Som de flesta människor har vi alltid trott att soppor var fast i aptitretarnas rike. När allt kommer omkring måste det finnas en anledning till att de alltid är under aptitretare i menyerna, eller hur?
Det var förstås innan vi gjorde den här otroligt goda och kryddiga korv- och potatissoppan.
Ja, du läste rätt: en soppa med potatis OCH korv!
Nej, det här är inte din vanliga chowder, vilket är hur de flesta känner till när det gäller att ha potatis i soppan. Faktum är att du kanske blir förvånad över att höra att denna rejäla och mättande soppa inte använder någon grädde alls!
Fascinerad?
Tja, läs vidare för att lära dig hur man gör en läcker potatissoppa med bitar av korv och krispig pancetta eftersom potatis och kött SJÄLVKLART är den perfekta kombinationen även när det kommer till soppa.
Många brukar göra det blanda ihop pancetta med bacon och det är fullt förståeligt med tanke på att båda dessa köttdelar kommer från fläskmage. Det är dock på sättet de är förberedda på som gör skillnaden.
Bacon är traditionellt saltat och rökt vilket ger den salta och rökiga smaken som du älskar i bacon.
Pancetta, å andra sidan, härdas i salt och peppar, rullas ihop ordentligt och får åldras i upp till 4 veckor, beroende på önskad salthet. Traditionellt är pancetta inte rökt.
Vi förstår det, pancetta kan vara svårt att hitta och det är ganska dyrt. Det är inte alltid praktiskt att få pancetta för recept så du kan behöva använda en ersättning nu och igen.
De bästa ersättningarna för pancetta behöver samma salta, fläskiga godhet och samma läckra krispighet. Amerikanskt bacon är först på listan, men du kan också använda kanadensiskt bacon, prosciutto, salt fläsk eller rökt skinka.
I grund och botten vill du ha tunna, torkade skivor av salt fläsk som du kan få krispiga på din spishäll eller i ugnen för att få de bästa ersättningarna för pancetta.
De Skal av parmesanost är den där hårda, nästan läderartade biten som fungerar som det yttre höljet på en omgång äkta parmesanost. Även om det inte är möjligt att äta svålen, kan du absolut använda den för matlagning!
Svålen är där parmesanostens smaker koncentreras så att du kan använda den i fonder och soppor för att ge en smakkänsla!
Svålet i sig smälter inte men det blir mjukt. Efter tillagning av rätten, plocka helt enkelt ur svålen innan servering. Du kommer att märka att din soppa eller fond nu har en otroligt djup smak!
Även om du tekniskt kan frysa potatissoppa, är det inte riktigt lämpligt att göra det. När du fryser potatissoppa och värmer upp den efteråt får potatisen en mosig och gummiaktig konsistens som gör rätten oaptitlig att äta.
Hemgjorda potatissoppor, särskilt de med mejeri i det som det här, kommer att hålla 3-4 dagar i kylen.
Du kan tjockna potatissoppa genom att tillsätta förtjockningsmedel som mjöl, majsstärkelse eller genom att göra en roux. Du kan också tjockna soppan genom att puréa lite av potatisen och tillsätta den direkt i soppan under tillagningen.
I det här receptet fungerar dock de mosade bönorna som förtjockningsmedel på grund av stärkelsen i bönorna. Dessutom tenderar potatissoppa att bli tjockare när den svalnar så lägg inte till för mycket av förtjockningsmedlet, annars kan du få vattnig potatismos och bönor istället för soppa!
Ja, man ska skala potatis till potatissoppa. Även om du purerar potatisen kommer skalet inte att brytas ner helt och du kommer att få bitar av skal i soppan.
Det här receptet på potatissoppa är redan ganska mättande i sig, men du kan fortfarande servera det med tillbehör som en sallad eller bröd. Vi älskar att göra hembakat majsbröd att servera med soppa, och ett kryddigt Jalapeño majsbröd låter perfekt!
Om du har några majsbrödsrester kan du enkelt förvara det för ett snabbt mellanmål.
Om du letar efter något lättare kan du kombinera den här soppan med en snabb sallad som den här enkla rucolasalladen eller den här läckra rostade päronsalladen.
1. Skär potatisen jämnt
Nyckeln till att ha en läcker soppa är att se till att alla ingredienser tillagas jämnt. Ta dig tid att skära potatisen till samma storlek så att den kokar samtidigt. Ingen vill bita i en stor bit halvkokt potatis, eller ännu värre, puréa rå potatis i sin soppa. Det där smakar bara otäckt!
2. Byt ut hälften och hälften mot lättmjölk
Om du vill dra ner på kalorierna lite på den här rätten, kan du ersätta halv och halv med lättmjölk. Du får en lättare soppa med mindre fett, men utan att ge avkall på någon smak!
3. Bryn potatisen. Lita på oss.
Precis som med kött lägger grönsakspotatis till ett grönsaksdjup. Vi gillar kokt potatis lika mycket som nästa person, men efter att vi försökt bryna potatisen i pancettafettet innan vi tillsatte dem i soppan, gav vi upp praktiskt taget kokt potatis i det ögonblicket.
Soppa som huvudrätt? Ja tack! Denna läckra och mättande soppa är rejäl nog att serveras som förrätt. Korven, pancettan och kryddorna innehåller MYCKET smaker, och potatisen ger den den perfekta munkänslan för en tillfredsställande tugga varje gång.
Den är perfekt för middag under en kall, dyster natt eftersom den tillfredsställer både magen OCH värmer dig in i benen.
Fortsätt till innehållPotatissoppa är en av de där sopporna som smakar bättre om det ges lite tid för smakerna att verkligen smälta ihop. Långsam tillagning av soppan är ett bra alternativ, men du kan göra soppan dagen före och servera den nästa dag för att låta smakerna intensifieras.
Du kan lägga till några örter för att göra denna soppa ännu mer smakrik! Tillsätt lite finhackad persilja eller basilika strax före servering för att ge den lite friskhet.
Vem älskar inte soppa med vitlöksbröd? Skaffa en färsk baguette, skiva den, bred ut lite smör, strö på pressad vitlök och grädda i ugnen på 400⁰F i 7 minuter.
Namm!
Om du har någon reservpotatis i ditt skafferi som har hängt med ett tag och du aldrig riktigt har vetat vad du ska göra med dem, är denna läckra potatissoppa precis vad du har letat efter!
