Muitas receitas incluem chouriço, mas o que é chouriço?
O chouriço é um tipo de linguiça de porco. Esta carne versátil é altamente temperada e explode de sabor. É popularmente usado em pratos mexicanos, latinos e espanhóis, mas está se tornando mais comum nos Estados Unidos.
Se você nunca experimentou chouriço antes ou nunca encontrou esta salsicha, você está perdendo.
Este guia curto, mas detalhado, deve permitir que você saiba tudo sobre o chouriço - de seus vários tipos, seu sabor característico e como é cozido e armazenado.
Para iterar, o chouriço é um tipo de linguiça de porco confeccionada com intestinos de origem animal, tipicamente porco, e é temperada com ervas e pimentão, o que a torna muito saborosa. E por causa dos pimentões, a cor da carne costuma ser vermelha.
O chouriço é vendido totalmente cozido e seco ou totalmente cozido e macio. O primeiro pode ser fatiado para fazer salame ou calabresa, e o segundo é semi-curado, que pode ser usado para guisados.
Existem dois tipos de chouriço - mexicano ou espanhol, que são únicos em termos de sabor e textura.
O chouriço mexicano é normalmente vendido fresco e cru. Embora seja popularmente vendido na forma de carne de porco, também pode ser comercializado como boi. Este é mais picante do que o chouriço espanhol, pois inclui vinagre e pimenta.
Por outro lado, o chouriço espanhol é seco e curado. A carne também é picada em vez de moída. É de cor vermelha brilhante por causa da páprica e tem um sabor intenso a esfumaçado.
O chouriço é uma salsicha muito saborosa e, uma vez que é feito com colorau ou pimenta, é muito picante, muito mais picante do que as salsichas típicas que são vendidas. Normalmente, o sabor do chouriço também pode ser descrito como salgado, ligeiramente doce e defumado.
O sabor também varia dependendo dos tipos de chouriço; por exemplo, o chouriço espanhol tem sabor a defumado, que pode ser levemente adocicado, dependendo do tipo de colorau com que é temperado. O chouriço mexicano é mais picante que o chouriço espanhol e também não é tão doce.
Se você não tiver chouriço, pode substituí-lo pelo seguinte:
O chouriço pode ser substituído por outras salsichas na maioria dos casos. Se a salsicha estiver muito mole, você pode escaldá-la na água por quinze minutos. Adicione um pouco de colorau ou pimentão moído, para que tenha um sabor semelhante ao do chouriço.
Se você está procurando uma alternativa vegetariana para o chouriço, pode usar grão de bico em lata e páprica defumada mista antes de cozinhar. Ou, se você planeja fritar o grão-de-bico, adicione um pouco de páprica no óleo.
Se você quiser chouriço seco, salame é sua melhor aposta. Você terá que adicionar colorau e fumá-lo para dar o sabor do chouriço.
O melhor substituto é o chouriço caseiro. Você pode fazer sozinho se tiver carne de porco moída ou picada. Fume a carne e adicione uma mistura de ervas para fazer o chouriço.
A mistura de ervas pode ser feita misturando pimentões torrados, alho, páprica, sal e pimenta-do-reino com vinagre de cidra de maçã. Combine com a carne e deixe descansar por um dia, após o qual o chouriço estará pronto.
Se você tem chouriço mexicano, deve remover a casca antes de cozinhar. Isso vai esfarelar a carne, dando-lhe uma consistência semelhante à da carne moída.
Cozinhar com chouriço é fácil. Você pode cozinhar chouriço como quiser; você pode assar no forno por alguns minutos ou cozinhá-lo em uma frigideira sobre o fogo. O melhor e mais popular prato que você pode fazer com este ingrediente é o chouriço com ovos.
Aqui está uma receita fácil para chouriço e ovos você pode experimentar.
Quando se trata de armazenar o chouriço, você pode armazená-lo cozido ou cru. Você não precisa manter a forma crua na geladeira, a menos que tenha aberto a embalagem. Você pode colocá-lo em um local fresco e seco, como em sua despensa ou armário.
No entanto, se você abriu a embalagem do chouriço ou o cozinhou, deverá guardá-lo na geladeira.
A esta altura, você pode muito bem ficar tentado a experimentar o chouriço. Esta carne deliciosa, saborosa e picante é melhor preparada em várias receitas, mas você também pode usá-la para fazer tacos, lasanha ou café desleixado.
De qualquer maneira que você fizer, seu chouriço provavelmente terá um sabor absolutamente delicioso!
