우리는 치폴레(Chipotle)에서 가끔 과시하는 것을 좋아하지만 항상 차를 타고 드라이브를 하는 것이 가능한 것은 아닙니다.
또한 시간이 있을 때 부리또 그릇이 아무리 먹고 싶어도 항상 줄을 서지 않습니다.
우리와 같은 사람이라면 집에 머물면서 그 맛을 직접 재현하고 싶을 때가 있습니다. 그렇죠?
그리고 Chipotle이 공원에서 정말 노크한 것이 있다면 그것은 그들의 옥수수 살사입니다.
우리는 Chipotle의 옥수수 살사를 좋아합니다! 달콤함과 톡 쏘는 맛이 완벽하게 균형을 이루며, 제대로 된 바삭함, 따뜻함, 밝기가 식사를 하나로 묶는 데 적합합니다.
그러나 놀라운 옥수수 살사 한 그릇을 원할 때마다 항상 Chipotle로 향할 수는 없습니다!
그래서 우리는 계속해서 우리 자신의 버전을 만들었습니다.
치폴레는 특정 종류의 옥수수 그들의 조리법: 흰 옥수수. 그들은 달콤하고 바삭 바삭하기 때문에이 품종을 사용하며 레스토랑은 GMO가 아닌 옥수수를 사용하는 데 특히 자부심을 느낍니다!
포블라노 고추 굽기 과육을 부드럽게 하고 고추 본연의 단맛을 많이 끌어냅니다. 당신은 연기가 자욱하고 달콤하고 매운 고추로 끝날 것입니다!
로스팅 과정은 또한 고추의 물기를 부드럽게 하는 데 도움이 되므로 단순한 열 대신 과일 향이 나는 향신료를 더 많이 얻을 수 있습니다.
고추를 볶은 후 유리 그릇에 담고 그릇을 클링 필름으로 덮어 증기를 가두십시오. 수분은 피부를 느슨하게하고 고추를 더 쉽게 껍질을 벗기는 데 도움이됩니다!
할라피뇨 고추를 자르는 빠르고 쉬운 방법이 있습니다. 할라피뇨를 세로로 반으로 자르고 씨앗을 제자리에 고정하는 막을 노출시키기만 하면 됩니다.
그런 다음 숟가락을 들고 후추의 아래쪽에서 위쪽으로 작업하면서 막을 긁어냅니다.
잘게 썰어서 레시피의 지시에 따라 사용할 수 있습니다.
옥수수 살사를 보관하려면 밀폐 용기에 담아 냉장고에 넣으십시오. 유리병이나 메이슨병을 사용하는 것을 선호합니다. 콘 살사는 산성이고 산이 플라스틱이나 다공성 표면에 스며들 수 있으므로 플라스틱이나 다공성 물질을 사용하지 마십시오.
수제 옥수수 살사는 냉장고에서 최대 4-5일 동안 보관할 수 있습니다.
옥수수 살사를 제공하는 가장 좋은 방법은 차게 하는 것입니다. 살사를 만든 후 모든 레시피를 냉장고에서 30분 정도 휴지시킵니다.
이렇게 하면 풍미가 발전하여 최고의 콘 살사를 얻을 수 있습니다!
예, 옥수수 살사를 얼릴 수 있습니다! 옥수수 살사는 수분 성분이 없기 때문에 실제로 얼기 쉽습니다. 옥수수 살사를 사용할 준비가 되면 간단히 해동하고 제공하십시오.
그러나 냉동실 화상을 방지하기 위해 콘 살사를 밀폐된 용기에 넣어야 합니다.
평균적으로, 라임 약 2T의 주스가 있습니다.
예, 사용할 수 있습니다. 실란트로 줄기! 사실, 실란트로 줄기는 잎에 비해 훨씬 더 많은 풍미를 담고 있습니다. 그러나 일부 사람들은 줄기의 우디 질감이 다소 불쾌하다고 생각할 수 있습니다.
줄기를 사용할 경우 먹기 좋게 잘게 썰어주세요.
레시피 분량만큼 먹고 남은 양파는 냉장고에 보관하시면 됩니다. 남은 양파는 통째로 보관하거나 다음 레시피를 준비하기 위해 잘게 썬다.
전체 조각의 경우 건조되지 않도록 플라스틱 랩으로 싸십시오.
깍둑썰기로 선택했다면 밀폐 용기에 넣어 건조를 방지하고 냉장고에서 양파 냄새가 나는 것을 방지하세요!
남은 양파는 신선도를 위해 2~3일 이내에 사용해야 합니다.
1. 씨앗 =/= 열
통념과 달리 고추의 열기는 실제로 씨앗에서 나오지 않습니다! 매운맛은 캡사이신이라는 화합물에서 유래하며 고추 내부의 흰색 막에서 찾을 수 있습니다.
씨를 제거하면 고추의 맛없는 부분만 제거되며 집에서 고추를 재배하고 싶다면 실제로 저장할 수 있습니다.
2. 신선한 옥수수가 있습니까?
운이 좋다면 신선한 옥수수를 구할 수 있는 곳에서 살 수 있다면 절대적으로 그렇게 하는 것이 좋습니다. 신선한 옥수수는 특히 달콤한 품종을 얻을 수 있는 경우 맛있고 육즙이 많은 기쁨입니다.
개암 나무 열매에 옥수수를 구워 옥수수의 단맛을 끌어내고 이 특정 레시피와 잘 어울리는 놀랍도록 연기가 자욱하고 까맣게 탄 맛을 낼 수 있습니다.
구운 스테이크나 구운 복숭아와 같은 요리법을 만든 후 옥수수를 굽고 버터를 약간 바르고 소금, 후추, 파프리카 약간을 뿌릴 수도 있습니다. 냠!
3. 옥수수 통조림은 맛있을 수 있습니다.
통조림 옥수수만 구할 수 있다면 그것도 괜찮아요! 통조림 옥수수는 요리에 약간의 사랑과 관심을 기울이면 신선한 옥수수만큼 맛있을 수 있습니다.
통조림 옥수수를 요리하면 옥수수의 단맛을 살리고 사용하는 향신료에 따라 약간의 풍미를 더할 수 있습니다.
그러나 약간의 버터, 소금, 후추만 있으면 통조림 옥수수를 숟가락으로 먹고 싶은 음식으로 바꿀 수 있습니다!
4. 고수를 조심하세요
이 레시피에서는 실란트로를 위에 뿌려서 손님이 허브를 먹기 싫을 때 실란트로를 골라 먹을 수 있도록 하거나 실란트로를 조금 더 굵게 다져 실란트로를 먹어도 쉽게 제거할 수 있도록 할 수 있습니다. 살사에 섞었다.
다음 파티에서 제공할 맛있는 살사를 찾고 있다면 이 요리법이 군중을 기쁘게 할 것입니다!
옥수수의 단맛은 톡 쏘는 라임, 스모키한 포블라노, 매운 할라피뇨와 아주 잘 어울리며 라임의 약간의 톡 쏘는 맛이 모든 것을 하나로 묶습니다.
좋아하는 또띠아 칩과 함께 제공하거나 멕시코 덮밥, 부리또 또는 타코 샐러드의 토핑으로 사용하십시오. 멕시코 음식에 대해 말하자면, 우리의 새로운 길거리 옥수수 레시피를 확인하십시오.
콘텐츠로 계속콘 살사는 반찬으로 잘 어울립니다! 모방 레시피를 좋아한다면 텍사스 로드하우스 그린빈 레시피도 시도해 볼 수 있습니다. 이제 밝고 톡 쏘는 콘 살사와 더 푸짐한 녹두의 조합이 완성되었습니다!
살사에 주스를 추가하십시오! 신선한 레몬 주스를 짜내면 살사에 새콤한 맛이 한 겹 더 추가되고 라임 주스를 잘 보완할 것입니다.
이 맛있는 모방 레시피를 만든 이후로 치폴레 여행은 조금 줄어들었습니다. 이제 우리가 배워야 할 것은 바바코아를 만드는 방법뿐이며 다시는 치폴레의 내부를 보지 못할 수도 있습니다!
흠… 길을 따라 또 다른 모방 레시피가 있을까요? 여러분은 어떻게 생각하세요?
