터는 층 사이에 단열재를 생성합니다. 베이킹하는 동안 발생하는 열은 증기를 생성하고 층 사이의 버터에 있는 기름은 분리와 리프트를 유발합니다.
압연 공정 중 오류도 분리 및 리프트 문제를 일으킬 수 있습니다. 버터를 너무 부드럽게 하지 마세요. 이상적으로는 반죽과 온도가 같아야 합니다.
롤링할 때 핀을 중앙에서 가장자리로 이동합니다. 가장자리를 지나치지 마십시오. 레이어가 압축되어 잘 올라가지 않을 수 있습니다.
또한, 너무 세게 누르려는 유혹에 저항하고 모서리가 깔끔하게 정사각형인지 확인하십시오. 돌출된 레이어가 있어서는 안 됩니다.
마지막 장애물은 두께입니다. 올바르게 상승하려면 이상적으로는 약 1/3 또는 1/4인치여야 합니다. 또한 400도 정도의 오븐에서 구워야 부풀어 오르는 충분한 증기가 생성됩니다.
얇은 과자
