Jeśli znasz ser Gruyere, musisz wiedzieć, że jest to twardy i żółty ser, który robi się z mleka krowiego.
Po przygotowaniu zwykle dojrzewa przez około dwa miesiące na drewnianych deskach w temperaturze pokojowej.
Odwraca się ją co kilka dni, aby upewnić się, że wilgoć jest równomiernie rozłożona.
Można go utwardzać do 10 miesięcy, a im dłużej się starzeje, tym bardziej intensywny i ziemisty smak.
Na tym blogu przyjrzymy się bliżej serowi Gruyere, jak smakuje i do czego można go wykorzystać.
Ser Gruyere to rodzaj szwajcarskiego sera, który jest niesamowicie gładki i jest przygotowywany z pełnego mleka krowiego.
Zwykle jest leczony przez około sześć miesięcy lub dłużej.
To idealny ser stołowy, co oznacza, że można go podawać jako część półmiska serów, jeść w plastrach lub dodawać na kanapkę.
Jest to również jeden z dwóch podstawowych rodzajów sera, z których przyrządza się fondue w tradycyjny sposób.
Można go łączyć z Emmentalem (kolejnym serem używanym do robienia fondue), aby przygotować klasyczną Croque Monsieur (francuską kanapkę z serem z grilla), ponieważ jest niezwykle lepka i kremowa w smaku.
Został nazwany na cześć miasta Gruyeres, które znajduje się w Szwajcarii, gdzie został po raz pierwszy wynaleziony.
Zwykle ma kilka małych dziurek, które są charakterystyczne dla sera szwajcarskiego.
Te dziury lub oczy są tworzone przez bąbelki uwalniane przez bakterie używane do przygotowania sera.
Większość ludzi opisuje smak sera Gruyere jako słodki, ale lekko słony. Wiadomo, że ma niesamowicie kremową konsystencję.
Kiedy jest w pełni dojrzały, pojawiają się na niej drobne pęknięcia, a tekstura staje się lekko ziarnista.
Ser Gruyere bardzo dobrze się topi. Możesz użyć go z białym winem i czosnkiem, aby przygotować najsmaczniejsze fondue lub podać je na chrupiącym chlebie lub pieczonych ziemniakach, aby cieszyć się zabawną kolacją z przyjaciółmi i rodziną.
Ponieważ jest tak kremowy i lepki w konsystencji, świetnie nadaje się do pieczenia.
Możesz dodać do quicheto, aby wzmocnić smak, roztopić na kawałkach tostów wielkości kęsa i połączyć z francuską zupą cebulową.
Możesz również zrobić kanapkę z francuskim grillowanym serem z szynką lub dodać do ciasta chlebowego, aby cieszyć się serowym chlebem na pikniku.
Może być starty z makaronem, sałatkami i prawie wszystkim, co przyjdzie ci do głowy.
Jeśli lubisz przygotowywać deski serów, możesz podać małe plasterki sera Gruyere z owocami, takimi jak jabłka, winogrona i gruszki.
Orzechowa nuta gruyere smakuje niesamowicie na tle słodkich i cytrusowych posmaków tych owoców.
Jeśli lubisz przygotowywać wygodne potrawy, takie jak Mac i ser, na obiad w leniwe wieczory, to jest właśnie ten ser, którego potrzebujesz w swojej lodówce.
Możesz podawać plastry gruyere do win o lekko słodkim smaku, takich jak Riesling, Chardonnay lub wina deserowe.
Wiadomo, że poprawiają one smak sera bez przytłaczania go.
Mimo że Gruyere jest dość wyjątkowy pod względem tekstury i smaku, istnieje wiele substytutów, które możesz wypróbować, które mają podobne właściwości.
Gruyere również nie jest najtańszym serem, więc oto kilka alternatyw, które są nieco łatwiejsze dla kieszeni:
Ważne jest, aby pamiętać, że gdy używasz substytutów Gruyere w przepisie i musisz dodać tylko niewielką ilość, rodzaj sera, który wybierzesz, nie będzie miał większego znaczenia.
Ale jeśli przepis wymaga kilku filiżanek Gruyere, najbezpieczniejszym rozwiązaniem będzie zwykły amerykański ser szwajcarski.
Użyj wilgotnego sera, gdy chcesz uzyskać bardziej lepki i kremowy efekt końcowy.
Ser Gruyere staje się lepki po ugotowaniu, więc jest to po prostu ser, którego powinieneś użyć, jeśli chcesz, aby produkt końcowy Twojego przepisu był niezwykle bogaty i kremowy w smaku.
Możesz podać go na półmisku serów, użyć go do przygotowania kanapki z grillowanym serem lub po prostu połączyć ze słodkim winem, takim jak Chardonnay, możliwości są nieograniczone.
Chociaż jest trochę droższy, jest to najlepszy ser, który możesz mieć w lodówce, ponieważ może sprawić, że najprostsze przepisy będą smakować absolutnie bosko.
