Oregano är en populär ört som används i många rätter, såsom pastasåser, pizzor och grytor. Används i stor utsträckning i mexikanska och medelhavsköket, och är också en viktig komponent i italiensk smaksättning och chilipulver.
Dessutom används oregano i både färsk och torkad form, och finns tillgänglig hela året.
Låt oss utforska vad oregano är och hur det smakar!
Så vad är oregano? Oregano är en ört som används i matlagning. Det är i huvudsak de färska eller torkade bladen från oreganoplantan. Denna växt har små blad som har en intensiv arom. Det används också för att ge en stark smak till många olika salta livsmedel.
När den blommar, spirar oreganoväxten lila eller rosa blommor, som också är ätbara.
Denna ört har två sorter - vanlig oregano och mexikansk oregano. Den vanliga sorten kallas botaniskt för Origanumvulgare, som är grekiska för "bergens glädje".
Det brukar växa på bergssidorna i Medelhavsländerna, där det används ofta i matlagning. Idag konsumeras det också populärt i Amerika för att laga många italienska och grekiska rätter.
Å andra sidan är mexikansk oregano känd som Lippiagraveolens. Det anses vara den starkaste sorten av oregano. Den kommer från en annan botanisk familj än den vanliga oregano. Det är också känt som mexikansk vildsalvia eller mexikansk mejram.
Om du förbereder ett recept som kräver mexikansk oregano, ersätt det inte med en annan sort. Detta beror på att det kan påverka den övergripande smaken av rätten.
Till exempel, om du gör chilipulver hemma, använd mexikansk oregano för att lägga till dess starka, peppriga smak till pulvret.
Oregano har en skarp smak som bäst beskrivs som jordnära och bitter. Det har också inslag av mynta och höliknande smaker.
Torkad oregano används oftare i matlagning eftersom den har en subtilare smak än färsk oregano. Det är därför det inte överväger rätten som du lägger till den.
Samtidigt har färsk oregano en mer uttalad smak och arom. När du använder denna sort bör du ta bort bladen från stjälkarna och kasta dem. Det används ofta för att göra soppor och fond.
Du måste lägga färsk oregano i en plastpåse, förvara den i kylen och använda den så snabbt som möjligt. Du kan också lägga en lätt fuktig pappershandduk i påsen för att örten ska hålla längre.
Alternativt kan du förvara den färska örten i ett glas vatten och täcka glaset löst med en plastpåse. Om du vill njuta av färsk oregano året runt, kan du förvara den i frysen.
När det gäller torkad oregano kan du förvara i en lufttät behållare på en sval, torr och mörk plats
Till skillnad från vissa andra örter med mildare smak, kan du lägga till torr oregano till dina grytor och sås tidigt i tillagningsprocessen. Den intensiva smaken av oregano bör lätt sticka ut. Krossa den torkade örten för att frigöra mer smak innan du lägger till den i ditt recept. Om du har torkat oreganon hemma, använd bara bladen och kasta stjälkarna om du inte planerar att ta bort dem från den förberedda skålen senare. Samtidigt kan färsk oregano ge din maträtt en aggressivt bitter och jordig smak, så använd den lite sparsamt. Vanligtvis passar oregano bra med en mängd olika ingredienser, såsom lök, vitlök, basilika, timjan, persilja och olivolja . Du kan använda denna jordnära ört i många italienska och grekiska rätter. Du kan också använda den i pizzor, pastasåser, grytor, brygger, sauterade grönsaker, bräserat kött, etc. Det kan ge en oväntad och fräsch smak till olika rätter, inklusive skaldjur, kyckling, hamburgare och till och med bönor.
Oavsett om du strö oregano över en välsmakande skiva pizza eller arbetar med lite marinad, råder det inte en nypa tvivel om att denna matlagningsört är lika mångsidig som den är nödvändig.
Och även om det i bästa fall är flexibelt, bör oregano fortfarande användas lite mer sparsamt än vanligt, så länge att det inte överväldigar rätten du förbereder så kärleksfullt.
Jag hoppas att du verkligen tyckte om att konsumera den här guiden om "Vad är Oregano?" Har du fler tips på hur oregano kan användas i andra recept? Låt oss veta i kommentarsfältet nedan.
