Jei esate susipažinęs su Gruyere sūriu, turite žinoti, kad tai kietas ir geltonas sūris, pagamintas iš karvės pieno.
Paruoštas jis paprastai brandinamas maždaug du mėnesius ant medinių lentų kambario temperatūroje.
Jis apverčiamas kas kelias dienas, kad būtų užtikrintas tolygus drėgmės pasiskirstymas.
Jį galima vytinti iki 10 mėnesių, o kuo ilgiau stingsta, tuo intensyvesnis ir žemiškesnis skonis.
Šiame tinklaraštyje atidžiau pažvelgsime į Gruyere sūrį, koks jo skonis ir kam jis gali būti naudojamas.
Gruyere sūris yra neįtikėtinai glotnus šveicariškas sūris, pagamintas iš nenugriebto karvės pieno.
Paprastai jis išgydomas maždaug šešis mėnesius ar ilgiau.
Tai puikus stalo sūris, o tai reiškia, kad jis gali būti patiekiamas kaip sūrio lėkštės dalis, valgomas griežinėliais arba dedamas ant sumuštinio.
Tai taip pat viena iš dviejų pagrindinių sūrio rūšių, naudojamų tradiciniu būdu gaminant fondiu.
Jis gali būti derinamas su Emmental (kitu sūriu, naudojamu fondiu gaminti), kad paruoštumėte klasikinį Croque Monsieur (prancūzišką ant grotelių kepto sūrio sumuštinį), nes jis yra labai lipnus ir kreminio skonio.
Jis buvo pavadintas Šveicarijoje esančio Gruyereso miesto vardu, kuriame jis buvo pirmą kartą išrastas.
Paprastai jame yra keletas mažų skylučių, būdingų šveicariškam sūriui.
Šios skylės arba akys susidaro iš burbuliukų, kurie išsiskiria iš bakterijų, naudojamų sūriui ruošti.
Daugelis žmonių Gruyere sūrio skonį apibūdina kaip saldų, bet šiek tiek sūrų. Yra žinoma, kad jis turi neįtikėtinai kreminę tekstūrą.
Kai jis visiškai pasensta, atsiranda smulkių įtrūkimų, o tekstūra tampa šiek tiek grūdėta.
„Gruyere“ sūris labai gerai tirpsta. Galite naudoti jį su baltuoju vynu ir česnaku, kad pagamintumėte skaniausią fondiu, arba patiekti ant traškios duonos ar skrudintų bulvių ir mėgautis smagia vakariene su draugais ir šeima.
Kadangi jis yra tokios kreminės ir lipnios tekstūros, jį puikiai tinka naudoti kepimui.
Galite įdėti į savo kišetą, kad pagerintumėte skonį, ištirpinti ant kąsnio dydžio skrebučio gabalėlių ir sumaišyti su prancūziška svogūnų sriuba.
Taip pat galite pasigaminti prancūziško kepti sūrio sumuštinį su kumpiu arba įmaišyti į duonos tešlą, kad iškyloje pasimėgautumėte sūriąja duona.
Jį galima tarkuoti ant makaronų, salotų ir beveik visko, kas ateina į galvą.
Jei mėgstate ruošti sūrio lentas, galite patiekti mažytes Gruyere sūrio griežinėlius su vaisiais, tokiais kaip obuoliai, vynuogės ir kriaušės.
Gruyere riešutų skonis yra nuostabus, palyginti su saldžiais ir citrusiniais šių vaisių skoniais.
Jei mėgstate tingiomis savaitės naktimis vakarienei gaminti patogų maistą, pvz., „Mac“ ir sūrį, tai kaip tik toks sūris, kurio jums reikia šaldytuve.
Galite patiekti gruyere riekeles su šiek tiek saldaus skonio vynais, tokiais kaip Riesling, Chardonnay arba desertiniai vynai.
Yra žinoma, kad jie sustiprina sūrio skonį, jo nepersistengdami.
Nors „Gruyere“ tekstūra ir skonis yra gana unikalus, yra daug pakaitalų, kuriuos galite išbandyti ir kurie turi panašias savybes.
Gruyere sūris taip pat nėra pats prieinamiausias, todėl čia yra keletas alternatyvų, kurios yra šiek tiek lengvesnės jūsų kišenei:
Svarbu pažymėti, kad kai recepte naudojate Gruyere pakaitalus ir jums reikia pridėti tik nedidelį kiekį, pasirinkto sūrio tipas neturės didelio skirtumo.
Bet jei recepte reikia kelių puodelių Gruyere, saugiausia būtų rinktis įprastą amerikietišką šveicarišką sūrį.
Naudokite didelės drėgmės sūrį, kai norite gauti puresnį ir kreminį rezultatą.
Verdant Gruyere sūris tampa purus, todėl tai yra tik sūris, kurį turėtumėte naudoti, jei norite, kad galutinis jūsų recepto produktas būtų itin sodraus ir kreminio skonio.
Galite patiekti jį sūrio lėkštėje, ruošti ant grotelių kepto sūrio sumuštinį arba tiesiog suporuoti su saldžiu vynu, pavyzdžiui, Chardonnay – galimybės yra neribotos.
Nors tai yra šiek tiek brangesnė, tai yra geriausias sūris, kurį galite turėti šaldytuve, nes dėl jo paprasčiausi receptai gali būti visiškai dieviško skonio.
