Galbūt pirmą kartą girdite frazę „sous vide desertai“.
Sous vide prancūziškai reiškia „vakuume“. Tai maisto ruošimas vakuume supakuotame maišelyje arba vakuuminiu būdu uždarytame stiklainyje, panardintame į reguliuojamos temperatūros vandens vonią.
Maisto gaminimo maišeliai nebūtinai turi būti sandarūs, tačiau sandarūs maišeliai tiks.
Sous vide, tariamas so-veed, siūlo neprilygstamą šio konkretaus įrašo gaminių, skirtų kepsniams ar desertams, kontrolę.
Šis gaminimo būdas yra puikus, nes vandens vonioje galite nustatyti tam tikrą temperatūrą, kad išvengtumėte perkepimo ar sutraukimo, kaip ir kiaušinių kremo atveju.
Pasiekę tam tikrą temperatūrą niekada neperkepsite, todėl jūsų patiekalas bus malonaus skonio. .
Tai unikalus gaminimo būdas „Sous vide“.
Su sous vide gaminimo tikslumu, nebereikia termometrų, pjaustyti, žvilgtelėti ir badyti pirštais.
Šiam „Oreo“ sūrio pyragui naudojamas „sous vide“ kepimo būdas, kad būtų užtikrintas tolygus kaitinimas ir išvengta sūrio pyrago viršaus apskrudimo.
Receptas prasideda sutraiškant keletą „Oreo“ plutelės ir sujungiant išvardytus ingredientus, kad būtų sukurta sūrio pyrago tešla.
Iškepus sūrio pyragas naudojant sous vide, mini stiklainiai šaldomi per naktį ir prieš patiekiant papuošiami papildoma Oreo trupinių pluta.
🍓 🍪 Ooo, sūrio pyrago užpildymo idėjos! 🍰🍓
Jei ieškote „sous vide“ desertų idėjų, kurias lengva sudėti, šis kremo brulėjos receptas turėtų būti jūsų sąrašo viršuje!
Turtingas ir dekadentinis vanilės pupelių kremas „Brulee“ kremas mažiausiai tris valandas laikomas šaldytuve, prieš tai užpilant rudo sviesto sūdytu karamelės padažu.
Kalbant apie sous vide desertų receptus, šis citrininis mėlynių sūrio pyragas yra aukščiausios klasės!
Be to, desertą pagaminti nėra taip sudėtinga.
Ir su sous vide magija jums nereikia jaudintis dėl įtrūkimų mėlynių sūrio pyrago viršuje.
Burnoje tirpstantis ir skaniai drėgnas šis sous vide šokoladinis pyragas tikrai patiks miniai. Ir šiam nereikia jokių stiklainių!
Jis pripildytas šviežių braškių ir uogienės mišinio, o tada apteptas grietinėlės sūrio glaistu. Šaunu!
Tiesa, pyragas skanus ir vienas, bet patiekiant su plakta grietinėle, pasidaro maloniau.
Šio vanilinio pyrago itin drėgnos ir nesubyrėjusios tekstūros paslaptis slypi tik virtuvės pagalbininko „sous vide“ naudojime.
Vanilinis pyragas yra universalus ir gali būti lengvai keičiamas.
Į tešlą galite įberti šokolado drožlių ar šviežių vaisių arba naudoti mėgstamą glaistą.
Obuolių įdaras, skirtas desertui su obuoliais, dažniausiai kepamas didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies, tačiau šiame recepte naudosite sous vide ir leisite jam viską gaminti.
Nuostabu, ar ne?
Iškepus obuolių įdarą paskirstome ant pyrago tešlos ir kepame, kol kraštai gražiai apskrus.
Žiūrėkite, gaminti desertus sous vide yra visiškai įmanoma. Nuo sūrio pyrago iki šokolado, ar žinojote, kad obuolių pyragą galite sukurti naudodami a aptakus sous vide įrenginys?
Ši klasikinio deserto versija reikalauja daug procesų; tai apima gaminimą ant viryklės, sous vide viryklės ir orkaitės.
Tačiau neišsigąskite – šis desertas tikrai paliks įspūdį.
Sous vide viryklė atima visą darbą gaminant šią citrininę varškę.
Desertas yra švelnios ir kreminės tekstūros su saldžiu, sviestiniu ir citrininiu dekadansu.
Be to, jis turi gražią blizgančią apdailą, todėl desertas yra nuostabus pristatymas.
Profesionalo patarimas: Išsaugokite kiaušinių baltymus nuo trynių, kad pagamintumėte šiuos traškius ir saldžius meringue sausainius.
„Peach cobbler“ yra klasikinis desertas, kuriuo paprastai mėgaujamasi tik vasarą, tačiau visa tai pasikeičia, kai turite sous vide aparatą!
Naudodami šio patogaus virtuvės prietaiso magiją, minimaliomis pastangomis galite sukurti sultingą ir žaviai turtingą persikų trinkelę.
Šiam nenumaldomam desertui būdingas pagrindinis kremas, padengtas plonu karamelės padažo sluoksniu ir iškeptas iki sodraus ir šilkinio tobulumo naudojant sous vide.
Kai gaminimas ir atšaldymas baigtas, jis baigiamas a tuile arba galite pasirinkti kitus pasirinktus priedus.
Jei ieškote kažko saldaus ypatingai dienai, ši moliūgų pyrago sous vide versija neabejotinai yra geriausias varžovas!
Puikios tekstūros ir skonio, nepatikėsite, kad šiam patiekalui paruošti reikia tik penkių pagrindinių ingredientų.
Kad patiektumėte, kiekvieną pyrago indelį uždėkite plakta grietinėle ir sulaužytą pyrago plutos gabalėlį.
🥧25 geriausi moliūgų desertai🥧
Padarykite šį skanų kiaušinių kremą savo „sous vide“ viryklėje. Nesvarbu, ar norite nustebinti netikėtus svečius, ar tiesiog pasimėgauti desertu po varginančios dienos darbe, pasirinkę šį receptą neapsiriksite!
Greitas patarimas: dangtelis neturėtų būti per daug užspaustas, nes priešingu atveju oro slėgis nebus pašalintas. Dėl to stiklainiai sudūžta vandenyje. Tvirtindami dangtį geriausia naudoti pirštų galiukus.
Šis vasaros desertas, pagamintas iš sous vide, pripildytas trigubai grėsmės juodojo šokolado, kakavos miltelių ir kakavos gabalėlių, todėl gaunami itin sotūs ledai.
Tegul jūsų kūrybiškumas sklando! Pabandykite į šokolado pagrindą pridėti įvairių ingredientų, tokių kaip kajeno pipirai, cinamonas ar kulinarinės levandos.
Arba pridėkite susmulkintų „Graham“ krekerių arba sultingo aviečių konservų sūkurio.
🍫 Kaip pasigaminti šokoladinį humusą! 🍫
Kaip matote, „sous vide“ desertai siūlo unikalų deserto gaminimo būdą ir jaudinantį!
Mes matome puikius ir beveik nuoseklius desertų rezultatus naudodami sous vide metodą.
Desertai pasirodo tokie pat vienodi, kaip ir kiti maisto produktai, ruošiami sous vide vandens vonioje. Taigi kodėl gi nepabandžius jų?
Naudojant „sous vide“ viryklę, maisto temperatūra yra gerai kontroliuojama, o kiekvienas vakuuminis maišelis yra panardinamas į vandens vonią.
Štai ką jūs vadinate desertu, kitaip nei bet kuris kitas!
