När det kommer till att göra det perfekta tillbehöret till kötträtter som steakorporkkotletter, finns det en rätt som står över allt annat: potatismos.
En skål med lätt, fluffig och perfekt kryddad potatismos kommer att kasta alla goda kötträtter till "fantastiskt territorium".
På samma sätt kan en skål med klibbig, tät och underkryddad potatismos förstöra även den bästa biff du någonsin har haft.
Du kanske tror att det går snabbt och enkelt att göra potatismos; trots allt, hur svårt kan det vara att blanda potatis, mjölk, smör och kryddor? Men du skulle bli förvånad! Att göra den perfekta skålen med krämig potatismos är en konst.
Som med alla stora konstverk är varje del och steg i processen viktig. Det kommer att kräva lite mer omsorg och kärlek än du tror, men lita på oss, när du smakar på potatismoset som du kan göra från det här receptet, kommer du att undra varför det tog dig så lång tid att prova att göra det på detta sätt!
När det kommer till potatismos är inte all potatis lika. Du villpotatis som har hög stärkelsehalt, som Russets eller Yukon Gold. Undvik vaxartade sorter som röda eller vita potatis eftersom de kräver mycket mer mäskning för att uppnå den krämiga konsistensen. Övermosad potatis blir klibbig och tät.
Vi vet att du vill göra potatismos i förväg så att det är mycket enklare vid måltiderna, men potatis tar inte bra för att göras för långt fram om du inte planerar att frysa in den.
För bästa smak och konsistens kan du göra potatismos upp till 2 timmar före servering. Placera helt enkelt potatismoset i envärmesäker skål, täck ytan med plastfolie och lägg över en kastrull med sjudande vatten för att hålla potatisen skön och varm utan att göra den för klibbig eller hård.
Jo det kan dufrys in potatismos. Kyl ner potatismoset till rumstemperatur och lägg i fryssäkra påsar, se till att ta bort så mycket luft som möjligt. Du kan lägga påsen platt för att säkerställa att potatismoset fryser jämnt.
Tänk dock på att tinad och återuppvärmd potatismos inte kommer att ha samma konsistens och konsistens som nygjord potatismos.
Som en tumregel tar det cirka 15-20 minuter för potatis att koka igenom. Du kan förkorta tillagningstiden dramatiskt genom att skala potatisen och skära den i fjärdedelar före tillagning. Skalad och tärnad potatis tar cirka 10-15 minuter att tillaga.
För att kontrollera om den är klar kan du peta potatisen med en gaffel eller en kniv. Potatisen ska vara mör och lätt ge vika.
Det finnsmassor av sakersom du kan göra med kvarvarande potatismos!
Vårt favoritrecept här på CookingChew är att göra potatismos. För varje kopp överbliven potatismos, tillsätt ett ägg, 1 t mjöl, 1 t. av strimlad mozzarellaost och lite smulad bacon. Forma till bollar och rulla varje boll i lite ströbröd innan du friterar i 3 minuter tills de är gyllenbruna. Servera varmt med someranch -doppsås. Namm!
Du kan förvara potatismos genom att placera den i lufttäta behållare i kylen. Vi fann att glasbehållare fungerar bäst.
När du gör potatismos är den viktigaste regeln att ALDRIG överarbeta potatisen. Överansträngning av potatisen när man mäskar dem gör att stärkelse släpps ut, vilket resulterar i lim, tät och aptitlös potatismos.
Gräddfil ger potatismos en krämig och slät konsistens, plus att den ger den en liten känsla för att skära igenom rikedomen av potatisen, mjölken och smöret.
Riktigt smör ger din potatismos den krämiga och smöriga konsistensen, samt en lätt nötighet.
Att salta vattnet ger inte bara smak (stärkelsen absorberar saltet och kryddar potatisen), utan detlåter vattnet koka upp till en varmare temperatur, stärkelse mer grundligt och resulterar i krämigare potatis.
När du kokar potatis, se till att lägga till den råa potatisen i kallt vatten. Detta säkerställer att potatisen kokar jämnt.
För att få den släta, krämiga och lätta konsistensen bör du ta bort så mycket stärkelse som möjligt. Skölj dina potatisar med rent vatten före OCH efter kokning.
När det gäller att göra krämig potatismos är vatten din fiende! Efter att du har tömt och sköljt potatisen kan du lämna den i grytan för att den ska torka lite och ta bort eventuell kvarvarande fukt.
När du tillsätter mjölk och smör, gör dem ljumma innan du lägger dem i den kokta potatisen. Ljummen mjölk och smör blandas bättre och snabbare i potatisen, så du behöver inte arbeta lika mycket på potatisen för att få in ingredienserna fullt ut.
På tal om det, FOLD ingredienser i potatismosen. Blanda dem inte! Använd en gummispatel för att försiktigt vika mjölk, smör och gräddfil i din potatis.
Här är den största hemligheten för att göra fluffig och lätt potatismos: du använder faktiskt inte en mos. Om möjligt, använd en matkvarn för att "mosa" potatisen. Men vi vet att matkvarnar inte precis är en vanlig köksapparat, så du kan använda ersättningsprodukter som riser.
Om du inte har en riser kan du använda en sil och en träslev. Tvinga helt enkelt den kokta potatisen genom silen med din träslev. Det kommer att ta lite mer ansträngning, men det är värt det, lita på oss!
Gör den perfekta potatismosen hemma med detta läckra recept. Krämig potatismos är sidan som passar ihop med en grillad biff, rostade kotletter eller till och med stekt kyckling! Efter att ha gjort det här receptet kommer du aldrig att gå tillbaka till de köpta potatismosblandningarna som vi har köpt i butik igen, vi lovar.
Fortsätt till innehållOkej, här är grejen: du kan inte riktigt göra lätt och fluffig potatismos när du lämnar skalet på. Om du gillar skin-on potatismos för en mer rustik look och smak kan du göra den riktigt len och krämig. Du måste använda en potatismosare att mosa potatisen. Men du måste verkligen se till att du inte överarbetar potatisen, för att använda en masher kan snabbt göra potatisen tät och klibbig.
Om du vill lägga till lite mer smak till din sista maträtt kan dublötlägg din mjölk med aromatiska örter och kryddor! Värm mjölken i en liten kastrull med örter som timjan, rosmarin eller pepparkorn i cirka 10 minuter på medelvärme. Rör om då och då för att förhindra brännskador. När mjölken har infunderats med aromaternas smaker, sila mjölken för att ta bort örterna.
Potatismos passar så bra till rostad vitlök! Medan potatisen kokar kan du rosta lite vitlök i en airfryer. Mosa helt enkelt den rostade vitlöken med en gaffel och vänd ihop med mjölken, smöret och gräddfilen. Vi älskar en riktigt vitlökig mos här på CookingChew, så vi lägger till 3-4 klyftor rostad vitlök för detta recept.
Om du någonsin har undrat hur restauranger och steakhouse gör sin potatismos så lätt, krämig och fluffig, undra inte mer! Detta läckra recept ger dig perfekt potatismos av restaurangkvalitet i ditt eget hem.
