Pokiaľ ide o ázijské pouličné jedlo, na prvom mieste boli vždy knedle. V poslednej dobe si však bao buchty získavajú na obľube.
Nadýchané, všestranné a nekonečne zábavné buchty bao, ktoré sa pôvodne jedli pri raňajkách, sa stali jedlom č. 1, ktoré si v mnohých krajinách juhovýchodnej Ázie vychutnávajú.
Ak vás zaujíma, ako si ho vyrobiť, alebo sa chcete dozvedieť viac o baosu, táto diskusia je pre vás.
Bao buchta, tiež známa ako bao, baozi, parená buchta, pau a humbow, je vyhľadávaným hlavným jedlom pochádzajúcim zo severnej Číny. Buchty bao nájdete v reštauráciách v Číne, Hongkongu, Taiwane, východnej Ázii a čínskej štvrti po celom svete.
Tieto buchty, plnené tradične bravčovým mäsom, sú okrúhle, mäkké a hladké a dusia sa v bambusových košíkoch. To im dodáva jemnú drevenú vôňu.
Existuje veľa variácií buchiet bao. Niektoré majú mäsové plnky, iné sú plnené morskými plodmi alebo zeleninou.
Najbežnejšími druhmi bao buchiet sú:
Chuť buchiet z čínskeho bao závisí od náplne v ich vnútri. Väčšina náplní je slaná a jemne sladká. Existuje toľko rôznych spôsobov, ako pripraviť buchty bao, že chuť bao je zriedka konzistentná. Môžete pridať huby, bravčové mäso, kuracie mäso, hovädzie mäso a dokonca aj čokoládu pre sladké nakopnutie!
Bez akýchkoľvek náplní sú bao buchty ako prázdne plátno. Bao buchty bez akejkoľvek náplne sa nazývajú „mantou“. Majú žuvaciu štruktúru a vôňu a chuť ako čerstvý chlieb.
Obyčajné bao buchty sa zvyčajne podávajú ako príloha k dusenému baklažánu, dongpo bravčovému mäsu, dusenému tofu a k rôznym ďalším chutným jedlám.
Bao buchty sú vyrobené zo zmesi univerzálnej múky, cukru, prášku do pečiva, ryžového octu, sušeného mlieka, vlažnej vody a oleja na varenie. Sušené droždie sa používa aj na zarovnanie žemlí, aby boli mäkké a hladké.
Na získanie dokonale hladkých bao buchiet je potrebná veľa trpezlivosti. Nižšie je jednoduchý recept na výrobu buchiet bao doma od začiatku:
Ingrediencie:
• 550 gramov viacúčelovej múky
• 1 ½ lyžice práškového cukru
• 1 lyžička sušeného droždia
• 50 ml mlieka
• 1 polievková lyžica slnečnicového oleja
• 1 lyžica ryžového octu
• 1 lyžička prášku do pečiva
• Vlažná voda
• Paličky
Inštrukcie:
1. Zmiešajte múku, práškový cukor a soľ vo veľkej mise. V hrnčeku rozpustite droždie v štipke cukru a 1 lyžici vlažnej vody. Pridajte tekutinu do miešacej misky. Nalejte slnečnicový olej, ryžový ocot a 200 ml vlažnej vody. Vymiešame na cesto a miesime ho 10 až 15 minút.
2. Potom cesto dáme do naolejovanej misy, prikryjeme vlhkou utierkou a necháme kysnúť 2 hodiny, alebo kým cesto nezdvojnásobí svoj objem. Potom cesto vyklopte na čistý, rovný povrch a vyrovnajte ho rukami. Prisypeme prášok do pečiva a miesime 5 minút.
3. Cesto rozvaľkajte do tvaru plochého salámu a potom nakrájajte kúsky hrubé 3 cm. Každý kúsok rozvaľkajte v dlani do gule a nechajte 2 až 4 minúty odpočívať. Pomocou valčeka vyrovnajte každú guľôčku do oválneho tvaru s hrúbkou 3 až 4 mm.
4. Povrch oválneho tvaru potrieme trochou oleja. Do stredu oválu položte naolejovanú paličku, cesto preložte na paličku a potom paličku vytiahnite. Žemle preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, prikryjeme čistou utierkou a plech dáme na 1,5 hodiny na teplé miesto.
5. Nakoniec zohrejte veľký parný hrniec na stredne vysokej teplote. Žemle dusíme 8 minút alebo do nafúknutia. Podávame teplé.
• Knedle sa varia alebo vyprážajú na panvici, zatiaľ čo žemle bao sa pripravujú na pare.
• Knedle majú menšiu veľkosť ako žemle bao.
• Bao buchty sa vyrábajú z kysnutého kysnutého cesta, zatiaľ čo cesto používané na výrobu knedlí je nekvasené.
• Cesto Bao si vyžaduje dlhší čas kysnutia a inak sa skladá.
Tu je zoznam bao receptov, ktoré si môžete vychutnať, keď zvládnete umenie vytvárať hladké a mäkké buchty bao doma:
Vzhľadom na rastúcu popularitu mnohých miestnych reštaurácií teraz do svojho jedálneho lístka pridávajú zaujímavé variácie buchiet bao.
A hoci vytvorenie dokonalého bao drdolu trvá až štyri hodiny, námaha stojí za to! Teraz, keď viete, čo je bao, je čas, aby ste si hneď vytvorili nejaké zábavné recepty vo svojej kuchyni!
