Takže máte homára a ste odhodlaní urobiť z neho najlepší homársky chvost, aký ste kedy mali.
Ani by som vás neobviňoval – táto vynikajúca delikatesa z morských plodov je drahá a posledná vec, ktorú chcete, je pokaziť to.
Keď sa snažíte zistiť, ako variť homársky chvost, môžete začať pochybovať o svojich schopnostiach a pýtať sa, či ste dobre vybavení.
Neboj sa – kedysi som cítil to isté.
Kedysi som si myslel, že na to, aby ste to dosiahli, musíte byť profesionálny kuchár, pretože to vyzerá ťažko.
Avšak až pred niekoľkými rokmi som si uvedomil, že varenie homára nemusí byť zložité len preto, že je drahý.
Takže, tu je niekoľko pomerne jednoduchých spôsobov varenia homára doma.
Existujú štyri hlavné spôsoby varenia homára. Môžete ich variť v pare, variť, piecť alebo grilovať a budú chutiť úžasne bez ohľadu na to, ktorý spôsob si vyberiete.
Väčšina ľudí uprednostňuje nechať homára v chvoste a vybrať mäso, keď je hotové.
Pred akoukoľvek metódou použite kuchynské nožnice na odrezanie škrupín a vyberte žilu, ktorá prechádza stredom. Nekrájajte mäso ani vejár chvosta, iba vonkajšiu škrupinu až po plutvu.
Aby ste dostali žilu von, možno budete musieť vypáčiť škrupinu rukami po jej prerezaní nožnicami.
Najčastejšie konzumované homárske chvosty sú z homárov ostnatých. Sú lepší, pretože majú viac mäsa ako homáre z Maine.
Všeobecne sa označujú ako chvosty skalného homára a dajú sa kúpiť mrazené alebo čerstvé. Vyberte si jeden 8-uncový chvost pre každú osobu, ktorej plánujete slúžiť.
Nenechajte sa zmiasť modrastým, zeleným alebo hnedým odtieňom chvostov alebo škvrnami na škrupinách.
Jasne červená farba, na ktorú ste zvyknutí, sa objaví až po uvarení homára.
Pretože homár sám osebe chutí veľmi dobre, najviac čo sa týka korenia, je posypať soľou a korením.
Tiež rád vytlačím citrón na chvosty, keď sú uvarené. Ako vždy, natrieť maslom je jednoduchý spôsob, ako zvýrazniť chuť a takmer nikdy sa s ním nemôžete pokaziť.
Je veľmi ťažké homára prevariť, pretože keď je správne uvarený, vydáva jasné varovanie.
Škrupina sa zmení na jasne červenú, čo znamená, že je pripravená na vybratie zo sporáka alebo z rúry.
Uistite sa, že mäso zbelie alebo je nepriehľadné a je jemné na dotyk. Ak ste ho tepelne neupravili, mäso môže byť stále kašovité.
Väčšina ľudí dáva prednosť servírovaniu homára potretého rozpusteným maslom a niekoľkými stlačeniami citróna. Môžete prihodiť aj petržlenovú vňať.
Vďaka jedinečnej chuti homára chutí úžasne aj sám o sebe.
Surový, čerstvý chvost homára môžete skladovať v chladničke maximálne 4 dni, pričom 2 dni sú bezpečnejším odhadom.
Uchovávajte ho vo vrecku alebo nádobe Ziploc a prihoďte s ním aj trochu ľadu. Potom ho umiestnite do najchladnejšej časti vašej chladničky, čo je zvyčajne zadná časť.
Našťastie vám tieto metódy uľahčia rozhodovanie o tom, ako chcete variť chvost homára.
Pamätajte si - táto pochúťka je známa svojou chuťou, takže je ťažké sa pokaziť, ak tým robíte dojem na svoju rodinu a priateľov!
