Hur man fryser in blåbär på rätt sätt

Alla älskar nyköpta eller plockade blåbär och den smak som de ger till en mängd olika rätter – vare sig det är pannkakor, paj eller muffins.

Men du behöver inte oroa dig när blåbärssäsongen är över - du kan alltid köpa tillräckligt för att lagra i några månader och förvara dem i frysen.

Många inser inte att frysta blåbär kan användas till samma rätter som färska blåbär. När du har tagit ut dem ur frysen och låtit dem tina, är det inte så stor skillnad i den unika smaken och smaken de ger ditt recept.

Här är vad du behöver veta om att frysa och lagra blåbär.

↑ Hur man fryser blåbär

Frågan borde inte vara: Kan man frysa blåbär? Det borde snarare vara hur du ska frysa dem så att de är lämpliga att använda när du tar ut dem veckor eller till och med månader senare.

Här är några sätt att frysa in blåbär.

↑ Förvara blåbär i frysen

När du förvarar blåbär i frysen kan du frysa dem som de är utan att skölja dem. Att skölja dem tar bort deras naturliga beläggning, som kallas blomningen, som skyddar dem från bakterietillväxt. Det skyddar dem också från att fastna på din maträtt eller bricka i frysen.

• Lägg ut alla bär i ett lager på en plåt och lägg dem i frysen i cirka fyra till fem timmar. När de har frusit (och är fasta), överför du arket till en fryssäker form med lock. Detta gör att bären kan stanna i frysen under en längre tid. Du kan också överföra dem till fryspåsar eller Ziplocs så att de är lättare att ta ut och använda i mindre mängder.
• Du bör alltid frysa in blåbären i enstaka lager annars fastnar de vid varandra och kan även deformera eller krossa bottenlagren. Det är också bäst att överföra ett lager i taget till en behållare eller Ziploc efter att det inledande frysningssteget är avslutat.
• Innan du fryser, se till att du tar bort alla stjälkar och ruttna blåbär som har tagit sig in i klasen.

↑ Hur man använder frysta blåbär

Om du vill använda dina blåbär när de fortfarande är frysta, kommer du att bli förvånad över att veta att du förutom smoothies också kan lägga frysta blåbär direkt på muffins innan du gör, eller lägga till din havregryn och yoghurt utan att vänta på att de ska tina.

Allt du behöver göra är att skölja dem och fortsätta använda dem i dina recept.

Det är också bäst att skölja bara några minuter innan du behöver använda dem, och inte skölja dem sedan tidigare eftersom de kan förlora sin form och konsistens.

↑ Hur man tinar blåbär

När du tinar blåbär beror det på vad du ska använda dem till. Till exempel, om du behöver lägga dem i en fruktsmoothie, kan du bara direkt använda de frysta blåbären efter att ha sköljt ner dem. Men om du behöver använda dem för ett recept som kräver bakning är allt du behöver göra att sänka ner blåbären i vattnet i rumstemperatur.

• Du måste hålla dem i vattnet i cirka fem minuter för varje kopp blåbär som finns.
• Sila av vattnet efteråt, torka av blåbären och använd dem sedan i ditt recept
• För att torka blåbären kan du klappa dem torra med en pappershandduk. Gör det försiktigt, eftersom de är känsligare när de har tinat, speciellt när de har sköljts.
• Ett annat sätt att tina upp blåbär är att ta upp dem i en skål och låta dem stå i rumstemperatur i cirka en timme. Detta hjälper dig att behålla deras juice, så de smakar bra i receptet du använder dem till. När de har stått i en timme kan du skölja dem försiktigt och sedan använda dem i pajer, pannkakor eller muffins.
• Vissa människor föredrar också att lämna bären i en skål över natten i kylen för att hjälpa dem tina upp. Detta är en lämplig metod om du inte har bråttom och vill vara säker på att du inte förstör bären genom att skynda på upptiningsprocessen.

↑ Hur länge håller blåbär i frysen?

Blåbär håller sig i allmänhet bra så länge som sex månader när de förvaras i frysen.

Men vissa människor lämnar dem till och med där så länge som 10 månader.

Innan du använder blåbären, kontrollera om det finns någon förändring i lukt eller utseende för att säkerställa att de är okej att lägga i din skål när du har passerat sexmånadersgränsen.

Det är bäst att märka Ziploc-påsen eller fatet som du förvarar blåbären i med datumet när du förvarade dem, så att du vet hur många månader som har gått när du bestämmer dig för att ta ut dem och använda dem.

↑ Tips från proffsen

Om du vill att dina frysta blåbär ska hålla längre och smaka lika fräscha när du tar ut dem ur frysen, bör du se till att de är nyplockade, djupblå och saftiga när du fryser in dem.

Ju fräschare de är vid tidpunkten för frysning, desto mer sannolikt är det att de kommer att behålla sin ursprungliga goda smak även senare.

Frys inte blåbär som verkar gå dåligt, har tappat formen eller ser mjuka och klibbiga ut, eftersom de inte kommer att hålla länge i frysen och inte kommer att tina ordentligt när du tar ut dem.

↑ Poängen

Det är väldigt lätt att frysa in blåbär och använda dem under åtminstone de kommande sex månaderna utan att oroa sig för att de tappar smaken eller blir dåliga. Den bästa tiden att frysa dem är under blåbärssäsongen när de är i sitt färskaste och mest smakrika stadium. När du har fryst in blåbären kan du bekvämt använda dem till alla möjliga recept som parfaiter, pannkakor, smoothies och mycket mer. Som nämnts behöver du inte alltid vänta på att de ska tina innan du använder dem, beroende på vilken typ av recept du använder dem till.