Taip pat pavadintas kaip shawurma arba shawerma (arabiškai tai reiškia „vartymas“), „shawarma“ yra skanus mėsos patiekalas, pagamintas iš plonai supjaustytų marinuotos mėsos, pavyzdžiui, ėrienos ar jautienos, gabalėlių, apversto kūgio formos ant keptuvės.
Jis dažnai patiekiamas ant ryžių arba suvyniotas su lavašu ar pita kartu su kitais ingredientais.
Maisto entuziastai į savo „shawarma“ pakuotę įtraukia daugybę daržovių, pradedant agurkais ir baigiant pomidorais.
Šiandien žmonės visame pasaulyje mėgaujasi šia giliai pagardinta mėsa, bet ar žinojote, kad garsaus maisto kilmė kadaise buvo ginčijama?
Turkijos „Döner“ gamintojų asociacija 2011 m įskaitytas Nurmanas už döner kebab (iš vertikalios keptuvės nuskustos mėsos) sukūrimą Vakarų Berlyne, Vokietijoje, 1972 m.
Jis taip pat gavo apdovanojimą už viso gyvenimo nuopelnus po originalios „shawarma“ versijos, kurią sudaro döner kebabo mėsa, daržovės - viskas suvyniota į papločius.
Teigiama, kad Nurmanas sukūrė šią įvyniojimo versiją, skirtą tiems žmonėms, kurie nori nusipirkti kebabą išsinešimui.
Tačiau kai kurie sako, kad döner Viduriniuose Rytuose buvo jau anksčiau.
Tiesą sakant, manoma, kad Osmanų imperijos gentainiai naudojo kardą, kad ant atviros ugnies skrudintų mėsą – senovinį maisto gaminimo preparatą, liaudį žinomą kaip şiş (šišas).
Be to, an straipsnis paskelbtas 2009 m., panašiai pasveikino Mahmutą Ayguną kaip pirmąjį žmogų, kuris į duoną įdėjo tradicinį turkišką kebabą.
Kitas turkų imigrantas, kaip Nurmanas ir Aygunas, taip pat pareikalavo tos pačios karūnos, Nevzatas Salimas, kuris tariamai pardavė maistą Reutlingeno mieste 1971 m.
Bet kad ir iš kur jis kiltų, galime tik sutikti, kad tai vienas iš geriausių sukurtų maisto produktų ir beprotiškai skanus!
Kadangi shawarma marinuota prieskoniuose ir prieskoniuose, ji būna kvapni ir sultinga.
Pagardinę česnaku, džiovintomis žaliosiomis citrinomis, ciberžole ir kardamonu, tikėkitės, kad kiekvienas kąsnis bus vakarėlis burnoje – jis turi sudėtingą skonį – nuo aštraus iki aštraus.
Manoma, kad shawarma yra kilusi iš Osmanų Bursos ar dabartinės Turkijos, taip pat žinoma kaip shawurma arba shawerma, o tai arabiškai reiškia „pasukti“.
Be to, shawarma kilęs iš turkiško žodžio "çevirme“, Kuris taip pat reiškia„ sukimasis “arba„ sukimasis “.
Shawarma gaminama ant vertikalios keptuvės sukraunant riebalų juosteles arba pagardintos mėsos gabalėlius.
Tada šie riebalai ir mėsa lėtai skrudinami ir patiekiami ant ryžių arba kaip sumuštinis ar įvyniojimas.
Atminkite, kad shawarma ir giroskopas yra du skirtingi dalykai.
Tariamas kaip YEE-ROH, o tai graikiškai reiškia „sukimas“, giroskopas tradiciškai gaminamas iš kiaulienos, kuri buvo vertikaliai sukrauta ir kepama vertikalioje keptuvėje.
Jungtinėse Amerikos Valstijose virėjai savo giroskopo recepte naudoja ėrieną, jautieną arba jų derinį.
Jis patiekiamas su pita duona su pomidorais, svogūnais ir tzatziki (jogurto padažu) kaip priedai.
Kita vertus, „shawarma“ visada priklauso nuo paruošimo proceso, taip pat prieskonių ir prieskonių, todėl jis, be abejo, yra kvapnesnis nei giroskopas.
Patartina nedėti tzatziki ant shawarma įvyniojimų, nes padažas nepapildys marinuotos mėsos skonio.
Tačiau vienas dalykas yra tikras, kad abu maisto produktai gali būti patiekiami su tokiais priedais kaip tahini, tabbouleh ir humus.
Nors abu maisto produktai yra kilę iš turkų virtuvės, shawarma ir kebabas turi pastebimą skirtumą, ypač kalbant apie paruošimo ir gaminimo būdus.
„Shawarma“ kepama keptuvėje, o kebabas yra marinuota kubeliais supjaustyta mėsa, ant iešmo keptas žalias ir keptas ant grotelių arba skrudintas, tada patiekiamas ant iešmo.
Falafelis yra tradicinis Vidurio Rytų maistas, gaminamas iš ankštinių augalų, tokių kaip avinžirniai ar fava pupelės, tada sumaišomi su žolelėmis ir prieskoniais.
Iš šio mišinio formuojami rutuliukai ir kepami iki auksinės rudos spalvos.
Viena populiari teorija teigia, kad maistas buvo padarė senovės koptai (Egiptas) daugiau nei prieš 4000 metų kaip mėsos pakaitalas.
Falafelis dažnai patiekiamas pitoje kartu su tahini padažu ir tabule.
Tuo tarpu shawarma gaminama tik iš gyvulinės mėsos.
„Shawarma“ plėvelę sudaro marinuota mėsa (pvz., Jautiena, ožka ar ėriena), šviežios daržovės (pvz., Agurkas ir pomidorai) ir kiti pagardai (pvz., Humusas, tahini ir tabbouleh) - visi šie ingredientai yra suvynioti į didelę gabalėlis papločio arba pitos.
Ar planuojate patiekti „shawarma“ savo šeimai ir draugams? Šie patarimai turėtų padėti jums pradėti!
Mėgstamiausia shawarma gali būti patiekiama su įvairiais priedais, tokiais kaip tahini, humusas, marinuoti agurkai, svogūnai, kopūstai ir pomidorai, tada valgomi kartu su riebalais, tabbouleh, tabune duona arba fit, ryžiais ir kartais gruzdintomis bulvytėmis.
Tačiau atminkite, kad neturėtumėte riboti savo kūrybiškumo.
Pridėkite bet kokių ingredientų, kurių norite. Tiesiog įsitikinkite, kad pagardintos mėsos skonį suderinate su tais maisto produktais.
Nesvarbu, ar vyniojate skanią shawarma į šiltą, minkštą pitą, naaną ar paplotį, ar į lėkštę, kurioje gausu humuso, ryžių, marinuotų burokėlių ir svogūnų, šią dangiškąją mėsą verta išbandyti ir verta apie tai kalbėti!
Tikimės, kad jums patiko mūsų požiūris į šį patiekalą.
