Was ist Rhabarber? Rhabarber gilt vielerorts als Frucht, obwohl er ursprünglich aus der mehrjährigen Gemüsefamilie stammt.
Es wird am häufigsten im Frühjahr gesehen und sieht aus wie Sellerie mit rosa, grünen oder magentafarbenen Stielen.
Das Seltsame am Rhabarber ist, dass man die Blätter nicht isst.
Nur die rosa-grünen Stiele sind essbar. Das Essen der Blätter kann zu Magenverstimmungen führen.
Sobald Sie jedoch das Entfernen der Blätter überwunden haben, ist Rhabarber eine hervorragende Ergänzung Ihrer Lebensmittelpalette.
Rhabarber schmeckt etwas herb. Obwohl es Sellerie ähnelt, hat es einen säuerlichen Geschmack.
Sein Geschmack ist nicht sehr ansprechend, wenn er allein probiert wird, weshalb er gut zu Zucker passt, wenn Sie einen ergänzenden Geschmack hinzufügen möchten, der die Säure verringert.
Rhabarber-Geschmack zeichnet sich durch seinen eigenen einzigartigen Geschmack aus.
Dies liegt daran, dass es zu sauer ist, um es allein zu essen, aber es passt wunderbar zu süßeren Früchten oder als Teil eines süßen Gerichts.
Wenn Sie Rhabarber forciert haben, hat er einen milderen Geschmack, während Rhabarber aus der Hauptkultur einen deutlicheren, scharfen Geschmack hat.
Während einige Leute versucht sein mögen zu glauben, dass die Farbe des Rhabarbers seinen Geschmack bestimmt, wird der Geschmack nicht durch die Farbe bestimmt.
Es ist aufgrund seiner Sellerie-ähnlichen Textur etwas knusprig, mit säuerlich schmeckendem Saft in den Stielen.
Die Debatte, ob Rhabarber Obst oder Gemüse ist, ist etwas verwirrend. Sie wurde in New York und im US-Landwirtschaftsministerium als Frucht deklariert.
Einige Leute behaupten jedoch, dass es ein Gemüse ist und nur mit Früchten gekocht wird, um einen süßeren Geschmack hervorzubringen.
Man kann mit Sicherheit sagen, dass die einzige solide Information, die wir haben, ist, dass Rhabarber zwar einen ähnlichen pflanzlichen Ursprung hat wie andere mehrjährige Gemüse, aber auch rechtlich als Obst gilt.
Ein Grund, warum sie als Frucht gilt, ist auch, dass sie einen extrem säuerlichen Geschmack mit einem Hauch von Süße hat, ähnlich wie Früchte wie Zitronen.
Die Entscheidung überlassen wir Ihnen.
Um Rhabarber einzufrieren, müssen Sie die Stängel in kleinere Stücke schneiden.
Ziehe in Erwägung, es in kleine Stücke von 1 Zoll Länge zu schneiden und sie in einen fest verschlossenen Beutel oder Behälter zu legen.
Richtig gefroren hält sich Rhabarber fast ein ganzes Jahr lang frisch.
Nachdem Sie die Stiele abgeschnitten und sorgfältig aufbewahrt haben, können Sie den Rhabarber fast eine Woche lang aufbewahren.
Alles, was Sie tun müssen, ist, es in eine Plastiktüte zu legen, z. B. einen Ziploc, um sicherzustellen, dass keine Feuchtigkeit aus den Stielen austritt.
Bewahren Sie es im Kühlschrank in der Gemüseschublade auf.
Einige Leute lassen das Waschen der Stiele aus, wenn sie bereit sind, Rhabarber zu kochen. Wenn Sie sich jedoch dafür entscheiden, sie zu waschen, warten Sie, bis die Stiele vollständig trocken sind, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen.
Eine weitere Alternative zum Aufbewahren von Rhabarber besteht darin, die Stängel vor dem Kühlen in ein feuchtes Tuch zu wickeln, damit die Kühle des Kühlschranks nicht die ganze Feuchtigkeit vertrocknet.
Wie bereits erwähnt, ist es sehr wichtig, dass Sie zuerst die Blätter entfernen, bevor Sie mit dem Rhabarber kochen.
Nachdem Sie die Blätter weggeworfen haben, waschen Sie die Stiele gründlich und entfernen Sie auch vertrocknete Enden. Schälen Sie die Haut nicht, da Sie den reichen Geschmack und die Farbe, die sie enthält, loswerden.
Wenn Sie Rhabarber kochen, werden Sie feststellen, dass er einen zähflüssigen Saft bildet.
Die Stängel brechen in fadenförmige Stücke und bilden, wenn sie genau die richtige Menge gekocht haben, eine geleeartige Substanz, die Sie nach dem Süßen zu Rhabarbermarmelade verarbeiten können.
Die meisten Menschen bevorzugen Rhabarber mit einer süßen Seite, um den bitteren Geschmack zu ergänzen. Es ist eine großartige Kombination für Desserts und passt gut zu der intensiven Süße von Erdbeeren.
Sie können Rhabarber für eine Reihe von Gerichten verwenden, meist süß, aber auch für Gerichte wie Saucen, Salsas, Marmeladen, Eintöpfe oder Sie können die Stängel sogar mit einem süßen Dip essen.
Lassen Sie sich von diesem säuerlich schmeckenden Obst oder Gemüse, wie auch immer Sie es nennen möchten, nicht einschüchtern.
Sein einzigartiger Geschmack und seine knusprige Textur sorgen für eine schöne, erfrischende Ergänzung zu vielen Lebensmittelkombinationen.
