파테는 종종 부와 사치와 관련된 프랑스 요리입니다. 캐비어처럼 만찬을 완성하는 필수 전채 요리입니다.
이 미식가 잘게 잘린 간 요리는 날 것으로, 요리하거나 차갑게 또는 뜨겁게 제공됩니다. 이 요리를 준비하고 제공하는 가능성은 정말 무궁무진합니다. 하지만 많은 사람들이 이 요리에 대해 잘 모르고, 듣게 되면 “도대체 파테가 뭐야?”라고 묻는 경우가 많다.
Pate는 프랑스어로 "붙여넣기"를 의미하며 이것이 바로 요리입니다. 파테는 갈은 해산물, 가금류, 고기, 야채 및 기타 여러 재료로 만든 페이스트입니다. 파테에 가장 많이 사용되는 고기는 돼지고기입니다.
질감은 만드는 데 사용하는 재료에 따라 얇고 부드러운 것부터 두툼한 것까지 다양합니다.
한편, 파테는 단독으로 제공되거나, 종종 terrine 또는 'pate en croute'(크러스트에서 의미하는 'pate en croute'로 알려져 있음)로 알려진 용기나 크러스트에서 요리되거나 구워질 수 있습니다.
파테는 고기로 만들어지기 때문에 파테의 풍미는 단맛과 함께 매우 맛있다고 가장 잘 표현할 수 있습니다. 그러나 대부분의 경우 파테에 들어가는 재료에 따라 맛이 크게 달라진다.
전통적인 파테의 맛은 버섯 수프 크림과 비교할 수 있습니다. 파테를 맛볼 때 질감은 작은 고기 덩어리가 들어있는 버터와 매우 흡사합니다. 그렇기 때문에 토스트나 각종 빵 위에 스프레드로 사용하는 경우가 많다.
슈퍼마켓에서 파테 페이스트를 찾는 것은 주식으로 간주되는 프랑스에 거주하지 않는 한 조금 어려울 수 있습니다. 하지만 구매할 때는 먼저 전문 섹션을 확인하는 것이 좋습니다.
어디에서 파테를 사든 신선하고 오래되지 않았는지 확인하십시오. 파테는 신선할 때 가장 맛있습니다.
가게에서 파테를 찾을 수 없다면 많은 사람들이 그렇게하는 것처럼 집에서 만드십시오.
파테는 다양한 방법으로 사용할 수 있는 다재다능한 요리입니다. 일반적으로 파테는 디너 파티에서 애피타이저로 제공되거나 차와 함께 간식으로 제공됩니다. 토스트나 사워도우나 바게트와 같은 다른 종류의 빵에 스프레드로 제공할 수 있습니다. 당근, 오이, 셀러리와 같은 야채와 함께 딥으로 제공할 수도 있습니다.
파테는 샌드위치를 만들거나 버거 토핑으로 사용할 수도 있습니다. 파테를 사용할 수 있는 다른 방법으로는 계란과 함께 또는 안에 넣거나 치즈 또는 과일 플래터와 함께 제공하거나 고추나 토마토와 같은 야채 속을 채우는 데 사용하는 것이 있습니다.
다음은 가장 인기 있는 페이트 유형입니다.
파테 드 캄파뉴는 갈은 돼지고기, 돼지 간, 마늘, 버터, 파슬리가 특징입니다. 파테는 가장 대중적인 파테 중 하나로, 그 간편함과 맛있는 맛 때문에 파테를 처음 접하는 사람들에게 제공됩니다.
반면에 파테 드 푸아그라는 오리 간 또는 거위 간으로 만듭니다. 프랑스에서 꽤 유명해서 종종 프랑스 파테로 여겨집니다.
말린 버섯, 로즈마리, 버터 등의 재료를 퓌레로 만든 채식 파테입니다.
일반 파테보다 질감이 가볍고 닭고기 또는 돼지 간 무스를 만들어 만듭니다.
파테는 간단하지만 맛있는 요리로 궁극적으로 꼭 먹어봐야 하는 요리입니다! 게다가 집에서 만들기도 아주 쉽습니다. 만들어보고 싶다면 여기 프렌치 파테 직접 만들어볼 수 있는 레시피!
