Aš niekada nepradėjau skrudinti bandelių sumuštiniams ar mėsainiams iki šiol, o pastaruoju metu turiu galvoje paskutinius metus. Niekada net nesusimąstėte, kaip paskrudinti mėsainių ar dešrainių bandeles.
Atrodė, kad tai dar vienas žingsnis, tik dar vienas dalykas, neleidžiantis man valgyti, o KAS TURI VISAS MINUTES, klausiu jūsų ??
Taip pat nėra taip, kad įmesi juos į skrudintuvą ir vadini tai diena. Reikia šiek tiek pagalvoti ir, žinoma, atidaus žvilgsnio.
Na, pasirodo, kad tiek skrudintų bandelių tekstūra, tiek skonis surinktame sumuštinyje daro DIDŽIULĮ skirtumą.
Dabar naudojau aliejų, sviestą (ne pieno, pieno, sūdytą / nesūdytą), kepimo purškiklį, majonezą, šoninės riebalus ir nieko, kad pamatyčiau, kokį poveikį šie skirtingi ingredientai turi rezultatams.
Nuo krašto iki krašto sūdytas sviestas yra MANO puikus pasirinkimas, siekiant geresnio skonio ir geriausių rezultatų.
Vis dėlto, aš esu absoliutus… koks yra tinklaraštyje tinkamas žodis tiems, kurie negali gyventi be tikro sviesto?… Sviesto GERBĖJA.
Taigi, jei bandote sumažinti riebalų kiekį, gausus šilto vandens ar virimo purškimo purškimas suteikia jūsų bandelėms gražų įdegį. Duona nešildo jokių riebalų, bet tik. Aišku, pabandyk.
Mayo linkęs lengviau degti, bet sukuria turtingą skonio sluoksnį. Šoninės tepalas kiek per sunkus. Bet mes čia kalbame apie JŪSŲ sultingą mėsainį, todėl eksperimentuoti yra gera idėja.
Galite pagyvinti mėsainių bandelių likučius ar net sausas mėsainių bandeles. Naudokite aukštesnį kaitinimo režimą, esantį per žemai, su dangčiu ar dangčiu, kad bandelės viršus liktų drėgnas ir padėtų atnaujinti seną duoną.
Kalbant apie pačią duoną, eik brioche. Brioche bandelės yra geriausios bandelės, kurias naudoja dauguma restoranų, jos yra minkštos, bet tvirtos, sviestinės ir minkštos, ir dažnai yra tris kartus didesnės nei „Wonder Bread“ bandelės. VERTA. Jūs nusipelnėte gero maisto.
Nepriklausomai nuo bandelės tipo, prieš surenkant bandelių vidų apskrudę susidaro karštas, traškus skonio sluoksnis.
Kitą kartą prieš surinkdami sumuštinį, padėkite savo sumuštinį, svogūnų suktinukus ar šviežias mėsainio bandeles ant karštos keptuvės.
Galbūt niekada nebegrįšite prie šaltos, paprastos duonos.
Skrudinti mėsainių bandeles yra nepaprastai lengva. O bandelės, paliktos kambario temperatūroje prieš skrudinimą, sukuria vienodesnį auksinį paviršių.
Ir yra keturi būdai, kaip minkštas bandeles iškepti gražiai ir skrudintas – ant grotelių, orkaitėje ir keptuvėje ar keptuvėje.
Sviestu arba aliejumi ištepkite bandelės paviršių nuo krašto iki krašto, o ne tik per vidurį.
Tuomet prieš pradėdami skrudinti savo bandeles, turite nepamiršti, kad nepalikite jų be priežiūros, kol jos apskrus, kitaip sudeginsite maistą.
Tik dėl įrašo, mano mėgstamiausias būdas yra naudoti kaitlentę – keptuvė ar keptuvė greitai atlieka darbą ir man nereikia žiūrėti į grilį ir būti karšta lauke ar kaitinti savo didelės orkaitės. Skrudintuvo orkaitė gali būti gerai, bet dažniausiai tai yra paskutinis mano pasirinkimas.
Aš nematau vėsių „grilio žymių“ plokščioje keptuvėje, bet kam tai rūpi – jos vis tiek bus mano mėgstamiausio mėsainio recepto viduje.
Kol kepate tuos paplotėlius ir daržoves ant grotelių, geriausia šalia jų paskrudinti bandeles, kad duona įgautų auksinę ir skrudintą tekstūrą.
Duoną ir bandeles darykite paskutiniais ant grotelių, nes jie skrudina labai mažai laiko.
Jei norite, kad ir jūsų mėsainių bandelės būtų gražios ir šviežios, ant bandelių šonų rekomenduojama uždėti drėgną skudurą ir uždengti dubeniu.
Štai kaip tai padaryti:
Reikalingi įrankiai:
Instrukcijos:
Sužinokite daugiau patarimų ir gudrybių, kaip paskrudinti bandeles vaizdo įrašą iš „ChefSteps“.
Šis metodas yra vienas geriausių patarimų, kai kepsninė pilna ir neturite pakankamai vietos skrudinti bandeles.
Naudodami orkaitės metodą įgausite aukso rudą spalvą ir šiek tiek traškų tekstūros atspalvį, kaip ir ant grotelių.
Štai kaip tai padaryti:
Reikalingi įrankiai:
Instrukcijos:
Didžiausias iššūkis skrudinant mėsainių bandeles orkaitėje yra tai, kad galite perkaisti duoną, todėl bandelė bus traški arba kieta.
Kad to išvengtumėte, prieš stumdami į orkaitę bandeles suvyniokite į aliuminio foliją.
Patarimas profesionalams: tai tikrai tas pats veiksmas, kaip ir kepant česnakinę duoną, todėl į šį orkaitės metodą galite įpilti česnako miltelių ir galų gale gauti sviestines, česnakines bandeles, kurių tekstūra gali būti geresnė nei pradėjus! Tačiau perkaitinkite ir vietoj skrudintos duonos gausite traškią duoną.
Tai MANO mėgstamiausias būdas skrudinti bet ką su sviestu. Tai greita, aš galiu jį lengviau žiūrėti ir greitas, man nereikia eiti į lauką žiūrėti, kaip jis liepsnoja, nereikia įjungti didelės orkaitės, ir tai greita.
Mėsainių bandeles galite paskrudinti arba pašildyti ant viryklės, naudodami ketaus keptuvę arba nepridegančią keptuvę su dangčiu. Dangtis padeda išlaikyti viršūnes pūstas ir drėgnas, o nupjautos pusės tampa traškios.
Kartais reikia mentele šiek tiek paspausti viršūnes, kad įsitikinčiau, kad centrai pasiekia tiek pat šilumos, kiek ir kraštai.
Šis procesas užtrunka tik 2 minutes, tačiau nuolat tikrinkite, ar jie tolygiai apskrudo.
Štai jums reikalingi įrankiai ir veiksmai, kuriuos turite atlikti:
Reikalingi įrankiai:
Instrukcijos:
Jūsų vasaros vakarėlis kieme neapsieina be mėgstamų receptų ir pikantiškų mėsainių.
Juos geriausia vartoti šviežius nuo ugnies.
Štai kodėl žinoti, koks yra geriausias laikas skrudinti bandeles, yra taip pat svarbu, kaip virti mėsainius.
Taigi kada reikėtų paskrudinti mėsainių bandeles?
Paskutinę pyragų ir daržovių gaminimo minutę ant grotelių ar viryklės. Tiesiog skrudinkite paskutinį dalyką prieš patiekdami.
Kai mėsa ir daržovės bus beveik paruoštos, pakepinkite bandeles ant grotelių po minutę iš abiejų pusių arba tol, kol jos taps šviesiai auksinės rudos - tada surinkite!
Taip, skrudintas mėsainių bandeles galite pašildyti tol, kol pašildysite jas ne ilgiau kaip 10 sekundžių mikrobangų krosnelėje arba maždaug 3 minutes įprastoje orkaitėje arba skrudintuvo orkaitėje.
Tai daroma tam, kad jūsų bandelės netaptų kietos ar kramtomos.
Primygtinai rekomenduoju naudoti orkaitės metodą, nes šis pakaitinimo būdas suteikia jūsų bandelėms beveik tokį pat traškumą, koks buvo iš karto prieš dieną ant grotelių.
Taip pat galite naudoti mikrobangų krosnelę, jei skubate rinkti mėsainį arba nekantraujate pašildyti bandeles orkaitėje.
Tačiau nesitikėkite, kad pasieksite tokį patį rezultatą, kaip pašildydami juos orkaitėje.
Būtinai neperkaitinkite bandelių ir kaitindami mikrobangų krosnelėje vadovaukitės 4Ts (Pasukti, Laikas, Išbandyti, Paragauti). Likusias bandeles, jei norite, laisvai suvyniokite į popierinio rankšluosčio lapą, visa išpjauta puse į viršų.
Pakaitinimas šiuo atveju iš tikrųjų yra toks, kad norisi TIKRAI PAKAKTI šilumos, kad ištirptų bet kokie riebalai, su kuriais iš pradžių skrudinate, o ne visa bandelė.
Prasti kepiniai yra tik nekalta auka visoje mikrobangų mįslėje.
Štai geriausias būdas pašildyti keptas mėsainių bandeles:
Orkaitės pašildymui reikalingi įrankiai:
Instrukcija:
Šiame vadove sužinokite keturis geriausius būdus, kaip pašildyti mėsainius.
Kaip matote, yra daug būdų, kaip paskrudinti šviežias bandeles, pasenusias bandeles ir viską, kas yra tarp jų. Galite pradėti nuo šviežiausių bandelių arba iš visų jėgų stengtis atgaivinti kietą bandelę.
Mėgstamiausi būdai, kaip paskrudinti mėsainių bandeles, yra keptuvėje ant viryklės ir grilyje. Orkaitė veikia, bet sukuria kitokią skrudintą duoną. O mikrobangų krosnelė tinka tik greitai pašildyti jau apskrudusią bandelę.
Kažkas, ko aukščiau nepaminėjome, yra panini presas, kuris yra greitas būdas kepti visą sumuštinį, tačiau tai yra specialus prietaisas, skirtas tik karštiems sumuštiniams gaminti. Tai iš Hamiltono paplūdimio yra prekės ženklas, kuriuo pasitikime ir už mums patinkančią kainą.
