Коли справа доходить до розм’якшення хліба, краще подумати про два різних види хліба.
Є буханки хрусткого хліба, наприклад багет, французький хліб або буханець закваски.
Хліб зазвичай не сидить у моєму домі довго. Але коли це відбувається, мене зводить з розуму, коли я йду взяти шматочок для сендвіча чи тосту, і він грубий і сухий.
А ці довгі, хрусткі буханки хліба поставляються в відкритих пакетах із коричневого паперу. Як ми маємо зберегти їх свіжими?
Коли справа доходить до розм’якшення хліба, краще подумати про два різних види хліба.
Є буханки хрусткого хліба, наприклад багет, французький хліб або буханець закваски.
Далі є скибочки хліба, наприклад, хліб для бутербродів (наприклад, Sunbeam, Mrs. Baird’s або Wonder).
Ви часто можете пом’якшити обидва види хліба та оживити їх, але кроки змінюються залежно від типу хліба, який у вас є.
Як ви побачите нижче, у нас є інструкції, як розм’якшити хліб (батони) і як розм’якшити шматочки хліба.
• Розм'якшити черствий хліб у духовці.
• Якщо ви поспішаєте, розм’якшення черствого хліба в мікрохвильовій печі є прийнятним варіантом.
• Розм’якшити скибочки хліба в мікрохвильовій печі.
Це може здатися дивним, але найкращий спосіб оживити твердий хліб – розігріти його. Хитрість полягає в тому, щоб знати, як правильно розігріти його.
Якщо ви просто візьмете шматочок хліба і розігрієте його в мікрохвильовій печі, ви будете розчаровані. Але якщо ви будете слідувати нашим швидким крокам, переліченим нижче, ви оживите цей хліб і зможете зробити цей смачний сир на грилі.
Це короткий опис наших улюблених методів пом'якшення хліба. (Для повних інструкцій перейдіть до покрокових посібників.)
1. Розм’якшіть хлібні хлібці: Зволожте хлібну буханку зовні. Розігрійте хліб у духовці протягом п’яти хвилин.
2. Розм'якшити скибочку хліба: загорніть шматочок хліба у вологий паперовий рушник. Розігрійте його в мікрохвильовій печі протягом п’яти секунд.
Гарні новини! Ви можете розм’якшити черствий хліб, але коли це зробите, ви захочете з’їсти його відразу. Після того, як хліб зачерствіє, він ніколи не буде таким смачним, як той свіжий хліб.
Ці довгі багети часто приходять з тобою додому нічим іншим, як відкритими мішками з коричневого паперу. Як ви повинні зберегти їх свіжими в них?
Якщо ваш прекрасний багет став твердим, ви можете швидко повернути його до життя, виконавши кілька важливих кроків.
Ви можете розм’якшити шматочки черствого хліба, але вони ніколи не будуть такими м’якими, як тоді, коли ви вперше принесли цей буханець додому з магазину.
Їх можна скласти по чотири або п’ять скибочок за раз, збризнути водою, загорнути у фольгу і знову розігріти в духовці або тостері.
Але знайте, що якщо ви потягнетеся до буханця хліба і зрозумієте, що пакет ніколи не був належним чином закритий, вам не доведеться просто кидати.
Тільки пам’ятайте, хоча хліб може розм’якшитися, свіжий смак може не повернутися.
Або використайте свій старий хліб у нашому Запечений французький тост тут.
Найкращий спосіб розм’якшити цілі батони або багети – це використовувати метод духовки. (Якщо ви шукаєте інструкції щодо розм’якшення нарізаного хліба, прокрутіть униз.)
Перше, що ми зробимо - це змочити скоринку хліба. Це може здатися дивним, але нам потрібно знову додати вологу до зневодненого хліба, а потім нагріти його.
Далі ми помістимо вологий хліб у духовку і розігріємо його.
Крок 1: Розігрійте духовку
Ви хочете використовувати низьку температуру, щоб просто зволожити сухий хліб.
Крок 2: Зволожите зовнішню частину хліба.
Увімкніть кухонний кран, щоб вода повільно текла.
Ви не хочете, щоб він був на повну силу, тому що ви хочете контролювати, наскільки вологим буде ваш хліб.
Помістіть хліб під проточну воду і змочіть зовнішню скоринку хліба. Ви не хочете замочувати хліб, але хочете, щоб скоринка намочилася.
Примітка: якщо хліб був нарізаний, уникайте змочування зрізу. Ви тільки хочете змочити скоринку.
Крок 3: Помістіть зволожений хліб прямо на середню решітку і нагрівайте його протягом 5 хвилин.
Крок 4: Вийміть хліб з духовки і подавайте відразу.
• Якщо ви віддаєте перевагу, ви можете використати пляшку з розпилювачем води, щоб змочити хліб, або щітку для випічки.
• Для цього процесу не має значення, теплу чи холодну воду.
Таким чином ви розм’якшуєте цілі буханки хліба або багети в мікрохвильовій печі.
Якщо ваш буханець хліба був розрізаний, але він все ще в основному в одному батоні з скоринкою зовні, цей процес спрацює чудово.
Якщо хліб був нарізаний, ви захочете дотримуватися наших вказівок щодо розм’якшення окремих скибочок нижче.
Крок 1: Змочіть чистий кухонний рушник. Рушник має бути вологим, але не капати. Якщо з паперового рушника капає, просто злегка стисніть його, щоб видалити зайву воду.
Крок 2: Загорніть коровай у вологий рушник і поставте в мікрохвильову піч.
Крок 3: Випікайте хліб у мікрохвильовці з кроком 6 секунд, поки він не стане теплим. Це не повинно тривати більше 15-25 секунд, залежно від розміру хліба.
Порада професіонала: як правило, не перегрівайте випічку в мікрохвильовій печі. Він загартовує краю і нерівномірно нагріває решту.
Таким чином ви розм’якшуєте цілі буханки хліба або багети в мікрохвильовій печі.
Якщо ваш буханець хліба був розрізаний, але він все ще в основному в одному батоні з скоринкою зовні, цей процес спрацює чудово.
Ви також можете оживити черствий нарізаний бутербродний хліб.
Можливо, він ніколи не повернеться до ідеального хліба, який був раніше, але ви можете повернути більшість несвіжих буханок хліба до їстівних.
Для цієї простої техніки потрібен лише вологий рушник і мікрохвильова піч.
Крок 1: Змочіть паперовий рушник. Ви не хочете, щоб він був мокрим.
Крок 2: Оберніть скибочку хліба вологим паперовим рушником.
Крок 3: Поставте мікрохвильову піч і розігрійте її протягом п’яти секунд.
Вийміть скибочку хліба з мікрохвильової печі та перевірте, чи вона не розм’якла. Якщо ні, поверніть його в мікрохвильову піч і нагрівайте ще п’ять секунд.
Ви можете повернути до життя цей черствий хліб за допомогою мокрих паперових рушників і мікрохвильової печі.
Хочете більше порад щодо розігрівання хліба? Дізнайтеся більше тут.
Якщо у вас є достатньо часу, я дійсно рекомендую метод духовки для хрустких багетів.
