Ar ieškojote lengvo citrininio aioli padažo, bet atrodė, kad nepavyko jo pakartoti? Šį citrininį aioli galite išplakti vos per kelias minutes. Vadinasi, užkandžiams gausite nuostabų padažą, kuris neabejotinai privers jus seilėti kelias dienas.
Šį padažą gaminau valgyti su sutrintomis bulvėmis. Šį padažą taip pat galite naudoti kaip daržovių, vištienos juostelių ar vištienos sparnelių padažą.
Sąžiningai, aš taip pamėgau šį citrininį aioli padažą, kad tiesiog norėjau jį užpilti šaukštu.
Padažą gaminu be kiaušinių. Dabar, nors žinau, kad aioli padažui gaminti populiaru naudoti kiaušinius, ir, žinoma, kartais tai darau, bet jei galiu vengti žalių kiaušinių, tai darau. Viena iš priežasčių, kodėl manau, kad šį citrinų aioli padažo receptą taip lengva paruošti, yra tai, kad man nereikia turėti reikalų su kiaušiniu.
Matyt, aioli padaže turėtų būti kiaušinių. Nors norėčiau būti tokia nuostabi kaip Julia Child, esu paprasta virėja, kuri taip pat užsiėmusi ir pasiruošusi valgyti. Taigi aš laikau dalykus taip, kaip yra.
Pagal šį receptą patiekiau kambario temperatūroje. Tačiau galite tai padaryti iš anksto ir laikyti šaldytuve.
Citrininis aioli padažas yra kreminis padažas. Vis dėlto mano naminiuose citrininiuose aioliuose nėra kiaušinių. Vietoj to aš maišau majonezą ir grietinę, kad gautųsi toks kremiškumas.
Šiame citrininiame aioli yra tik keli ingredientai, ir jūs tikriausiai galėsite lengvai juos pasiekti. Nesijaudinkite dėl sudedamųjų dalių, aš jums sakau. Aš naudoju tik šias versijas, kurias taip pat turėjau po ranka.
Grietinė – jei norite, šiame recepte galite naudoti neriebią grietinę. Specialios grietinės nenaudojau. Naudojau tai, ką turiu šaldytuve.
Majonezas – šiame recepte galite naudoti neriebų majonezą. Tam naudojau savo kasdienį majonezą iš Aldi.
Citrinų sultys – jei namuose turite citrinų, šviežiai spaustos citrinos bus skaniausios. Aš panaudojau šiek tiek citrinos sulčių iš stiklainio, kurį laikome šaldytuve. Vandenyje geriame daug citrinos, todėl didelius indus su ja laikome šaldytuve, o ne patys išspaudžiame citrinas.
Maltas česnakas – jei namuose turite šviežio česnako, drąsiai naudokite jį ir sumalkite. Stiklainį malto česnako visada laikau šaldytuve. Man labiau patinka tai savo aioli padažo receptuose, nes tai šiek tiek sulčiaspaudė.
Naminį citrininio aioli padažą galite laikyti šaldytuve iki penkių dienų. Įdėkite jį į hermetišką indą. Tada nedelsdami padėkite jį į šaldytuvą. Kai iš konteinerio išimsite porciją citrininio aioli, pasiimkite tai, ko jums reikia, ir padėkite padažą atgal į šaldytuvą. Neleiskite citrinų padažui sėdėti ilgiau nei būtina. Naudojamas šiam padažui
Šį padažą pagaminti taip paprasta, kad jam tereikia trijų žingsnių.
1 žingsnis: surinkite ingredientus.
2 veiksmas: sudėkite visus savo ingredientus į didelį maišymo dubenį.
Pastaba: čia miniu didelį maišymo dubenį, nes padariau klaidą pradėdamas nuo mažo maišymo dubens. Jame neužteko vietos plakimui. Turėjau sudėti ingredientus į didesnį dubenį, kad galėčiau tikrai gerai išplakti.
3 veiksmas: gerai išplakite, kad sumaišytumėte. Būtinai plakite tai ilgiau, nei manote, kad turėtumėte. Jūs norite kruopščiai sumaišyti ingredientus, bet taip pat išplakti, kad būtų šiek tiek purus.
Ši tikrai dieviška citrininio aioli padažo versija turėtų sutaupyti šiek tiek darbo, kai įtrauksite pagrindinius žingsnius, kuriuos paminėjau nuosekliame vadove.
Turint tik tinkamą maišymo dubenį ir plakimo talentą, taip reikalingas padažo purumas turėtų būti pasiekiamas akimirksniu!
