Ost har alltid stått högst upp på listan över mina favoriträtter. Den unika smaken och utbudet av smaker erbjuder dig något annorlunda i varje tugga.
Och efter att ha provat ett par ostar kom jag fram till att gouda definitivt tar täten. Jag brukade undra, "hur smakar goudaost" och jag visste att jag bara kan få svaret om jag provar. Så, jag gjorde just det och nu kan jag hjälpa dig att vägleda dig om vad du kan förvänta dig.
Med ursprung från den södra sidan av Nederländerna, är goudaost en halvhård ost. Den är gjord med komjölk och erbjuder en lång lista med viktiga näringsämnen. Det som skiljer den åt är den unika konsistensen. Goudaost är spänstig och tät, en egenskap som gör den ännu mer tilltalande.
Goudaost har en krämig och karamellliknande smak. Du kan också få en hint av nötter som tar din palett på en njutningsfärd. Goudaostsmak kan variera beroende på ålder. Ju nyare ost, desto sötare smakar den.
När osten åldras bildas saltkristaller inuti som gör osten till det perfekta tillskottet till smörgåsar och kex. Lagrad Goudaost blir också tät och smulig.
• Graskaas
• Jong
• Jong belegen
• Belegen
• Extra belegen
• Oud
• Overjarig
Lagrad goudaost får ofta små vita fläckar över det hela. Det är närvaron av aminosyran L-tyrosin som orsakar dessa vita fläckar. Den består faktiskt av små kristaller som går ihop så det är inte en indikation på att osten håller på att bli dålig. Ju äldre osten är, desto mer sannolikt är det att fläckarna uppstår.
• Du kan använda en plastpåse för att lagra osten, men förslut den inte.
• goudaost i bakplåtspapper eftersom det låter osten ta in luft.
• När du förvarar goudaost i kylen, se till att du placerar den på det varmaste utrymmet.
• Att förvara goudaost i kylen kan öka dess livslängd så att den håller i 2-3 veckor.
• Frysning påverkar smaken av goudaost och kan också ändra konsistensen så det är bättre att undvika det.
Jag gillar att använda goudaost för ostbrickor men det finns oändliga möjligheter att använda detta fantastiska ostliknande alternativ. Du kan också använda den som smaksättare i sallader. Jag provade det i både varma och kalla och resultaten var fenomenala.
När det gäller att para ihop ost med frukt gillar jag att experimentera lite och det hjälpte mig att inse de perfekta kombinationerna. Körsbär, persikor, aprikoser och meloner passar bra med den trådiga konsistensen av goudaosten. Du kan också använda den till kassler för att få den unika smaken av rökt goudaost till mixen.
Gouda ost och vin passar också bra. Kombinera det bara med ett fruktigt vin så hjälper det till att förstärka ostens smak. Om du är ett fan av mac och ost är gouda ett bra substitut för cheddarost.
Goudaost har redan en unik smak men om du vill prova något fantastiskt behöver du bara röka den. Ja, bara tillsatsen av rök gör den fantastiska ostsmaken ännu bättre.
Den rökiga smaken och doften tar fram den söta smaken ännu mer. Om du också vill få den träaktiga ostsmaken, rök den bara i en tegelugn över hickorychips i några minuter. Om du är ett fan av goudaost kan det ta ett tag att vänja sig vid den nya smaken.
Jag behövde bara prova det för att bli ett fan av goudaostsmaken. Och det är jag verkligen nu. Jag använder det överdrivet i recept men min favorit är kryddiga tapaspinnar. Jag lägger också till det i ostbrickor för en twist som alla kommer att njuta av. Så jag hoppas att den här guiden hjälper dig att få reda på fakta om goudaost så att du också kan njuta av den!
