ในที่สุดก็มีคำตอบสำหรับข่าวลือ – น้ำตาลทรายแดงไม่ดีหรือไม่? มันหมายความว่าหมดอายุและใช้งานไม่ได้หรือไม่? หากต้องการตัดการไล่ล่า - ใช่น้ำตาลทรายแดงไม่ดี แต่ไม่ใช่ในลักษณะที่ไม่สามารถใช้เป็นส่วนผสมได้ หากน้ำตาลทรายแดงของคุณหมดสภาพ เรามีสูตรน้ำตาลทดแทนสำหรับคุณที่จะช่วยให้คุณทำอาหารได้อย่างต่อเนื่อง
เหตุใดคุณจึงยังเห็นวันที่ดีที่สุดสำหรับน้ำตาลทรายแดงแพ็คนั้น ฉันได้เตรียมคำตอบที่น่าประหลาดใจและข้อเท็จจริงอื่นๆ ที่คุณจำเป็นต้องรู้ เพื่อที่คุณจะได้ใช้น้ำตาลทรายแดงที่ใช้สำหรับทำอาหารหรืออบได้ดียิ่งขึ้น เรามาเริ่มกันเลย
สิ่งสำคัญคือต้องกำหนดสิ่งที่เราหมายถึงน้ำตาลทรายแดงที่ "ไม่ดี" เพื่อให้เรามีความเข้าใจในคำถามและเข้าใจคำตอบร่วมกันในตอนท้าย ต่อไปนี้คือวิธีที่น้ำตาลทรายแดงสามารถ "แย่" ได้:
เมื่อน้ำตาลทรายแดงถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและสัมผัสกับความชื้น จะทำให้แข็งตัวและจับตัวเป็นก้อน แทนที่จะแยกเป็นเม็ดๆ จะเกิดเป็นก้อนน้ำตาลขนาดต่างๆ ฉันเคยเห็นก้อนที่ก่อตัวเป็นฐานทั้งหมดของโถและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มขึ้น โถน้ำตาลนั้นอย่างน้อยก็หนึ่งปี
น้ำตาลทรายแดงที่มีเนื้อ “แย่” ไม่ได้แย่เลยที่จะใช้เป็นน้ำตาล มันยังคงความหวานและกระจุกก็สามารถแตกเป็นอนุภาคขนาดเล็กลงได้เกือบจะใช้งานได้เหมือนเมื่อก่อน การจับตัวเป็นก้อนของน้ำตาลเป็นเรื่องปกติเมื่อมีความชื้นเพิ่มขึ้นในภาชนะสำหรับจัดเก็บ
น้ำตาลทรายแดงเองไม่อนุญาตให้แบคทีเรียอาศัยอยู่ในผลึก โรงงานน้ำตาลจะเก็บน้ำตาลดิบไว้เป็นระยะเวลาไม่จำกัดก่อนบรรจุ เหตุใดคุณจึงยังเห็นวันที่ดีที่สุดในน้ำตาลทรายแดงของคุณ?
ฝุ่นและสารปนเปื้อนอื่นๆ อาจสะสมน้ำตาลทรายแดงของคุณระหว่างการเก็บรักษา พวกมันอาจกลายเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของแบคทีเรียที่สามารถทำให้ส่วนต่างๆ ของน้ำตาลเสียหรือปนเปื้อนได้ แต่น้ำตาลนั้นสามารถแลกคืนได้เมื่อคุณเอาส่วนที่ "ปนเปื้อน" ออกแล้ว
สมมติว่าคุณมีน้ำตาลทรายแดงทั้งกระสอบในครัวของคุณโดยที่ส่วนล่างมีน้ำสกปรกปนเปื้อน คุณยังสามารถใช้ส่วนบนได้เนื่องจากแบคทีเรียไม่สามารถข้ามผลึกน้ำตาลได้ น่าทึ่งใช่มั้ย?
โปรดทราบว่าน้ำตาลที่จับเป็นก้อนควรแยกความแตกต่างจากน้ำตาลที่ปนเปื้อน น้ำตาลที่ปนเปื้อนก็คือน้ำตาลที่ไม่ดีอยู่แล้ว มันไม่ใช่น้ำตาลอีกต่อไป แต่น้ำตาลทรายแดงที่จับเป็นก้อนก็ยังเป็นน้ำตาลอยู่มากและมีรสหวาน
มีเทคนิคต่างๆ ในการฟื้นฟูน้ำตาลทรายแดงให้กลับคืนสู่เม็ดเดิม ฉันจะแบ่งปันเพียงสองอย่างที่ทำได้ง่าย
วิธีนี้เหมาะที่สุดหากคุณกำลังรีบและต้องการพยายามนำน้ำตาลที่ผ่านการชุบแข็งที่เหลือของคุณกลับมาใช้ใหม่ คุณจะต้องใช้กระดาษทิชชู่ ชามที่เข้าไมโครเวฟได้ ไมโครเวฟ และน้ำตาลชุบแข็ง
ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
1. ใส่น้ำตาลทรายแดงที่ชุบแข็งลงในชามที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้
2. วางกระดาษทิชชู่เปียกไว้เหนือน้ำตาล ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระดาษทิชชู่เปียกหมาดๆ เพื่อไม่ให้ไหม้ในไมโครเวฟของคุณ
3. ตั้งไมโครเวฟเป็น 20-30 วินาที ระวังอย่ายืดเวลา เพราะกระดาษอาจไหม้ได้
4. ต้มซ้ำจนน้ำตาลละลายเหมือนน้ำและน้ำตาลทรายแดง
5. ตอนนี้คุณสามารถใช้ของเหลวนี้ราวกับว่าคุณจะใช้น้ำตาลในจานของคุณ
เทคนิคนี้ดีที่สุดถ้าคุณรู้อย่างน้อยหนึ่งหรือสองวันก่อนเมื่อคุณต้องการน้ำตาลทรายแดง ใช่ คุณได้ยินถูกแล้ว - ใช้ขนมปังหรือแอปเปิ้ล ในกรณีที่คุณมีแอปเปิ้ลจำนวนมากจากต้นแอปเปิ้ลหลังบ้านของคุณหรือชิ้นขนมปังพิเศษและน้ำตาลบางส่วนที่คุณต้องการละลาย เทคนิคนี้เหมาะสำหรับคุณ
ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
1. ยึดภาชนะพลาสติกหรือแก้วที่สะอาดสุญญากาศ
2. ใส่น้ำตาลทรายแดงที่จับเป็นก้อนลงในภาชนะพร้อมกับขนมปังหรือชิ้นแอปเปิ้ล
3. เก็บส่วนผสมไว้ในครัวของคุณและอย่าลืมอย่าให้โดนแสงแดด
4. หนึ่งหรือสองวันต่อมา ขนมปังหรือแอปเปิ้ลของคุณอาจจะเหม็นอับเพราะความชื้นจะถูกถ่ายเทไปยังน้ำตาลทรายแดงที่ชุบแข็งแล้วทำให้อ่อนลงเพื่อใช้
ถ้าเก็บน้ำตาลทรายแดงอย่างดีจะอยู่ในตู้กับข้าวประมาณ 18 เดือน น้ำตาลทรายแดงไม่ได้แย่เสมอไป แต่อาจแข็งตัวได้หากโดนความชื้น ปัจจัยสำคัญในการรักษาน้ำตาลทรายแดงให้คงอยู่ตลอดไป คือ รักษาให้ปราศจากความชื้นและแมลง หากคุณพบน้ำตาลทรายแดงถุงเก่าที่ยังไม่ได้เปิด คุณสามารถใช้ได้ หากจับเป็นก้อน คุณสามารถทำให้นิ่มอีกครั้งได้
ได้ คุณสามารถแช่แข็งน้ำตาลทรายแดงได้ แต่ไม่จำเป็นต้องแช่แข็งเพื่อยืดอายุการเก็บ ตราบใดที่น้ำตาลทรายแดงถูกเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นของบ้านหรือตู้กับข้าว น้ำตาลก็จะคงอยู่ตลอดไป อย่างไรก็ตาม คุณสามารถแช่แข็งน้ำตาลทรายแดงได้หากต้องการ เพียงปล่อยให้ละลายอย่างช้าๆ ในอุณหภูมิห้อง
ถ้าคุณเป็นเหมือนร้านอาหารที่มีระบบระเบียบส่วนใหญ่ และวิธีที่เชฟทำที่บ้าน คุณคงไม่อยากทำให้น้ำตาลของคุณแข็งตัวตั้งแต่แรก ไม่เพียงแต่จะช่วยให้คุณประหยัดเวลาในการกู้คืน แต่ยังทำให้คุณต้องการใช้เนื่องจากสามารถจ่ายได้ง่าย
ต่อไปนี้คือวิธีป้องกันไม่ให้น้ำตาลของคุณเสีย:
ถ้าคุณเป็นเหมือนร้านอาหารที่มีระบบระเบียบส่วนใหญ่ และวิธีที่เชฟทำในบ้านของพวกเขา คุณคงไม่อยากทำให้น้ำตาลทรายแดงของคุณไม่แย่เว้นแต่จะมีการปนเปื้อน แต่ถึงแม้จะปนเปื้อน เฉพาะส่วนที่ปนเปื้อนก็ใช้ไม่ได้กับอาหารและของหวาน น้ำตาลทรายแดงที่ชุบแข็งยังสามารถแลกได้และอาจใช้เวลาสักครู่ ดังนั้นสิ่งที่ดีที่สุดที่ควรทำคือเก็บน้ำตาลทรายแดงของคุณไว้ในครั้งแรก เพราะมันจะเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของคุณ และเราไม่ต้องการอาหารที่ทำจากส่วนผสมที่ไม่สะอาด
คุณมีความลับในครอบครัวเกี่ยวกับบราวน์ชูการ์หรือไม่? อย่าลังเลที่จะแบ่งปันกับเราในส่วนความคิดเห็นด้านล่าง
