가지 란 무엇입니까? 가지의 맛은?
가게에서 가지를 처음 보았을 때 이러한 질문이 머리를 스쳤을 것입니다.
대부분의 사람들은 이 보라색의 길쭉한 배 모양의 식품을 채소로 생각하지만, 가지는 사실 과일입니다.
밤나무과에서 유래하며 열매와 같은 덩굴에서 자랍니다.
이제 가지를 다양한 색상으로 찾을 수 있지만 가장 일반적으로 발견되는 색상은 짙은 자주색입니다.
일단 자르면 과일은 복숭아색 또는 크림색입니다.
가지에 대해 알아야 할 사항이 있습니다.
이 과일은 요리하지 않고 먹으면 다소 씁쓸하지만, 매우 미묘하고 감지하기 힘든 맛을 가진 과일을 사게 될 수도 있습니다.
대부분의 경우 팔레트에 다양성을 제공하기 위해 과일을 더 맛있는 것과 짝을 이루는 것이 더 낫다는 것을 알게 될 것입니다.
가지를 요리하면 크림 같은 맛이 나지만 부드러운 맛이 납니다. 고기와 같은 맛 때문에 고기 대용으로 많이 사용되지만, 어떻게 요리하고 무엇으로 요리하느냐에 따라 맛이 달라질 수 있습니다.
신선할 때 가지는 실온에서 열린 용기에 보관할 수 있습니다.
그러나 과일을 상하게 만드는 에틸렌을 방출하는 바나나 및 기타 과일과 멀리 보관하십시오. 가지는 구입 후 며칠 이내에 사용하는 것이 더 현명합니다.
집이 실온보다 따뜻하면 팬트리에 가지를 보관할 수도 있습니다.
용기는 뚜껑을 열어야 한다는 것을 기억하십시오. 가지를 저장하는 마지막 수단은 냉장고입니다.
보관해야 하는 경우 3일 이내에 사용하십시오. 그렇지 않으면 쓴맛이 나기 시작하여 탄력을 잃게 됩니다.
가지를 얼리는 방법은 두 가지가 있습니다. 가지로 요리를 만든 다음 얼리거나 가지 조각을 얼릴 수 있습니다.
냉동 요리는 더 잘 작동하는 경향이 있으며 요리할 기분이 아닐 때도 유용할 수 있습니다.
날것으로 얼린 가지는 냉동된 가지와 맛이 다릅니다.
앞으로 날 가지가 필요한 요리를 만들 계획이라면 대신 과일을 자르고 슬라이스를 얼리는 것을 고려하십시오.
과일을 원형 조각으로 자르고 부드러워질 때까지 화씨 350도에서 약 20분 동안 굽습니다.
다음으로, 슬라이스를 식힐 시간을 준 다음 냉동실 백에 보관하십시오.
가지를 일년 중 언제든지 얻을 수 있지만 주요 가지 시즌은 8월부터 시작하여 10월까지 계속됩니다.
당신이 찾을 수 있는 두 가지 주요 종류는 이탈리아와 미국 가지입니다. 미국 가지는 일반적으로 더 길쭉한 모양을 가지고 있는 반면 이탈리아 가지는 더 둥글고 작습니다.
건강하고 잘 익은 가지를 고르려면 엄지손가락으로 눌렀을 때 부드럽거나 부드럽지 않은지 확인해야 합니다.
또한 무게가 있어야 합니다. 그렇지 않으면 수분 손실을 나타냅니다.
가지에 색 반점이 있거나 멍과 같은 부드러운 반점이 있지 않도록 하십시오.
겉 껍질에 상처가 없어야 합니다. 그렇지 않으면 가지를 잘라서 썩었거나 상한 과육을 찾을 수 있습니다.
가지를 먹을 수 있는 방법의 다양성은 요리하거나 모험을 하고 올바른 양념으로 날 것으로 먹을 수 있다는 것을 의미합니다.
굽거나, 굽거나, 삶아서 요리하여 퓌레로 만들 수 있습니다. 가지는 주로 속을 채우거나 소테에 사용합니다.
그것은 또한 우리가 이전에 언급한 닭고기의 대용품으로 사용됩니다.
적절한 재료로 장식하고 조리하면 맛의 차이가 거의 느껴지지 않습니다.
대부분의 요리법에서는 계속하기 전에 가지의 수분을 일부 제거해야 한다는 것을 알게 될 것입니다. 이는 살에 소금으로 간을 하고 종이 타월 위에 올려놓으면 됩니다.
가지를 먹는 또 다른 흥미로운 방법은 껍질이 타거나 너무 익지 않을 정도로 강하기 때문에 통째로 굽는 것입니다.
한 번 꺼내면 단맛과 크리미한 맛이 독특한 조화를 이룹니다.
가지의 흥미로운 점은 부드러운 맛입니다.
그것은 당신이 그것을 포함하고 싶은 모든 요리에 맞게 쉽게 단장하고 훌륭한 무료 기능으로 작동합니다.
요리법을 알고 조미료에 능숙하다면 가지를 주원료로 한 모든 요리를 만들 수도 있습니다.
