미국은 섹시하고 감미로운 베이컨과 사랑에 빠진 것 같습니다. 상상해 보세요. 1마일 높이의 BLT에 입이 떡 벌어지면서 스모키한 연기가 납니다... 또는 그릴 위의 두툼하고 육즙이 풍부한 베이컨 조각이 껴안고 있는 지글지글하고 부드러운 쇠고기 필레의 명백한 향입니다. 베이컨은 어디에나 있습니다. 소박한 아침 식사 달걀을 높이거나 전국 펍의 맥주와 베이컨 요리에 등장합니다.
나는 엄마의 쿡탑에 있는 주철 팬에서 베이컨이 지글지글 끓으면서 자랐고, 대학 시절에는 전자레인지 베이컨 솥에 띠를 놓는 것이 더 빨라졌습니다. 주방에서 더 정교해지면서 베이컨을 최대한 활용하고 싶었고 마른 오븐 열이 이 맛있는 한 조각을 위해 무엇을 할 수 있는지 배웠습니다. 오븐에서 베이컨을 요리하는 방법에 대해 이야기합시다!
조리 시간은 베이컨의 두께, 오븐, 익힘 정도에 대한 개인의 선호도, 사용하는 팬의 유형에 따라 다르므로 다음 굽는 시간 이후 2분마다 중간에 베이컨을 확인하십시오. 다음은 좋아하는 베이컨 유형에 대한 몇 가지 평균입니다.
후추, 사과나무, 단풍나무 또는 히코리와 같은 맛은 일반적으로 조리 시간에 영향을 주지 않습니다.
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오븐에서 베이컨을 요리할 때 두 가지 옵션이 있습니다. 베이킹 랙에서 요리하거나 라이닝 된 팬에서 직접 요리 할 수 있습니다. 랙을 사용하면 베이컨이 기름에서 멀리 떨어진 상태를 유지할 수 있으므로 자체 주스에서 "끓는" 대신 건조한 공기에서 굽습니다.
전문가 팁: 절대 베이컨 기름을 싱크대나 배수구에 붓지 마십시오. 파이프가 굳어 막히게 됩니다. 덮은 용기에 베이컨 기름을 모으거나(추가 요리 및 베이킹에 적합) 팬을 직접 쓰레기통에 긁어내십시오.
재미있는 사실: 음식을 지방층(베이컨과 같은)으로 감싸서 수분을 고정하고 풍미를 더하는 것을 바딩이라고 합니다.
랙에서 베이컨을 요리하는 것은 기본적으로 베이컨을 팬에서 들어 올려서 고르게 요리되고 요리하는 동안 자체 기름이 묻지 않도록 합니다. 이 방법에는 장단점이 있습니다. 특정 베이킹/냉각 랙이 없는 경우 바베큐 그릴에서 새우나 채소를 구울 때 사용할 수 있는 철사 구이 트레이를 사용해 보세요.
✅베이컨을 식힘망에서 구우면 일반적으로 더 바삭해집니다.
다른 옵션은 베이킹 시트에서 직접 베이컨을 요리하는 것입니다. 이 옵션은 베이컨이 다 익었을 때 약간 기름기가 있지만 삶은 베이컨을 물기를 빼고 종이 타월로 두드리면 쉽게 해결됩니다. 우리는 실제로 이 방법을 사용하여 베이컨을 꽤 자주 요리합니다. 그러나 그렇게 할 때 실리콘 베이킹 매트를 사용합니다.
✅ 팬에서 직접 구운 베이컨은 바삭한 것보다 더 부드럽고 기름기가 더 많이 배어 나올 수 있습니다.
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"래셔"라는 용어는 서빙 또는 부분의 일부인 베이컨(또는 햄)의 한 조각 또는 여러 조각을 나타낼 수 있습니다. 그것은 "rashen"을 "잘라내다"로 번역하는 중세 영어 동사에서 환호했을 수 있습니다.
• 베이킹 팬의 측면이 최소한 0.5인치 높이로 렌더링된 지방을 담을 수 있도록 하십시오. 팬에 베이컨 기름이 포함되도록 하는 것이 중요합니다.
• 굽기 전에 실온에 둔 베이컨은 고기와 지방이 거의 같은 속도로 익으면서 더 고르게 익습니다. 하지만 기다리기 어려울 수도 있습니다.
• 베이컨 팬을 찬 오븐에 넣은 다음 열을 켜서 지방이 천천히 익도록 하면 딱딱한 베이컨을 방지할 수 있습니다.
• 슬라이스 사이에 공간을 많이 두지 않고 팬 전체를 채우는 경우 총 조리 시간에 5분을 추가하십시오.
• 베이컨을 팬에 놓을 때 슬라이스 사이에 공간을 두어 열이 각 슬라이스 주위를 순환하도록 합니다.
• 평균 베이컨을 펀치 업 하기 위해 풍미를 추가할 수 있습니다(이러한 것이 있는 경우). 요리하기 전에 베이컨에 갈색 설탕이나 금이 간 후추를 뿌립니다. 달콤한 열을 위해 각 조각에 꿀을 숟가락으로 얹은 다음 카이엔을 약간 뿌립니다. 바베큐 베이컨도 중요합니다. bbq 소스를 숟가락으로 올리고 오븐을 켜서 5분 동안 브로일링하여 캐러멜화된 바베큐 코팅을 합니다.
• 베이킹 팬을 알루미늄 호일이나 양피지로 덮으면 훨씬 쉽게 청소할 수 있습니다. 베이컨 기름을 식히고 굳힌 다음 팬에서 호일을 조심스럽게 제거하고 포장하여 쓰레기통에 버리십시오. 절대 배수구에 베이컨 기름을 붓지 마십시오.
• 베이컨이 익으면 페이퍼 타월 위에 올려 기름기를 빼줍니다.
• 기름을 덮은 용기에 보관하십시오. 베이컨 기름은 주철 팬에 양념을 하거나 프라이팬에 기름을 바르고 옥수수 빵이나 팬케이크 반죽에 첨가하는 데 적합합니다.
베이컨을 어떻게 요리하든 간에, 그것은 우리가 가장 좋아하는 베이컨이기 때문에 맛있을 것입니다! (단풍나무 종류). 이 사람 기억나?
