Det är anmärkningsvärt hur mångsidiga ugnsrostade rejäla grönsaker kan vara. I sallader, som sidor, gör en snabb lunch.
Men jag har bara nyligen lärt mig att gröna bönor också är en utsökt grönsakstek. Rostning är inte bara för stärkelsehaltiga knölar.
En anledning till att jag älskar att göra gröna bönor i ugnen är att smaksättningen stannar på bönorna och bakas in. Smaken rinner inte av när jag ångar haricots verts på spisen.
De blir knapriga, och ibland lägger jag till ytterligare fem minuter i ugnen för att se till att de är färdiga och inte sega.
Jag har haft dem i en burk (franskskuren, italiensk platt och helskuren) i grönböngryta, fryst och mikrovågsugn med smör, och oftare än inte bara ångad i mikron eller på spisen med lite vatten.
Jag kanske aldrig ångar en böna till efter att jag insett att gröna bönor var fantastiska i ugnen.
Det här receptet kombinerar två av mina favoritsmaker som gäller nästan allt: vitlök och parmesan.
Och det är ett enkelt vitlökspulver men du kan använda hackad vitlök, eller finhacka ett vitlökhuvud, eller använd vitlökspasta, eller någon kombination av dessa. Jag tillsatte mer parmesan OCH lite mer vitlök efter att dessa kommit ut ur ugnen, för varför inte.
För parmesan fungerar den shakerosten vi alla känner och älskar bra, men den blir lätt brun vid 400°F. Den smakar fortfarande fint ljusbrunt men låt den inte bli för mörk. Jag rekommenderar en fin rakad eller strimlad parm.
Som alla livsmedel, ju bättre kvalitet, desto bättre måltid.
Men ibland använder vi det vi har till hands, och jag efterlyser vitlökspulver i skafferi här och vilken parmesan du än har.
