Bir Japon restoranını ziyaret ettiğinizde ve biraz suşi rulosu sipariş ettiğinizde, bu minik parlak renkli topların en sevdiğiniz lezzetli mezeyi kapladığını veya üstüne çıktığını fark edebilirsiniz - aAha, masago!
Tobiko'ya (uçan balık yumurtası) biraz benzeyen masago, dünyanın dört bir yanındaki yemek meraklıları arasında en çok aranan garnitürlerden biridir.
Ancak, popülaritesine rağmen, diğerleri bu bileşenin nereden geldiğini ve renk çeşitlerinin arkasındaki hikayeyi gerçekten bilmiyor.
Peki masago nedir? Bu garnitür hakkında bilginiz yoksa, bir tedavi içindesiniz!
Kapelin balıklarının yumurtası hakkında ilginç gerçekleri öğrenmek için bu örnek kılavuzla birlikte gelin masago, lezzet profilinden, mutfak amacına, en iyi depolamasına kadar.
Genellikle tobiko (uçan balık yumurtası) ile karıştırılan masago, kapelin balık yumurtası veya kapelin balıklarının yumurtaları veya karacalarının bir Japon mutfağı bileşenidir.Mallotus villosus) koku ailesine ait küçük bir balık.
Capelin bir yem balığı olarak kabul edilir, yani izt daha büyük balıklar, deniz kuşları ve deniz memelileri için hayati bir besin kaynağıdır.
Dişi kapelin iki ila dört yaşına geldiğinde, balık yumurta veya yumurta salmaya başlar.
Genellikle donuk sarı bir renge sahip olan kapelin yumurtası dişi kapelinden hasat edilir ve daha sonra bulaşıklara uygulandığında daha çekici hale getirmek için boyanır.
Yumurtaların boyama işlemi tamamlandıktan sonra, wasabi, kalamar mürekkebi veya zencefil gibi doğal malzemelerle karıştırıldığında yumurtaların doğal açık sarı tonu parlak turuncu, siyah ve kırmızıya döner.
Masago, suşi rulolarının dışında kullanılan popüler bir malzemedir ve hafif yarı gevrek ve kumlu bir dokuya sahip tuzlu ve tuzlu tadıyla dikkat çeker.
Kapelin yumurtasının bu eşsiz içeriği, suşi dışında, farklı bir tada sahip önemli bir besin kaynağıdır. Ayrıca pirinç yemeklerinde, Asya mutfağında ve ilham verici yemeklerde ve mezelerde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Peki masago tadı nasıl? Lezzet profili tobiko'ya biraz benzer, ancak bu balık ürünleri hafif bir tada sahiptir ve somon yumurtasından biraz daha acıdır. (Yine de tadı çok benzer.)
Boyandıktan ve tariflere eklendikten sonra, masago bir miktar tuzlu notalar ekler.
Yumurtalar tobiko'dan daha küçüktür, ancak suşi ruloları ve erişte ve pirinç tarifleri gibi Asya esintili diğer yemekler için mükemmel olan bu hoş yarı gevrek dokuya sahiptirler.
Bahsedildiği gibi, masago, kapelin balıklarının yenilebilir yumurtalarından veya yumurtalarından yapılır.
Bu küçük masago yumurtaları (tobiko'dan daha küçük), balık yaklaşık iki ila dört yaşına geldiğinde dişi kapelinden toplanır.
Doğal kapelin balık yumurtaları donuk sarı bir renge sahiptir, ancak bu renk, boyama işleminden veya marinasyondan geçtikten sonra parlak turuncu, siyah veya kırmızıya döner.
Masago'nun renginin ne olduğunu merak ediyorsanız, doğal masago genellikle donuk sarı bir renge sahiptir.
Hasat edildikten ve boyama işleminden veya marinasyondan geçtikten sonra, bu doğal renk wasabi, kalamar mürekkebi veya zencefil gibi doğal malzemelerle karıştırıldığında turuncu, siyah veya kırmızı olur.
Ayrıca smelt roe olarak adlandırılan ve tobiko'dan daha küçük ve daha ucuz olan masago, suşinin üstünde veya yanında küçük turuncu toplara benziyor. Balık türleri farklı olduğu için bunlar mersin balığı (havyar) değildir.
Capelin yumurtaları, suşi restoranlarında kullanılan bir kaplama veya süsleme malzemesi ve Japon spagetti erişteleri için masago sosu oluşturmak için önemli bir bileşen olarak kullanılır.
Pek çok karaca türü olsa da, temel fark balık türlerinin çok çeşitli olmasıdır. Birçok balık türünün yumurtaları da değişkenlik gösterir.
İyi saklanırsa ve malzemeyi doğru kullanırsanız, açılmamış bir bardak masago yumurtası buzdolabında bir haftaya kadar, dondurucuda saklandığında bir yıla kadar dayanabilir.
Kabı açtığınızda, protein açısından zengin yiyecekler yalnızca beş güne kadar dayanır ve buzdolabınızın en soğuk bölümünde saklanmalıdır.
En iyi kalite için, masagonun dondurulduğunda altı ay içinde veya açıldıktan sonra üç gün içinde tüketilmesi tavsiye edilir.
Masago satın aldığınızda, yalnızca malzemeyi uygun şekilde saklarsanız buzdolabında bir haftaya kadar ve dondurucuda bir yıla kadar taze kalabilir.
Ürünün optimum lezzet ve kalitede olduğu zaman dilimi olduğundan, kabını açtıktan sonra kalan masagoyu beş gün içinde kullandığınızdan emin olun.
Açılmamış bir bardak masagoyu dondurucuda nasıl saklayacağınız aşağıda açıklanmıştır:
Evet, masago, smelt ailesine ait capelin balıklarının yenilebilir yumurtalarını ifade eder.
Bu küçük ve narin balık türü genellikle Kuzey Atlantik, Arktik suları ve Kuzey Pasifik Okyanuslarında bulunur.
Daha büyük balıklar, deniz kuşları ve deniz memelileri gibi daha büyük yırtıcı hayvanlar için temel yem türlerinden biri olarak kabul edilir.
Masago, bu tariflere hoş bir tuzlu lezzet ve yarı gevrek doku ekleyebilen deniz mahsulleri makarnalarını ve pirinç yemeklerini hazırlamak için kullanılır.
Bir incelik olduğu için son rötuş olarak daha ekonomiktir.
Nasıl kullanacağınızı bilmiyorsanız (henüz), günlük yemeklerinizde masagoyu kullanmanın harika yolları burada.
Masago, uzun zamandır Japon halkının favorilerinden ve en çok tüketilen çeşnilerinden biri olmuştur.
Genellikle birçok meze, balık yemeği ve pirinç bazlı tariflere eklenir. Diğer farklı balık türlerinin yumurtaları için masago'nun parlak rengini değiştirebilirsiniz.
Eşsiz lezzet profiline rağmen, bazı insanlar malzemeyi gerçekten sevmez ve karacayı hariç tutmayı veya bu garnitürlerden sadece küçük bir tat almayı tercih eder.
Peki ya sen? Onları SEVİYOR veya NEFRET ediyor musunuz? Bize bildirin!
