Mexikanska dessertrecept inkluderar några av de mest populära namnen inom sötsaker: Flan, tres leches tårta, sopapillas.
Men har du hört talas om äkta mexikanska desserter cajeta, capirotada eller mangonada? Om inte, har du kommit till rätt ställe för att upptäcka några off-the-beaten-path mexikanska desserter som du kanske vill prova till din nästa tacokväll.
Utforska åtminstone en del av den läckra historien och kulturen som ligger bakom varje familjerecept, varje traditionell meny som Mexiko erbjuder.
Du kanske bara blir inspirerad att skapa en egen, eller att hitta din nya favorit.
Lägg till en eller två (eller tre eller fyra) av dessa läckra mexikanska dessertidéer till en quinceanera, Taco Tuesday hos dig, eller vilken kväll som helst när din efterbehandlare behöver lägga till den sista delen av mexikansk stil och smak till måltiden.
Några av dessa länkar kan komma över från mexikansk tradition. Vi fann att det ibland debatteras om var gammala, beprövade recept kommer ifrån.
Tillverkad i Mexiko ... eller Costa Rica? Monterrey ... eller Kuba? Maya ... eller Tex-mex?
Vi tog lite kreativ licens när vi samlade in dessa recept eftersom många av våra favoriter kommer tillbaka hundra år eller mer, och det finns inget definitivt sätt att fastställa en mats ursprung.
Så vi ger kredit där det är lämpligt när vi kan, och vi inser absolut att ibland en latinamerikansk eller latinsk ingrediens, maträtt eller recept kan ha rötter som går så djupt att vi kanske aldrig vet. Som sopapillas som förmodligen kom från USA!
Några av dessa populära mexikanska desserter är komplicerade och tar timmar för att jäsa bröd.
Några är enkla, läckra godisar som du kan göra hemma. Vissa är enkla och okomplicerade, snabba att piska upp och snabba till bordet.
Hur som helst kan du räkna med att vår samling av mexikanska dessertrecept inspirerar och lyfter din nästa mexikanska middag, eller på egen hand tillfredsställer din söta tand!
Usch. Bilderna på dessa små skönheter får mitt hjärta att slå.
Som författaren säger på Just A Taste: "Det är som en friterad burrito möter cheesecake möter churro."
Jag kunde inte ha sagt det bättre själv, och kombinationen låter för bra för att vara sann. Skarp, öm, stekt, ostkaka i en lätt tortilla. Jag är här för den här.
Och vill du ha äppelfyllning eller blåbär istället för jordgubbar? Gör detta till din duk för massor av läckra fyllningar.
Jag kommer ihåg exakt var jag var första gången jag fick en tallrik med sopapillaostkaka på.
Vi kommer inte att prata om hur många fler tallrikar jag hade den dagen, men jag hittade originalreceptet, och du kan fortsätta och tacka det goda folket på Pillsbury.
Detta recept använder halvmånsrullen, ett gäng färskost och den berömda kombinationsrören sopapillakanelsocker.
Lätt att göra och gör intryck! Olé!
Ah, den skarpa och ömma snäppet av dessa känsliga mexikanska bröllopskakor med pulveriserat socker som är både lätta och rika.
Jag har ätit dem på semestern (Archway Wedding Cake Cookies) och gjort dem själv och trodde att de hette Pfeffernusse. (Jag tror att jag bara gillade att säga FEFFER-NOOSE mycket.)
Jag har sett iterationer som pekannötssnöbollar, men i slutändan är mexikanska bröllopstårtor de första på (min) scenen, och de är så goda att det är svårt att hålla händerna borta från den här kakburken.
Du kan göra dessa Apple Pie Enchiladas med konserverad fyllning eller göra din egen.
Det är ett enkelt recept - skala och skiva upp några äpplen och skapa en fin färsk äppelfyllning som jag rekommenderar starkt att du börjar från början på fyllningen.
Det är något så frestande med dessa ihoprullade små älsklingar som får mig att känna för att ha folk över och bjuda på några av dessa med varmt kaffe och en pratstund.
De är bara så härliga och söta. Och lätt. Två idéer jag kan komma bakom.
Jag erkänner att lukten och konsistensen av dessa Apple Pie Enchiladas påminner mig om McDonald’s Apple Pies vid en tidpunkt då de fortfarande var stekta och doften sprang ut ur väskan.
Serious Eats rapporterar det cajeta är mycket som dulce de leche men mer skiktad och komplex i smaken.
Deras recept är en kort lista över ingredienser, men inte nödvändigtvis lätt att köpa här i "burbs: en liter färsk getmjölk? Mexikansk vaniljstång? Mm, ja, det här receptet är den riktiga affären, så om vi kan få tag på dessa är vi med.
Getmjölken ger en antydan av syrlig finish tillsammans med den djupa karamellsötman. Det är unikt, och hemlagad måste smaka fantastiskt.
Som sagt, du kan köpa en konserverad eller burk variation av cajeta för att få den äkta getmjölksmaken utan att göra den själv.
Det här receptet på Conchas kommer från en härlig webbplats full av kultur och arv, och hon har precis publicerat en kokbok full av sin mormors recept.
Jag har sett dessa bakverk i många latinska bagerier, några isglass och några med färgat socker. Det här är en jästdeg som doftar himmelskt när den jäser och bakas.
Medan sopapiller troddes har sitt ursprung i New Mexico för över 200 år sedan är det för närvarande en fast del av det mexikanska köket.
Detta äkta recept från Mely Martinez är ett heltäckande, degjäsande, utrullat sopaipillarecept.
Men det här recept från Mission säger i princip att man smörjer några av sina mjöltortillas, ställer in dem i en varm ugn tills de blåser upp, och sedan strö över dem med kanelsocker. Jag är inte säker på om det blir lättare än så.
Så vill du ha snabbt och enkelt eller traditionellt och gjort från grunden? Eller något däremellan som använder mjöltortillas och lite olja?
Sopapillas kan bara vara en av de mest perfekta mexikanskinspirerade desserterna.
Skapad i en buntpanna och pudrad med strösocker, betonar författaren att detta recept är till den söta mexikanska majskakan och inte till det mer smakliga majsbrödet.
Hon rekommenderar en sked cajeta över varje portion för extra sötma och rik smak.
Jag älskar doften och smaken av kryddnejlika. Jag älskar det i potpurri och jag älskar det i många av mina salta livsmedel såväl som efterrätter.
Denna sötpotatispudding från MexConnect säger att den lila yamen ger en färgstark presentation men den orange sötpotatisen kommer att göra lika bra.
Det ÄR en pudding, och är väldigt sött, vad med en hel kopp socker i receptet.
Jag kan skära sockret till hälften och möjligen göra det till en härlig tillrätt för fjäderfä under semestern.
Per Isabela Eats, det här capirotada äts traditionellt under fastan och innehåller mandel, bananer, russin, bolillobröd och OST – allt badat i en kanelmjölk. WOW.
Så det är denna täta, läckra godbit. Det innehåller inga ägg i receptet, vilket förvånar mig lite, men det är alltså inte en french toast brödpudding.
Vilken underbar taktförändring detta skulle vara på din julbrunch!
Länge förstod jag inte idén med en islågstårta och trodde att det bara var en "vanlig" tårta som man höll kall och serverade kall.
Men som med de flesta felaktiga idéer krävdes det personlig erfarenhet för att jag skulle veta hur det verkligen går till.
Vid ett välgörenhetsevenemang bjöd jag en gång på en Banana Cream Pie Icebox Cake som var ENORM. Den gjordes i en gigantisk foliepanna, med lager av bananpudding, vaniljrån, vispgrädde, skivade bananer och mycket kärlek.
Alla glödlamporna slocknade när jag efter min andra portion insåg att fukten från grädden och puddingen i princip sjunker ner i de knapriga kakorna, så nästa dagyyy sväller kakorna och mjuknar och blir en konsistens av, ni gissade rätt, KAKA.
Briljant, briljant, briljant. Det är en bagatell över natten, men Icebox tårta låter så mycket mer vintage och roligt. Kan det vara den perfekta efterrätten?
Och detta Carlota de limon från Mexican Made Meatless kommer att blanda pucker med sött tillsammans för en minnesvärd mexikansk dessert du sent kommer att glömma!
Gå och kolla henne läckra foton och säg att du inte vill ha lite av den där limefrystårtan som inte är bakad i GÅR.
Bara så att vi är tydliga, det här är söta godsaker för VUXNA 21+ för ja, de har real-deal-tequil i dessa.
Men wow, de är söta och goda och perfekta för ett poolparty. Kan margarita-glassar bli en av mina favoritmexikanska desserter? Ja tror jag.
Kom igen, Cinco de Mayo-firande!
Det här receptet från Azteca ser ärligt talat för enkelt ut för att vara gott, men jag inser att det bara kan vara en bra startpunkt för några riktigt smaskiga och söta ingredienser.
Med hjälp av deras tortillas, yoghurt (valfri smak), skuren färsk frukt och naturligtvis kanel, kan du lägga till klick kola eller fudgesås, vispgrädde, även vår supersöta hawaiianska fruktsallad skulle ärligt talat göra dessa enkla bakade tortillaklyftor sjunga.
Du kan också använda en fritös eller brödrost för att få dessa tortillas krispiga, inga konventionella nödvändigtvis behövs.
Det autentiska churro -receptet läggs i smeten i en fritös, vilket naturligtvis är så gott.
Men i mitt hus är det djupaste som stekningen blir egentligen ½ olja i en stekpanna.
Så jag letade efter ett alternativ som kanske var lite mindre rörigt och bakat i ugnen – kanske lättare på artärerna också.
Den här är från Mr. Food och användningsområden konserverad kexdeg, och jag föreställer mig att dessa smakar som kanel-"fuskare"-munkar som min mamma brukade göra på söndagsmorgnar.
Den här från Sweet Life Bake använder smördeg, som låter som en lätt knaprig churro.
Och den här är en gjord från grunden, med tillstånd av Baking Mad, men använder fortfarande ugnen istället för fritering. Bonuspoäng för ett chokladdopp!
Jag har alltid ALLTID älskat crepes, i vilken fyllning eller form de än har. Och det här receptet ser bara så enkelt och gott ut, jag var tvungen att ta med det.
Dessa crepes är kvävda i vad som traditionellt är getmjölkskolasås. Men för det upptagna hushållet, använd ett par av deras föreslagna fusk som färdiggjorda crepes och a konserverad cajeta.
De med olägenheter är hackade pekannötter, som strös rikligt ovanpå crepesna.
Uttalade "KY-OH-TAHS", dessa bakverk/kakor är gjorda med piloncillo, som ibland kallas Mexican Brown Sugar av gringos som jag, men det är verkligen inte alls samma sak.
Farinsocker som vi känner det är bara bordssocker med lite melass tillsatt, men piloncillo är obearbetad käpp eller "fast socker som härrör från kokning och avdunstning av sockerrörsjuice. ”
Coyotas använder mycket av detta rika, robusta socker i receptet. Och du kan få det i "kottar" hos många latinska livsmedelsbutiker.
Dessa djupa chokladmuffins fick mig att ta en dubbel-ta när jag såg hur mycket kryddig peppar som verkligen finns i receptet.
Med en punch-up av ancho chile och cayenne, är detta recept också ett tredubbelt hot av chokladchips, kakaopulver och osötad bakchoklad.
Om du vill ha en riktig "het" chokladcupcakeupplevelse som använder en fuktig chokladkaka, gör dig redo för den söta värmen med detta recept.
Detta är en tjock drink som serveras varm eller kall, men ändå alltid varm med kanel och vanilj, och speciellt en tugga av mörk, bitter choklad med en kick av chilipeppar!
Vem behöver Starbucks när du kan göra din egen rika och dekadenta mexikanska varm choklad hemma?
Här i Texas ser vi dessa på många drinkmenyer som inte bara finns på mexikansk mat hål i väggen.
Eftersom det är varmt nästan året runt här är kalla drycker, särskilt med en Tajin-kick, alltid välkomna.
Detta mangonada recept, även kallat a chamoyada, bjuder på ingredienserna så att du kan göra din egen hemma.
Med mangobitar, tamarindpasta, mangosirap, limejuice, shaved ice och Tajin är det som en fruktig, kryddig slushy som är hecho en Mexico.
Du kan knappt gå in i en sittande mexikansk restaurang och inte se en korg med dessa praliner i kassan.
Smöriga och smuliga med karamellfinish, de små skivorna kan bli dina gjorda från grunden hemma och förpackade som presenter under alla speciella tillfällen.
Om du orkar ge bort dem, menar jag.
Även om dessa kan vara salta eller söta, minns jag att jag gjorde dessa med min dotter för hennes spanska klassfest.
Vi fyllde dem med äppelpajsfyllning och strö över dem med kanelsocker. Vi använde en enkel konserverad croissantdeg och gräddade dem i ugnen. En stor hit!
Men de mer autentiska empanadas är gjorda av majs masa sedan friterade.
En traditionell "antojito" eller mexikansk gatemat, dessa kan fyllas med kryddigt kött eller söta fyllningar.
Medan Buñuelos är en stekt sötsak som använder den ökända kanel-sockerkombinationen som används i churros, sopapillas och stekt glass, skapar detta en platt, skarp söt godbit.
Marcy Inspired delar med sig av sin familjs recept på buñuelos som använder ett rosettjärn (den de vienta en del av receptet, säger hon).
Hon beskriver sin process här:
När jag läser det här enkla receptet är orden som kom att tänka på "mjölkfudge" eller "mjölkkaramellfudge." Brunt socker och förångad mjölk gör detta till ett superkrämigt godis!
Det hälls/pressas i pannor och skärs i fudgliknande rutor.
Men mmmm, som ett stort karamellfan fick det att vattnas i munnen när jag läste detta.
Vem vill göra mig några ??
Pan de Muertos är ett jästbröd doftat med anis (ja, DEN lakritsanisen), toppad med en lätt citrusaktig söt glasyr, detta bröd äts som en del av den mexikanska Dia de los Muertos, eller De dödas dag firande den 2 november.
Detta Allrecipes-inlägg är mycket recenserat och läsare använder receptet i sina brödmaskiner med gott resultat.
Här är en ny twist: En välsmakande mexikansk efterrätt gjord med ett recept kräver färskost och vaniljextrakt! Recensionerna skriker att det är jävligt bra på det här sättet!
Denna kolaflan med sex ingredienser har en underbar, bärnstensfärgad karamellsås och en tätare munkänsla än många mexikanska restaurangflaner använder gelatin för att få det att killa.
Sist men inte minst, de berömda tres leches, som i sig inte är en efterrätt utan en uppsättning ingredienser. Du kan göra tres leches flan, tårta eller andra desserter som har den berömda smaken av "tre mjölk": sötad kondenserad mjölk, förångad mjölk och tung grädde tillsammans.
Tres Leches Cake är en sockerkaka som är berömd indränkt i dessa olika typer av mjölk för att skapa en mycket fuktig efterrätt, och beroende på hur mycket mjölk bagaren använder, kan det vara mer konsistens av tjock pudding än kaka när den når din ivriga smak. . Är inte en del av livets skönhet hur varierat och mångsidigt allt är?
Denna Tres Leches-kaka är från The Pioneer Woman, som inkluderar fantastiska bilder av varje steg.
Den här från Natasha's Kitchen har en gorg tjock grädde topp, och jag älskar alltid mer av vad som helst.
Var skulle vi befinna oss om vi inte kunde använda en kakmix ibland?? Den här från Smak av hem, välsigna dem, har en genväg. Och Praktiskt taget hemlagad gör det också.
Och ja, det finns en Tres Leches paj, och en Nutella Tres Leches tryffelpaj om du känner dig sugen.
Jag hade så roligt att sätta ihop den här listan åt dig, Cookie.
Jag gick ner i mexikansk mat kaninhål och läste så mycket från författare som delar med sig av sina förfäders godsaker och traditioner med stolthet.
Från djupet av onlineskattkammare av latinska desserter hoppas jag att du hittat ett eller fem av dina nya mexikanska favoritrecept att skapa hemma och dela med dem du älskar.
Letar du efter fler mexikanska recept? Kolla in dessa sidor för mexikanska aptitretare och andra rätter.
Vårt recept på Air Fryer Tortilla Chips är här.
Och vår Mexican Street Corn (på och utanför kolven) är enkel och läcker.
Ha det bra, vänner! Och om du gillade vår lista, vänligen dela på dina sociala medier och i e-post också.
