Nėra kito tokio garsaus kokteilio kaip klasikinis martinis, kuris suskirstytų žmones į tai, kuris ingredientas geriausiai tinka – džinas ar degtinė?
Nepriklausomai nuo to, kaip jums patinka martinis, maišomas ar suplaktas, alyvuogių ar citrinų vytinys, sausas ar nešvarus, visi galime sutikti dėl vieno dalyko, t.
Vien tik patirtis labai daug moko apie tai, kaip svarbu, kad keičiant prekės ženklą į kitą, būtų tinkamas ingredientų santykis.
Nors aš paprastai nepritariu paprastiems degtinės martinio skoniams, manau, kad geriausias būdas jį paruošti yra pradėti nuo išbandyto recepto prieš pasirenkant pageidaujamą kelią.
Šiame tinklaraščio įraše apžvelgsime skirtumą tarp džino ir degtinės naudojimo martinyje, kaip jį paruošti namuose ir keletą patarimų, kurie pakeis gatavo kokteilio gaminį.
Tobulam martiniui pagaminti reikalingi tik du ingredientai: vermutas ir spiritas (džinas arba degtinė).
Vermutas iš esmės yra spirituotas vynas, pagardintas botaninėmis medžiagomis.
Nors originaliame martinio recepte buvo naudojamas džinas, nebus klaidinga sakyti, kad tiek džino, tiek degtinės martinis skonis vienodai dieviškas.
Žinoma, kad Martini, pagamintas iš degtinės, yra daug švaresnis ir neutralesnis burnoje.
Nepriklausomai nuo to, kur pageidaujate, turite įsitikinti, kad naudojate spiritinį gėrimą, kurio alkoholio tūrio procentas yra ne mažesnis kaip 40 %, kad jūsų kokteilio skonis būtų toks, koks yra skirtas.
Klasikinis martinio receptas, kaip mes nustatėme, apima džiną, o ne degtinę. Kadangi džinas yra pilnas žolelių skonių, jis stebėtinai gerai veikia prieš sausą vermutą.
Jei esate labiau džino martini žmogus, siūlau naudoti tik geriausios kokybės džiną, pvz., Plymouth Gin, Hendrick's ar Tanqueray.
Ir tada, kitoje pusėje, turime klasikinį degtinės martinį.
Dauguma kokteilių gėrėjų mano, kad tai gana beskoniai, bet jūs negalite ginčytis, kad nepaisant to, kad jis yra labiau neutralus, jis iš tikrųjų yra gana sklandus ir, atrodo, puikiai tinka sausam vermutui.
Jei esate kaip Džeimsas Bondas ir labiau mėgstate degtinės martinio skonį, o ne originalų, tuomet turite pasirinkti aukščiausios kokybės butelį, pavyzdžiui, Ketel One ar Belvedere.
Kai dirbate su martiniu, nereikia taupyti ingredientų, nes kiekvienas mažas lašelis turi skirtumą.
Sausas martinis buvo terminas, naudojamas apibūdinti martini, paruoštą su baltu vermutu, kuris, kaip žinoma, yra sausesnis nei kitų rūšių vermutas.
Tačiau jei šiandien užsisakote sausą martinį, tai reiškia, kad prašote martinio su nedideliu vermuto kiekiu arba be jo.
Standartiniame sauso martinio recepte yra tik maždaug 1 dalis vermuto ir 5–6 dalys džino. Sausi martiniai paprastai patiekiami su 1 arba 2 sveikomis alyvuogėmis.
Kita vertus, purvinuose martiniuose yra šiek tiek alyvuogių sūrymo. Manoma, kad įpylus alyvuogių sūrymo martiniui bus sūresnis ir rūgštesnis skonis.
Dabar priežastis, kodėl ji vadinama nešvariu, yra ta, kad originalus martinis turėtų būti švarus ir sausas.
Tačiau įpylus alyvuogių sulčių, jos atrodo drumstos, taigi ir „nešvarios“, o tai suteikia skonio profiliui dar vieną aspektą, bet veikia taip pat gerai.
Supurtyta
Maišoma
„Martini“ mėgėjai gali ginčytis, koks yra „tinkamas“ būdas paruošti martinį tiek, kiek jie nori, tačiau vienas dalykas, dėl kurio jie gali sutikti, yra tai, kad norint pagaminti tobulą martinį būtina pasirinkti aukštos kokybės ingredientus.
Puikus šio kokteilio bruožas yra tai, kad susipažinę su skoniais žinosite, koks yra jūsų pageidaujamas spirito ir vermuto santykis ir koks garnyras jums tinka.
Galima drąsiai teigti, kad martinis toli gražu nėra lengvas kokteilis, todėl jo retai kada pilama daugiau nei 3–4 uncijos.
Tęsti turinį
