나는 고기의 풍미가 좋은 좋은 맛으로 단순히 터지는 부드럽고 갓 준비한 스테이크의 첫 한 입을 좋아합니다.
사실 저에게는 달달하면서도 톡 쏘는 바베큐 소스와 부드러운 으깬 감자를 곁들인 육즙이 풍부한 스테이크의 든든한 버팀목이 될 수 있는 음식이 없습니다.
그러나 남은 스테이크나 재가열 스테이크는 전혀 다른 이야기입니다. 스테이크를 재가열하는 방법을 모른다면 재가열된 고기 조각이 너무 질기고 건조하며 맛이 없어질 수 있습니다.
오븐에서 스테이크를 다시 데우는 것은 다른 방법보다 훨씬 더 많은 시간이 소요됩니다.
그러나 스테이크가 부드럽고 육즙이 많으며 풍미가 가득하기를 원한다면 이것은 확실히 다시 데우는 이상적인 방법입니다.
따라서 오븐에서 스테이크를 재가열하는 방법은 다음과 같습니다.
전문가 팁: 센 불에서 기름이 충분히 뜨거워지면 불을 낮추고 스테이크를 프라이팬에 올리세요. 이렇게 하면 고기가 과열되어 건조되는 위험을 피할 수 있습니다.
스테이크를 요리한 날과 같은 부드러움을 유지하려면 스토브에서 다시 데우는 것이 가장 좋습니다.
스토브에서 스테이크를 재가열하는 방법은 다음과 같습니다.
프로 팁: 스테이크를 예열할 때 냉동 가방, 양파, 당근 또는 샬롯과 같은 다진 야채를 추가할 수도 있고 원하는 조미료를 추가하여 고기의 풍미를 더할 수도 있습니다.
생 스테이크와 개봉하지 않은 스테이크의 경우 사용할 준비가 될 때까지 원래 포장 상태로 냉장고에 보관하십시오.
그러나 포장에 공기가 들어갈 수 있는 틈이 있는 경우에는 밀폐된 유리 용기에 스테이크를 교체해야 합니다.
수명을 연장하려면 생 스테이크를 냉동실에 보관하세요. 냉동실 화상을 방지하기 위해 원래 포장을 플라스틱 랩, 알루미늄 호일 또는 냉동 종이로 덮어야 합니다.
제대로 보관하면 생 스테이크는 약 6~12개월 동안 품질과 맛을 유지합니다.
익힌 스테이크는 밀폐용기에 담아 냉장보관하거나 튼튼한 비닐이나 알루미늄 호일로 꽁꽁 싸서 보관한다. 잘 보관하면 냉장고에서 3~4일 정도 보관이 가능합니다.
수명을 더 연장하려면 익힌 스테이크를 냉동해야 합니다.
에 넣어 냉동 가방 또는 밀폐용기에 담아 냉동실에 넣어두세요. 제대로 보관하면 약 2~3개월 동안 맛과 품질이 유지됩니다.
마른 고기 대신 육즙이 풍부한 재가열 스테이크로 마무리하는 비결은 스테이크를 센 불에서 빠르게 재가열하는 것보다 천천히 따뜻하게 데우는 것입니다.
사실 스테이크를 마르지 않고 재가열하는 가장 좋은 방법은 오븐에서 천천히 예열한 다음 프라이팬에서 몇 분 동안 굽는 것입니다.
이 방법을 사용하여 스테이크를 요리할 수도 있습니다.
이 방법으로 스테이크를 다시 데우면 스테이크의 육즙이 그대로 유지되고 겉은 바삭하고 까맣게 됩니다.
육즙을 유지하기 위해 스테이크를 재가열하는 또 다른 좋은 방법은 쇠고기 육수로 재가열하는 것입니다. 이 방법에 정말로 필요한 것은 스테이크, 붙지 않는 팬, 그리고 약간의 쇠고기 육수뿐입니다.
팬을 중불에 올리고 소고기 육수를 약간만 넣어주세요. 국물이 끓기 시작하도록 데워주세요.
팬에 스테이크를 놓고 몇 분 동안 고기를 요리하면 짜잔, 육즙이 풍부한 재가열 스테이크를 먹을 수 있습니다.
스테이크를 다시 데우는 방법에 대한 이 가이드가 도움이 되었기를 바랍니다. 먹다 남은 스테이크는 다시 데워먹거나 반찬에 넣어먹을 땐 위에서 언급한 세 가지 방법을 꼭 시도해 보세요. 갓 준비한 샐러드.
또한 스테이크를 올바른 방법으로 보관할 수 있도록 각별한 주의를 기울이고, 조리 후 3~4일 이내에 먹지 않은 경우 냉장 보관된 스테이크는 버리십시오.
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