계피가 무엇인지에 대한 매운 답변을 얻을 수 있는지 확인하기 위해 여기 있습니까? 방문해 주셔서 감사합니다. 그것이 무엇인지 알 수 있을 뿐만 아니라 맛과 계피를 둘러싼 다른 중요한 사실도 알게 될 것입니다.
계피는 달콤하고 짭짤한 요리에 자주 사용되는 인기 있는 향신료입니다.
사과나 호박 파이 향신료도 그것 없이는 불완전합니다!
대부분의 식료품점이나 온라인(갈은 형태 또는 스틱 형태)에서 찾을 수 있으며 향신료는 스리랑카 및 인도 요리의 필수품입니다.
추격을 위해 계피가 무엇인지, 어디에서 왔는지, 요리 용도에 대해 알아야 할 사항에 대해 논의해 보겠습니다.
계피는 계피 속에 속하는 여러 나무 종의 내부 껍질로 만든 인기 있는 향신료입니다.
내부 껍질의 스트립은 시나몬 스틱 또는 깃펜이라고도 하는 롤 형태로 말릴 때까지 건조됩니다.
제품을 가루로 만들거나 추출물로 만들 수 있습니다.
인도와 스리랑카가 원산지인 이 과소평가된 향신료는 칠리, 타코, 빵, 쿠키, 사과 디저트, 프렌치 토스트, 푸딩 등과 같은 다양한 요리법에 독특하고 달콤한 매운 맛을 더합니다.
요리용으로 판매되는 네 가지 주요 계피 품종이 있습니다. 계피 또는 중국 계피, 베트남 또는 사이공 계피, 인도네시아 계피, 실론 계피 또는 진정한 계피라고도 합니다.
각 유형에는 향미 프로파일과 향신료의 향과 맛에 기여하는 방향족 화합물인 신남알데히드 함량이 있습니다.
계피의 맛은 다양성에 달려 있습니다. 그러나 계피는 일반적으로 달콤하고 우디하며 약간 감귤류 향과 매운 기운이 있습니다. 신남알데히드.
계피 품종에는 신남알데히드 함량이 있어 향미 프로필이 서로 다릅니다.
예를 들어, 사이공과 카시아 계피는 다른 유형의 계피보다 신남알데히드 함량이 높기 때문에 눈에 띄게 더 강한 맛을 냅니다.
한편, 제빵 애호가들은 인도네시아 계피가 덜 매운 경향이 있고 균형 잡힌 따뜻하고 나무 향이 나는 계피를 좋아합니다.
언급했듯이 시장에는 다양한 종류의 계피가 있으며 여기에 그 중 몇 가지가 있습니다.
중국 계피 또는 계수나무는 짙은 갈색-적색, 두꺼운 막대기 및 거친 질감으로 유명합니다.
그것은에서 온다 계피계피 중국 남부에서 자생하는 나무.
향신료는 더 맵고 매운 것으로 설명됩니다.
베트남 계피 또는 사이공은 계피 루레이로 강하고 달콤하며 매운 맛이 특징입니다.
그리고 다른 종류보다 더 많은 신남알데하이드를 함유하고 있기 때문에 이 품종은 풍미와 향이 더 과감합니다.
인도네시아 계피 또는 Cinnamomum burmannii는 두꺼운 깃펜, 적갈색 외부 및 회색 갈색 내부로 유명한 또 다른 유형의 계피입니다.
중국산, 베트남 계피보다 덜 맵고 쇠고기와 향긋한 소스로 만든 맛있는 드라이 카레인 비프 렌당에 많이 사용됩니다.
진정한 계피로 널리 알려진 실론 계피는 계피의 내부 껍질에서 나옵니다. 계피 나무.
그것은 얇고 종이 질감의 황갈색 색조를 띠고 있습니다.
이 향신료 품종은 스리랑카가 원산지이지만 남아시아와 멕시코의 일부 지역에서도 볼 수 있습니다.
실론은 신남알데히드가 적고 풍미가 더 좋고 정향 같은 맛이 납니다.
계피는 고대 세계에서 최초로 거래된 향신료 중 하나로 간주됩니다.
중세 시대에 아랍 상인들은 유럽 전역에서 향신료 무역을 독점하고 있던 이탈리아의 베네치아 상인들에게 계피를 팔았습니다.
NS 유럽의 계피 수요 증가 스페인 사람들은 새로 발견된 아메리카를 향해 항해하고 포르투갈은 아프리카를 찾아 항해하면서 계피의 기원을 찾기 위한 탐구를 시작했습니다.
15세기 말, 포르투갈 상인들은 계피 향료가 풍부한 실론(지금의 스리랑카) 섬을 발견했습니다.
포르투갈은 한 세기 동안 독점을 확립했습니다. 그러나 17세기에 네덜란드인이 실론 섬을 장악했습니다.
계피의 독점은 진정한 계피의 재배가 전 세계에 퍼진 후 종식되었습니다.
계피 스틱과 계피 가루는 모두 식료품점에서 구입할 수 있으며 다양한 요리법에 좋은 맛을 더할 수 있습니다.
그러나 액체에 계피를 넣고 싶다면 혼합물을 압도하지 않으면서 미묘한 풍미를 제공하기 때문에 금이 간 풀 스틱을 사용하는 것이 좋습니다.
다음과 같이 향신료의 효능이 필요한 요리에는 계피가루를 선택하십시오. 인도 멀리가토니 수프 그리고 피칸 파이.
계피를 처음 접하는 경우 가장 쉬운 조리법 중 하나는 계피차.
시나몬 스틱, 티백, 끓는 물만 있으면 됩니다.
설탕, 꿀, 레몬즙, 우유를 섞어도 되지만 그대로 드셔도 됩니다.
그리고 일단 분쇄되면 계피는 맛과 향을 제공하는 오일을 점차적으로 잃는다는 것을 기억하십시오.
따라서 계피 스틱을 구입하여 집에서 향신료 분쇄기로 갈아서 신선한 향신료의 오일을 최대한 활용하는 것이 가장 좋습니다.
가루든 스틱이든 상관없이 계피는 제대로 보관하여 오랫동안 신선하게 유지하는 것이 좋습니다.
시나몬의 올바른 보관법이 궁금하시다면, 방법은 다음과 같습니다.
갈은 계피는 최대 2년 동안 지속되는 경향이 있지만 최상의 품질을 위해서는 6~12개월 이내에 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
다른 지상 향신료와 마찬가지로 지상 향신료를 저장하는 것은 매우 간단합니다.
계피가루 보관 방법은 다음과 같습니다.
필요한 도구:
지상 계피 보관 지침:
갈은 계피와 마찬가지로 계피 스틱의 유통 기한은 최대 2년입니다.
그러나 향신료의 맛과 냄새는 시간이 지남에 따라 악화된다는 점에 유의하십시오.
계피 스틱을 보관하는 방법은 다음과 같습니다.
필요한 도구:
계피 스틱 보관 지침:
계피는 종종 달콤한 요리의 맛을 내는 데 사용되지만 풍미 있는 요리법에도 흔히 사용되는 재료입니다.
계피를 사용하는 다른 방법은 다음과 같습니다.
시나몬의 달콤한 매운 맛과 기분 좋은 향은 시나몬 롤과 시나몬 빵의 필수 재료입니다.
그리고 짭짤한 요리에 향신료를 사용해 보지 않았다면 큰 시간을 놓치고 있는 것입니다. 온난화 호박 칠리 아니면 이거 양념 치킨. 냠!
이 전체 계피 게임을 처음 접하든 단순히 향신료를 실험하고 싶든 간에, 저는 진정으로 이 가이드에서 무언가를 배우기를 희망하고 계피와 관련된 모든 질문에 답합니다.
여기에서 최고의 계피 대체품에 대한 나의 편집을 확인하십시오. (아직 게시되지 않은 것 같습니다. 게시되면 링크를 추가할 예정입니다.)
⏲️⏲️ 시나몬 토스트 타임입니다! ⏲️⏲️
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