Amaretto yra žinomas itališkas širdgėlis, dažniausiai naudojamas kaip pagardas gaminant kepinius ir kokteilius. Jame yra nuo 21 iki 28 procentų alkoholio (ABV) (nuo 42 iki 56 procentų) ir pasižymi migdolų skoniu bei tiršta tekstūra, panašia į sirupą nuo kosulio.
Jo originalus receptas reikalauja abrikosų branduolių, tačiau dabartiniai kūrėjai linkę naudoti migdolus arba jų derinį, kad pasiektų panašų klasikinio likerio skonį ir konsistenciją.
Amaretto yra itališkas likeris, kuris istorijos knygose išgarsėjo dėl savo migdolų skonio ir didelio klampumo. Jis aiškinamas kaip „šiek tiek kartaus“, kilęs iš itališko žodžio „amaro“ (kartus) ir priesagos „etto“ (mažai).
Amaretto skonis gaunamas iš ekstrakto, kurio daugiausia yra migdoluose, abrikosų kauliukuose arba derinant šiuos du ingredientus. Tada jie pagardinami degintu cukrumi, suteikiant gražią tamsiai gintaro spalvą.
Dėl savo universalumo amaretto dabar ieško ir kuria daugelis gamintojų visame pasaulyje - nuo Nyderlandų iki jo kilmės Saronno mieste, šiaurės vakarų Italijos regione.
Dėl lengvo riešutų skonio ingredientas puikiai tinka įvairiems patiekalams. Nuostabu pridėti blynų tešlą, tiramisu pyragus, grietinėlę ar rytinę kavą, jei esate pakankamai drąsus.
Amaretto skonis panašus į migdolų. Jis taip pat gali pasigirti šiek tiek kartaus skonio. Amaretto saldumas skiriasi priklausomai nuo prekės ženklo. Be to, jo unikalus skonis gali pagerinti jūsų kokteilių ir saldžių patiekalų skonio profilius.
Amaretto yra universalus ingredientas, dažnai naudojamas daugelyje receptų. Dažniausias amaretto naudojimo būdas yra kokteiliuose; puikiai dera ir su desertais. Štai keletas įdomių būdų, kaip galite naudoti amaretto:
Pakartotinai, amaretto tikslas yra ne tik pagyvinti jūsų pyragų, sausainių, glajų, padažų ar alkoholinių gėrimų skonį. Tiesą sakant, butelis amaretto taip pat gali pakelti bendrą tokių mėsos patiekalų skonį amaretto vištiena arba anties krūtinėlė.
Neturėtumėte painioti amaretto su amaretto sour, nes abu yra visiškai skirtingi dalykai. Amaretto sour yra klasikinis kokteilis, daugiausia gaminamas iš amaretto likerio. Jis saldus, gaivus ir migdolų skonio.
Originalus receptas reikalauja šviežių sulčių ir paprasto sirupo, tačiau citrinos ir laimo soda daro gėrimą įdomesnį. Tada jis papuoštas maraschino vyšniomis arba apelsino griežinėliais.
Kadangi jau turite viską apie amaretto, dabar tikriausiai tinkamas laikas įsigyti jį alkoholinių gėrimų parduotuvėje. Nesvarbu, ar bandote dėti jo į savo desertus, užtepti ant ledų ar dubenėlio vaisių, su amaretto šlakeliu nieko nenutiks!
