Kepimui mėgstame naudoti vištienos kojas.
Mums jie yra tobula vištienos dalis. Jie sultingi, skanūs, o jei užklumpa nuotaika, galite lengvai pasiimti ir valgyti į rankas.
Be to, nepradėkite nuo traškios odos!
Vištienos kojose yra puikus mėsos ir odos santykis, o su kiekvienu kąsniu galite gauti šiek tiek odos ir mėsos.
Šaunu!
Šis greitas ir paprastas balzaminių vištienos kojų receptas tapo vienu iš mūsų vakarienės patiekalų. Marinatą pasigaminti juokingai lengva, ir jūs nešvaistysite nė vienos jo dalies! Plačiau apie tai vėliau.
Be to, kuo ilgiau paliksite vištienos kojeles marinuoti, tuo labiau jos pasisavins marinato skonį.
Dvigubas nau!
Vištienos kojelėms virti reikia šiek tiek laiko, nes jos pagamintos iš tamsios mėsos. Orkaitėje užtruks maždaug valandą, kol vištienos kojos visiškai iškeps.
Jei atitirpinate vištienos kojas, turite užtikrinti, kad jos nesiliestų su kitais maisto produktais ar paviršiais. Žalia vištiena gali lengvai kryžmiškai užteršti tavo vištiena!
Geriausias būdas atitirpinti vištienos kojeles – paruošti jas išvakarėse.
Išimkite juos iš šaldiklio, sudėkite į didelį dubenį (nenaudokite lėkštės, nes skystis iš vištienos kojelių gali ištekėti) ir leiskite joms lėtai atitirpti šaldytuve.
Jūs netgi galite uždengti dubenį plastikine plėvele, kad išvengtumėte kryžminio užteršimo.
Tačiau jei neturite tokio laiko, galite atšildyti vištienos kojas virtuvės kriauklėje. Įdėkite šaldytas vištienos kojas į vidų Ziploc maišelis arba stiklinis/metalinis dubuo.
Nenaudokite plastikinių dubenėlių, nes vėliau juos gali būti labai sunku dezinfekuoti. Panardinkite „Ziploc“ maišelį ar indą į vandenį.
NIEKADA neatšildykite vištienos kojų tiesiai vandenyje, nes vanduo gali apsitaškyti ir užteršti visą jūsų virtuvę.
Didelė dalis sočiųjų riebalų ir kalorijų viščiukų kojose galima rasti odoje. Jei norite, kad maistas būtų sveikesnis ir lengvesnis, prieš gamindami galite pašalinti odelę.
Nenaudokite peilio po truputį odai pašalinti; tai užima daug laiko, o paskutiniai gabalėliai aplink pagrindą vis tiek nenukris!
Tai daug lengviau, jei pašalinsite odą vienu ypu.
Tiesiog pirštais atplėškite odą nuo viršutinės vištienos kojos dalies, tada patraukite popierinį rankšluostį, uždenkite odą, o likusią dalį nulupkite.
Čia yra paprastas vaizdo įrašas, kuriame galite pamatyti, kaip tai veikia:
Kartkartėmis galite palikti vištienos odą, jei esate nusiteikę šiek tiek neklaužada skanėsto.
Niekada, niekada neplaukite vištos kojų. Nuplaukite vištienos kojas (arba bet kokį žalios vištienos gabalėlį). platinti mikrobus aplink savo virtuvę!
Vištieną visada įsigykite iš saugios ir patikimos mėsinės ar parduotuvės.
Šviežia vištiena turi būti tvirtos odos ir minkštimo, šviesiai rausvai baltos spalvos ir malonaus kvapo.
Jei pastebėjote pakitusią ar gleivėtą vištieną arba pajuntate kažką aštraus, tai yra tikras ženklas, kad vištiena sugedo.
Yra du būdai, kaip paruošti vištienos kojas kepimui.
Pirmiausia įsitikinkite, kad vištienos kojos yra kambario temperatūros. Sušaldytos ar šaltos vištienos kojos neiškeps tolygiai.
Antra, prieš kepdami įsitikinkite, kad vištienos kojelė visiškai išdžiūvo.
Naudokite storą Popierinis rankšluostis kad nusausintų vištienos koją.
Būtinai tinkamai išvalykite visus indus ir virtuvės reikmenis, kuriuos naudojote tvarkydami žalią vištieną.
Kokoso aminos nėra gerai žinomas ingredientas daugeliui žmonių, nebent jūs laikotės keto dietos. Tai tamsios spalvos skystis, pagamintas iš brandintos kokosų sulos.
Skystis yra sūrus, tačiau jame yra 65% mažiau natrio, palyginti su įprastu sojų padažu.
Be to, jis yra veganiškas, be glitimo ir turi žemą glikemijos indeksą, todėl yra geras pasirinkimas diabetikams, vegetarams, veganams ir keto dietos besilaikantiems žmonėms.
Kai kuriose vietose gali būti sunku gauti kokosų aminorūgščių, todėl jei nerandate, galite naudoti lengvą sojų padažą kaip pakaitalą.
1. Niekada nepraleiskite džiovinimo žingsnio!
Jei jums patinka traški vištienos oda arba tikrai norite paragauti savo vištienos, niekada nepraleiskite džiovinimo žingsnio! Tai užtruks tik kelias minutes jūsų laiko, bet atsipirkimas tikrai to vertas.
Nusausinę vištienos kojas užtikrinsite, kad oda tinkamai sutraškės.
Jei pašalinsite odelę, užtikrinsite, kad mėsa įgaus gražią aukso rudą spalvą.
Pasitikėkite mumis, prieš kepdami vištienos kojeles išdžiovinsite, jų skonis bus gilesnis ir sodresnis!
2. Visada patikrinkite, ar vištienos koja iškepusi
Vištiena visada turi būti iškepusi, be išimčių. Su vištienos kojomis gali būti šiek tiek sunku visiškai iškepti vištieną, nes ji tamsi mėsa ir ji yra ant kaulo.
Tačiau jūs turite šiek tiek judėti, kai kalbate apie virimo laiką.
Vištienos kojos greitai neišdžiūsta, todėl kepimo laiką galite pratęsti keliomis minutėmis, kad vištiena būtų iškepusi.
Norėdami patikrinti savo vištieną, galite aštriu peiliu pabučiuoti vištienos koją, kad pamatytumėte, ar išsilieja sultys.
Tačiau šis metodas nėra 100% patikimas. Jei norite įsitikinti, kad vištiena yra iškepusi, naudokite momentinio nuskaitymo termometras.
Įkiškite termometrą į storiausią vištienos kojos vietą, kol jis atsitrenks į kaulą. Temperatūra turi būti 165 ⁰F.
Šis skanus balzamiko glazūruotų vištienos kojų receptas bus vienas iš jūsų mėgstamiausių vištienos receptų, kai tik jį išbandysite.
Sodri ir aštri glazūra puikiai tinka vištienai, o patiekalą taip lengva pagaminti!
Vištienos blauzdeles galite marinuoti dieną į priekį, kad vištiena tikrai įsisavintų skonį ir suteiktų jums skanų kąsnį iki kaulo.
Tęsti turinįToks receptas nusipelno puikių pusių!
Jei norite ko nors lengvo, galite derinti su aštriomis rukolos salotomis. Jei norite kažko sotesnio ir jaukesnio, kodėl gi nesuderinus to su gausia Texas Roadhouse šparaginių pupelių porcija?
Visai kaip geras kepsnys, vištienai reikia laiko pailsėti po virimo. Poilsio laikas leidžia sultims persiskirstyti per mėsą, kad kiekvieną kartą būtų galima sultingi kąsnelį.
Atminkite, kad kuo ilgiau paliksite vištieną marinate, tuo stipresnis bus skonis! Norėdami gauti geriausių rezultatų, vištieną galite marinuoti ne ilgiau kaip vieną ar dvi dienas.
Dar ilgiau ir vištiena gali tapti per sūri.
