Jak podgrzać sos Alfredo

Sos Alfredo to jeden z tych kulinarnych przysmaków, które są łatwe do zrobienia, ale trudne do podgrzania.

Podgrzewanie resztek na ogół nie stanowi problemu w przypadku większości produktów spożywczych. Jednak sos Alfredo to zupełnie inna historia. Oddziela się i zwija w temperaturze około 170 ° F, która jest niebezpiecznie bliska zalecanej przez USDA minimalnej temperaturze 165° F dla bezpiecznego ponownego podgrzewania.

Dlatego odgrzewanie sosu Alfredo powoduje, że nawet doświadczeni kucharze otrzymują gęstą i lepką pastę, która nie jest tak apetyczna jak świeżo przygotowany sos Alfredo.

Nie oznacza to jednak, że nie da się odgrzać sosu Alfredo.

↑ Jak podgrzać sos Alfredo: trzy metody, które działają

Sekretem podgrzewania sosu Alfredo jest stosowanie delikatnej metody podgrzewania i utrzymywanie temperatury potrawy powyżej 170° F.

Oto kilka sposobów na podgrzanie sosu Alfredo bez oddzielania lub zsiadania.

↑ 1. Podwójny kocioł

Podwójny bojler to idealny sposób na podgrzanie sosu Alfredo, ponieważ gwarantuje delikatne podgrzewanie. Delikatne podgrzewanie zapobiega również oddzielaniu się sosu i pomaga zachować kremową konsystencję.

Zobacz, jak podgrzać sos Alfredo za pomocą podwójnego bojlera.

1. Dodaj 2 do 3 cali wody do rondla i podgrzej na palniku.
2. Zagotuj wodę.
3. Przenieś sos Alfredo do żaroodpornej szklanej miski lub pojemnika ze stali nierdzewnej.
4. Ustaw go na rondlu, pozostawiając co najmniej 3 do 4 cali przestrzeni między gotującą się wodą a podstawą rondla.
5. Podgrzewaj sos Alfredo przez około 5-7 minut. Mieszaj często.
6. Użyj termometru spożywczego, aby sprawdzić temperaturę sosu. Usuń go z ognia, gdy tylko osiągnie 165° F.
7. Użyj mieszadła, aby energicznie wymieszać sos, aż temperatura spadnie do około 150 ° F.
8. Podawaj na gorąco i ciesz się!

↑ 2. Płyta kuchenna

Nie masz ochoty korzystać z metody podwójnego brojlera? Cóż, nie musisz. Sos Alfredo możesz odgrzewać na kuchence, o ile utrzymujesz ciepło, parę i temperaturę. Oto jak podgrzać sos Alfredo na kuchence.

1. Wybierz rondel z głębokim i ciężkim dnem, najlepiej z potrójnej warstwy stali nierdzewnej lub żeliwa.
2. Przenieś sos na patelnię i połóż na kuchence na małym ogniu.
3. Użyj ciasno dopasowanej patelni, aby przykryć patelnię.
4. Niech sos nagrzeje się na kuchence przez około 5 minut. Następnie zdejmij pokrywkę i energicznie wymieszaj.
5. Użyj termometru spożywczego, aby sprawdzić temperaturę. W tym momencie powinno być około 100° F.
6. Załóż pokrywkę i kontynuuj ogrzewanie przez kolejne 5 minut przed powtórzeniem procesu.
7. Gdy sos osiągnie około 130 ° F, nadszedł czas, aby zdjąć pokrywkę i zwiększyć ogień do średniego.
8. Kontynuuj mieszanie często, aż osiągnie 165° F. Dokładnie wymieszaj sos w tym momencie i zdejmij z ognia.
9. 9Ciesz się ostrym i kremowym sosem Alfredo!

↑ 3. Piekarnik

Jeśli dodałeś już sos Alfredo do kurczaka, krewetek, warzyw lub innych produktów spożywczych, najlepiej podgrzać posiłki na bazie sosu Alfredo w piekarniku. Działa z mrożonymi i rozmrożonymi potrawami Alfredo. Oto jak odgrzać w piekarniku przygotowane potrawy z sosem Alfredo.

1. Jeśli używasz pieca konwekcyjnego, rozgrzej go do 325° F i użyj wentylatora. Z drugiej strony, jeśli używasz konwencjonalnego piekarnika, rozgrzej do 400 ° F.
2. Przenieś posiłek Alfredo do naczynia nadającego się do piekarnika. Użyj folii aluminiowej, aby szczelnie przykryć naczynie i umieść je na środkowym stojaku.
3. Jeśli podgrzewasz mrożone danie na bazie Alfredo, piecz je przez około 50-55 minut. Z drugiej strony, jeśli rozmroziłeś się przed ponownym podgrzaniem, ustaw minutnik na 40 do 45 minut.
4. Po około 25 minutach zdejmij folię i energicznie wymieszaj sos Alfredo.
5. Ostrożnie wymień folię. Włóż naczynie z powrotem do piekarnika.
6. Użyj termometru spożywczego, aby sprawdzić temperaturę w środku.
7. Wyjmij z piekarnika, jeśli temperatura wynosi około 165° F lub pierścienie minutnika.
8. Ciesz się gorącymi posiłkami Alfredo!

↑ Najważniejsze!

Więc masz to!

Oto moje trzy najlepsze metody, które możesz wykorzystać do podgrzania sosu Alfredo jak prawdziwy kucharz dla smakoszy. Teraz, gdy już wiesz, jak podgrzać sos Alfredo, już nigdy nie będziesz musiał się martwić, że ponownie zamieni go w nieapetyczny zsiadłe mleko!