Auch wenn normale Butter einen ziemlich himmlischen Geschmack hat, ob Sie es glauben oder nicht, Sie können sie besser schmecken lassen!
Sie können dies tun, indem Sie einfach normale Butter klären.
Ich tue dies die ganze Zeit, da es den Reichtum der Butter verstärkt und meine Gerichte noch köstlicher schmecken lässt.
Wenn Sie sich also fragen, wie man geklärte Butter herstellt, lesen Sie weiter, um es herauszufinden!
Normale Butter besteht zu etwa 80 % aus Fett, während die anderen 20 % aus Wasser und Milchfeststoffen bestehen. Also, was ist geklärte Butter?
Butterschmalz besteht zu 99 bis 100 % aus reinem Butterfett, ohne Wasser und Milchfeststoffe.
Ungesalzene Butter wird langsam geschmolzen, um das Wasser und die Milchfeststoffe von unverfälschtem Butterfett zu trennen, das einen durchscheinenden goldenen Farbton hat.
Butterschmalz hat einen deutlich höheren Rauchpunkt (über 400 °F) und eine viel längere Haltbarkeit als normale Butter (ca. 6 Monate bei Raumtemperatur).
Sie können es leicht in Geschäften finden oder zu Hause herstellen.
Der Hauptvorteil der Verwendung von geklärter Butter gegenüber normaler Butter ist der hohe Rauchpunkt. Sie können Lebensmittel leicht frittieren oder sautieren, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass die Butter anbrennt.
Sie können Ihre Auflaufform oder Pfanne auch mit geklärter Butter auslegen.
Da es sich um konzentriertes Butterfett handelt, hat es außerdem einen viel reicheren, seidigeren und cremigeren Geschmack als normale Butter.
Darüber hinaus müssen Sie sich bei geklärter Butter keine Sorgen machen, dass sie schlecht wird, da sie nicht die in normaler Butter enthaltenen Milchfeststoffe enthält, die sie mit der Zeit verderben.
Sie können es problemlos bei Raumtemperatur lagern und in Ihrem Geschirr verwenden, wann immer Sie möchten.
Wenn Sie sich fragen: "Ist geklärte Butter dasselbe wie Ghee?" Dann sollten Sie wissen, dass Ghee und geklärte Butter zwar ziemlich ähnlich sind, aber nicht dasselbe.
Sowohl Ghee als auch geklärte Butter werden durch Kochen von Butter und Entfernen des Wassers und der Milchfeststoffe hergestellt, wodurch Sie reines Butterfett erhalten.
Bei der Zubereitung von Ghee müssen Sie jedoch einen weiteren Schritt zum Garprozess hinzufügen.
Sie müssen das reine Butterfett noch etwas länger leicht kochen, um die gesamte Feuchtigkeit aus ihm zu entfernen. Die Milchfeststoffe werden auch gebräunt und später abgesiebt, während Ghee zubereitet wird.
Dies verleiht Ghee einen tieferen, nussigeren Geschmack und eine reichhaltigere Textur als geklärte Butter.
Darüber hinaus ist Ghee sowohl bei Raumtemperatur als auch im Kühlschrank länger haltbar als gesalzene Butter.
Sie können Butterschmalz für Gerichte verwenden, die gebraten oder gebraten werden müssen, da sie einen hohen Rauchpunkt hat.
Butterschmalz verwenden Sie am besten in Gerichten, bei denen Sie den Geschmack von Butter wirklich spüren, wie gebratener oder sautierter Fisch, Nudelgerichte mit Butter als Hauptzutat, gebratenes Gemüse, Steaks usw.
Es ist auch eine großartige Zutat für die Herstellung von Sauce Hollandaise.
Sie können Currygerichten sogar Butterschmalz hinzufügen, um einen reichhaltigen und cremigen Geschmack zu erhalten.
Darüber hinaus können Sie es als köstliches Gewürz oder Dip zu gekochten Meeresfrüchten wie Garnelen oder Krabben verwenden.
Eine andere großartige Möglichkeit, es zu verwenden, ist beim Kochen von Popcorn – ersetzen Sie das Öl, in dem Sie Ihr Popcorn kochen würden, durch geklärte Butter, um köstlich butterartiges Popcorn zu erhalten.
Profi-Tipp: Verwenden Sie Butterschmalz zum Backen nur, wenn das Rezept es erfordert. Wenn Sie es in einem Gericht verwenden, das typische Butter erfordert, werden Sie wahrscheinlich ein fettiges Gericht erhalten, da geklärte Butter mehr konzentriertes Fett enthält als normale Butter.
Hier sind zwei einfache Möglichkeiten, geklärte Butter herzustellen.
Die erste Möglichkeit besteht darin, ungesalzene Butter in die Mikrowelle zu stellen.
So können Sie Butterschmalz auf dem Herd herstellen:
Hier sind einige Tipps, die Sie beim Klären von Butter zu Hause beachten sollten:
Butterschmalz verbessert den Geschmack von Gerichten dank seiner charakteristischen Cremigkeit. Sie können Butterschmalz ganz einfach herstellen, indem Sie sie in der Mikrowelle erhitzen oder normale Butter auf einem Herd kochen.
Sie hat einen höheren Rauchpunkt und eine längere Haltbarkeit als typische Butter.
Sie können damit Lebensmittel sautieren und frittieren und Ihre Backformen auskleiden. Ich hoffe, es hat Ihnen Spaß gemacht, diesen Artikel über die Herstellung von geklärter Butter zu lesen!