Letnje tropsko voće ima prijatan ukus, teksturu i svežinu koja je posebno divno servirana slatko, zrelo i hladno - posebno ananas.
Toliko sam bio zaplašen upotrebom celih ananasa da sam tek nedavno naučio kako da ih pravilno isečem.
Ovi zastrašujući šiljci kao i njegova kruna? Јао! Ali ispostavilo se da postoji mnogo načina da naučite kako da sečete svež ananas.
Приликом сецкања воћа, посебно масивног и сочног попут ананаса, биће вам потребна чврста, тешка, неклизајућа даска за резање са жлебовима за капање како бисте спречили неред. Недавно смо научили неке савете о неговању дасака за сечење.
Обично се користи за печење, попут теста за кексе и колачића, резач за колачиће је такође користан за сечење ананаса.
Велики, оштар нож. Учење како исећи цео ананас ножем може деловати застрашујуће, али бодљикава кожа није тако страшна као што изгледа. Међутим, употребом одговарајућег и чврстог куварског ножа, ананас ћете за кратко време исећи на комаде.
Mali nož. Neophodan za guljenje bodljikave kože i rezbarenje prstenova ananasa, pouzdan i čvrst nož za čišćenje je neophodan. Koristimo Wusthof u našoj kućnoj kuhinji i preporučujemo ovaj pristojan set za početnike.
Položite ananas na stranu. Centrirajte voće na tabli.
Ako ste osetljivi, nošenje čistih baštenskih rukavica može vam omogućiti da izbegnete da vas „ubodu“ trnje i obezbedite bolji prihvat ploda. Držeći krunu u svojoj „slabi“ ruci, čvrsto stavite svoju dominantnu (rezaću) ruku na jednu stranu ananasa i odrežite vrh.
Da biste to uradili, isecite ispod dela gde se spajaju kruna i vrh ananasa. Okrenite ananas i odrežite centimetar od dna.
Ovaj korak je, lično, najzadovoljniji korak jer vam konačno omogućava da se rešite tih šiljaka. Да бисте то урадили, морате да ананас држите усправно. Pričvrstite svoj ananas na gornji deo tako da bude čvrsto izbalansiran na dasci za sečenje.
Počevši od vrha do dna, isecite se kroz debelu šiljastu kožu. Samo pratite prirodan oblik vašeg ananasa kada sečete površinu. Možete duboko zarezati i ukloniti "oči" sa kožom, ili...
Sledeći korak uključuje uklanjanje tih malih čvrstih, nejestivih delova ananasa, cvetnih čašica, koje se nazivaju i „oči“. Za ovaj posao će vam trebati nož za čišćenje. Само направите неке резове дијагонално, али спирално.
Ова акција ће исећи те делове налик стенама. Само пазите да рез буде у нагибу. Ово је мало тешко објаснити без видеа, па ево Емми Маде ин Јапан која нам показује како да уклонимо очи од ананаса.
Ili, ako ćete samo da isečete ovaj ananas za grickanje umesto da pravite kolutiće, možete se rešiti ovih očiju nakon što ih isečete na komade tako što ćete ih iseći dok idete.
Postoji nekoliko načina da se to uradi. Uklanjanje jezgre ananasa zavisi od vrste rezanja koju želite da postignete. Da li ciljate na male komade ili na kolutove ananasa?
За прве, користећи једну руку да држите ананас на месту, исеците воће директно у средину. Тело плода по дужини прережите на четвртине. Овим кораком већ сте исекли ананас на кришке.
Sada možete odvojiti jezgro od samih klinova. Што се тиче овог другог, уместо да исечете ананас у средини, оно што радите је да цело воће положите на његову страну и исечете ананас по ширини, пратећи његов природни округли облик.
Da biste uklonili drvenasto jezgro za svaki prsten ananasa, izaberite jednu od ovih opcija:
1) Možete koristiti a jezgro ananasa, који ће уклонити језгро у једном (или два) потеза пре него што ananas isečeš na kolutove.
2) Koristite an jezgro od jabuke nakon što je isečete na kolutove, чиме ћете уштедети више меса ананаса.
3) Nakon što isečete telo ananasa, pritisnite a mali rezač kolačića u centar svakog prstena.
4) Koristite a нож за сечење da ručno obiđete centar svake kriške prstena ananasa.
Сада, последњи корак је где их поделите на мање делове. Za sečenje po dužini, isecite ih na male pravougaone komade. Za okrugle ili prstenaste kriške, podelite ih na komade.
Ananas je svakako jedno od najsvestranijih voća. Salsa? Проверавати. Воћни сок? Проверавати. Savršeno na roštilju? Проверавати. Sve što treba da znate je kako da se ne uplašite njegovim zastrašujućim šiljcima i da ih pravilno isečete. Коначно, такође морате знати како правилно складиштити ананас.
