Finns det någon doft som är mer hemtrevlig, läcker och tröstande än en sats nybakade kakor?
Alla älskar en kaka eller två, och oavsett vem du är eller vad du gör kan en tallrik med kakor och ett kallt glas mjölk göra en dålig dag bara lite bättre.
I USA, mest populära typen av kaka är chokladbitar! Oavsett om det är vanligt, chokladchips med jordnötssmör, eller chocolate chip pecannötkakor, kan folk bara inte få nog.
Faktum är att folk älskar chokladkakor så mycket att det finns till och med heta debatter om vad som gör den perfekta chokladkakan.
Segt kontra krispigt?
Chokladchips vs chokladbitar?
Här på MatlagningTugga, vi älskar våra enkla chokladkakor, men vi älskar också att para ihop kakorna med nötter på grund av den spännande konsistensen och den extra smaken.
Du kan slå vad om att närhelst vi blir sugna på kakor, vi piskar ihop en sats av dessa läckra chokladpecannötkakor.
Det finns två enkla sätt för att hålla chokladkakor mjuka efter gräddning.
Se först till att förvara kakorna i en lufttät behållare. Visst, en traditionell kakburk kan se söt ut men om du ska använda en kakburk, se till att använda en med en lufttät försegling.
Att exponera chokladkakor för luft kommer att få dem att torka ut snabbare, vilket resulterar i torra, hårda och oaptitliga kakor.
För det andra, se till att lägga en skiva bröd med dina kakor innan du förvarar dem. Kakorna kommer att absorbera fukten i brödet och hålla sig mjuka och sega.
Nästa gång du öppnar dem har du mjuka kakor, men du kommer att märka att brödet har blivit hårt och gammalt!
Det finns dock också ett par saker som du måste tänka på när du använder "brödmetoden" för att hålla dina kakor mjuka.
Se först till att du använder ett bröd med neutral smak som vitt bröd för att förvara med dina kakor. Annars kan du av misstag överföra smaken av ditt bröd till dina kakor.
För det andra, gå inte överbord med brödet! Om du lägger till för många skivor kan du lägga för mycket fukt i din kakbehållare och dina kakor blir blöta.
Havregryn har flera funktioner när det läggs till chokladkakor. Först lägger de till textur så att du får den där fina, sega konsistensen i dina kakor. För det andra lägger de till fiber, vilket hjälper till att behålla fukt och förhindrar att kakorna torkar ut.
Slutligen ger havregryn en mild, nötaktig smak till kakorna. För pecannötkakor med chokladchips kanske du inte märker det omedelbart på grund av de starkare smakerna av choklad och pekannöt, men det finns en underton av nötighet i själva kakorna som är skild från pekannötternas nötighet.
Om du älskar mjuka och sega kakor med bara lite skarphet runt kanterna (som vi tycker är den perfekta kakan), här är några tips som du kan använda:
Om du vill ha fylliga kakor, kyl degen i cirka 15 minuter. Efter kylning, låt den vila i rumstemperatur i cirka 10 minuter.
Genom att kyla degen kan sockret smälta lite mer och förhindrar att degen breder ut sig medan de gräddas.
Genom att låta degen vila kan du arbeta med degen genom att lossa den något utan att förlora fördelarna med att kyla degen.
Har du någonsin märkt hur kakrecept verkar vara så exakta? Vissa recept kräver att smöret mjukas upp, medan andra kräver smält smör. Konsistensen på smöret kommer att påverka den slutliga konsistensen på dina kakor.
I det här receptet låter det mjukade smöret luftfickor fastna medan du krämar smöret med socker, vilket resulterar i lättare kakor.
Salt tar fram smaken på dina kakor, speciellt om du använder choklad och pekannötter. Var inte rädd för att vara lite hårdhänt med saltet; ½ t. kan tyckas vara mycket men det hjälper till att skära igenom chokladen och pekannötterna för att ge dig en mer balanserad smak i dina kakor.
Om du älskar att baka kakor regelbundet bör du överväga att investera i bakmattor med non-stick om du inte vill fortsätta spendera på oändliga rullar av bakplåtspapper.
Medan chokladchips är bra och bra kan du uppgradera ditt recept med hjälp av hackade chokladbitar eller till och med chokladskivor! Dessa kommer att smälta in i större fickor med choklad så att du får mer av den sliskiga, smälta chokladen med varje tugga.
När dina kakor är klara, ta bort dem från bakplåtarna så fort de är tillräckligt svala för att kunna flyttas.Lämna dem på brickorna kommer att resultera i brända kakbottnar! Använd en spatel och överför kakorna till ett svalkande galler. Detta tillåter rätt luftflöde runt och under kakorna så att de svalnar ordentligt för att producera mjuka, fuktiga och sega kakor. Skaffa kylställ som har täta trådgaller snarare än breda stänger.
Vi älskar den grundläggande chokladkakan här på MatlagningTugga, men när vi vill ha lite mer crunch eller oomph, gör vi en sats av dessa läckra chokladpecannötkakor! De rostade pekannötterna har en nötig och smörig smak som fungerar så bra med de söta chokladchipsen, och tillsatsen av havregryn i kakdegen resulterar i mjuka, fuktiga kakor.
Fortsätt till innehållEn annan viktig hemlighet för att göra goda kakor är att se till att de tillagas ordentligt i rätt temperatur. Om du gör stora satser kakor, ta dig tid att baka dem i omgångar. Överbelasta inte bakplåtarna!
Att tillsätta lite krydda ovanpå dina kakor ger dem lite mer smak! Strö lite kanel ovanpå kakorna medan de svalnar på gallret för att ge dem en aning kryddighet.
Chocolate chip cookies är läckra på egen hand, men att lägga till några rostade pekannötter och en damm av kanel på toppen? UT. AV. DETTA. VÄRLD. Prova detta recept idag!
