Kalbant apie maisto derinius, tas, kuris sudėjo obuolį ir cinamoną, turėtų būti apdovanotas medaliu: aštrus, saldus, traškus obuolys tiesiog puikiai dera su aštriu cinamonu.
Vien šis poravimas puikiai tinka greitam užkandžiui, bet jei norite viską pakelti aukštyn, gerai, turite atsinešti didelius ginklus: sviestą ir rudąjį cukrų.
Šis fantastiškas receptas sujungia geriausius iš abiejų pasaulių: saldų patiekalą IR visavertį kąsnį.
Natūralus obuolių cukrus kartu su aštriu cinamonu, riešutų sviestu ir žemiškais avižų skoniais su dūminiu ruduoju cukrumi ir medumi jau yra dekadentinis skanėstas, tačiau kadangi jūs ketinate naudoti orkaitę, padės sumažinti kalorijų skaičių, nes jums nereikės pilti aliejaus!
Taip, pagal šį receptą reikia naudoti oro gruzdintuvą.
Neapsigaukite dėl šio „gruzdintuvės“ pavadinimo – naudodami šį įtaisą galite taip pat lengvai pasigaminti keptų obuolių (ir daug kitų gėrybių, pavyzdžiui, skanių skrudintų česnakų), nereikalaujant ilgo pakaitinimo proceso, kaip tai darytumėte naudojant įprastą orkaitę.
Šiame recepte naudojau "Granny Smith" obuolius vien todėl, kad man patiko jų traškumas ir aitrus skonis, tačiau galite naudoti ir kitas veisles.
Svarbiausia, kad po kepimo reikia obuolių, kurie išlaikytų savo tekstūrą (švelnus, bet vis dar tvirtas).
Kita veislių kurie puikiai tinka kepti, yra „Jonagold“ (aitrus ir traškus, bet juos reikia naudoti nedelsiant, nes jie nėra gerai laikomi), „Honeycrisp“ (labai saldus ir traškus), „Braeburn“ (po kepimo gaunamas labai intensyvus obuolių skonis), „Winesap“ (skonis po kepimo tampa panašus į obuolių sidrą) ir Roma (paprastai naudojamas kepimui, nes žalias jis neturi saldaus skonio).
Yra keletas būdų, kaip patikrinti, ar jūsų kepti obuoliai iškepti – pirma, regėjimo patikrinimas. Iškeptų obuolių oda bus akivaizdžiai švelnesnė ir šiek tiek susiraukšlėjusi, o spalva gali pasikeisti.
Pavyzdžiui, „Granny Smiths“ spalva pasikeis iš ryškiai žalios į šiek tiek prislopintą alyvuogių spalvą. Kita vertus, vyno obuoliai pasikeis iš ryškios raudonos į gilesnį rudą atspalvį.
Antra, galite atlikti „kišimo“ testą. Paimkite aštrų peilį ir galu pradurkite obuolio minkštimą. Minkštimas turėtų lengvai pasiduoti, bet vis tiek būti tvirtas.
Jei minkštimas purus, gali būti, kad obuolį perkepėte. Obuolių „paruošimas“ priklausys nuo jūsų pageidavimų.
Kai kuriems žmonėms patinka, kad obuoliai yra iškepti ir minkšti, o kiti gali mėgti nedidelį traškumą.
Galite žaisti su laiku ir pamatyti, kuris paruošimo būdas jums labiau patinka.
Obuolių kepimo laikas priklausys nuo obuolių dydžio, veislės ir nuo to, kaip gerai norite juos iškepti.
Apskritai, obuolių, kurie yra iškepę ir minkšti, bet vis tiek pakankamai tvirti, kad išlaikytų formą, kepimo laikas yra apie 25–30 minučių.
Tvirtas ir storaodis obuolius, tokius kaip Winesap ir Rome, virti užtruks ilgiau, palyginti su obuoliais su plona odele, tokiais kaip Jonagold ir Honeycrisp.
Šį receptą galite pasigaminti kaip skanius ir sveikus pusryčius, popietės užkandį ar net kaip malonų maistą šaltą dieną.
Keptuvėje su cinamonu ir ruduoju cukrumi kepamų obuolių kvapas jaučiamas orkaitėje kepant šokoladinius sausainius.
Būtina įsitikinti, kad naudojate tinkamos veislės obuolius, nes kai kurie iš jų netoleruoja kepimo (ypač esant dideliam orkaitės karščiui), o galų gale gausite burbuliuojančios košės krūvą.
1. Kadangi jūs įdedate obuolius, turite įsitikinti, kad nuo orkaitės jie išliks gražūs ir vertikalūs. Dauguma obuolių puikiai atsistos patys, bet kartais ir vėl gausite obuolių, kurie apvirs.
Tokiu atveju būtinai nupjaukite labai ploną dalį apačioje, kad obuolys būtų lygus. Tačiau įsitikinkite, kad minkštimas lieka nepažeistas, nes nenorite, kad įdaras iškristų.
2. Sviestą laikykite šaltai iki paskutinės minutės, kad būtų lengviau įdaryti į obuolių su šerdimi vidų. Kol ruošiate visa kita, sviestą laikykite šaldytuve ir išimkite tik tada, kai būsite pasiruošę dėti įdarą į obuolį.
3. Oro gruzdintuvės išklojimas folijoje padės pagreitinti gaminimo procesą IR išlaikys visus įdarus ir sultis nuo virimo paviršiaus; Priešingu atveju oro keptuvėje susidursite su lipnia, cukringa netvarka, kurią nuvalyti bus labai skaudu.
4. Skambant obuoliui, geriausia naudoti obuolių žievelę. Tačiau jei jo neturite, galite naudoti aštrų pjaustymo peilį ir šaukštą. Pjovimo peilius lengviau naudoti, nes jie leidžia geriau valdyti pjovimą. Pakelkite ir išdžiovinkite obuolius, o peiliu atsargiai išpjaukite stiebo plotą. Naudodami šaukštą, galite išskobti minkštimą maždaug colio pločio perimetru. Čia yra puikus vaizdo įrašas, kuris jums padės:
5. Taip, jums reikia naudoti aštrų peilį, nes daug pavojingiau naudoti nuobodus peiliuką! Jei reikia, iš anksto pagaląskite peilį.
6. Jei įmanoma, vietoj valcuotų arba greitai paruošiamų avižų naudokite iš plieno pjaustytas avižas. Plienu pjaustytos avižos gali sugerti daugiau sulčių ir išlikti kietos, tačiau susuktos arba greitai paruošiamos avižos gali tapti purios. Jūs nenorėtumėte užkąsti avižiniais dribsniais, o ne avižomis įdaryto obuolio, ar ne?
Taip! Keptuvės gerai dera su kitomis daržovėmis ir vaisiais, jei jie yra krakmolingi ir turi minkštą minkštimą.
Galite išbandyti kitus orkaitės receptus, naudodami skanius ir sveikus užkandžius ar šonines daržoves, tokias kaip morkos, bulvės ir cukinijos.
Vaisiai, tokie kaip persikai ir kriaušės, taip pat puikiai tinka keptuvėse.
Jei tikrai, tikrai norite priversti visus šypsotis, kai išplakate šį patiekalą, pasiruoškite vanilinių ledų.
Šilto įdaryto obuolio derinys su šaltais ledais tikrai privers žmones kalbėti (o tikriausiai ir Instagrame!)
Šis receptas yra labai universalus ir gali būti naudojamas kaip pusryčiai, užkandis ar desertas. Priklausomai nuo keptuvės ir obuolių dydžio, galite pakoreguoti receptą ir padidinti galutinį derlių, kad jūsų šeima ir draugai galėtų mėgautis gardžiu patiekalu.
Tačiau nėra nieko blogo, jei įdedate porą obuolių ir vieną pasiliekate vėlesniam laikui!
Patiekalas gerai išsilaikys šaldytuve apie dieną, o skoniai išsiskirs ir sustiprės, šiek tiek laiko šaldytuve.
YUM!
Tęsti turinį
