Napa-Kohl oder chinesische Blätter ist eine Kohlart mit einem großen Kopf und fest gepackten, hellgrünen Blättern.
Normalerweise findet man es in westlichen Supermärkten direkt neben Bok Choy.
Aber wussten Sie, dass es viele Arten von Chinakohl gibt?
Es gibt Menuett, Bilko Bio, Tokyo Bekana Bio, Vanille Tokyo Bekana und Rubicon.
Der am häufigsten mit Chinakohl verbundene Name sind die chinesischen Blätter oder Napa-Kohl.
Und es gibt noch viele andere Gründe, warum Napa-Kohl mehr Aufmerksamkeit bekommt!
Napa-Kohl wird als eines der beliebtesten asiatischen Grüns auf der ganzen Welt angepriesen und wird vom japanischen Wort "Nappa" abgeleitet, das als essbare Blätter von Gemüse bekannt ist.
Im Supermarkt gibt es beim Napa-Kohl diese weiß-hellgrünen, eng gewickelten, fast fußballförmigen Köpfe, die Ihnen helfen sollten, sie vom normalen Kohl zu unterscheiden.
Napa-Kohl wird Chinakohl genannt, da das Gemüse höchstwahrscheinlich aus China stammt.
Dieses blättrige, grüne Gemüse wird hier in den USA Napa oder Chinakohl genannt. An anderen Orten, wie in Australien, wird es Wombok-Kohl genannt.
Auf der anderen Seite ist es in Russland als Pekinger Kohl bekannt; die Japaner bezeichnen Napa-Kohl als Hakusai.
Napa-Kohl hat einen etwas süßeren und milderen Geschmack als der gewöhnliche Grünkohl.
In Bezug auf Farbe und Textur ist es mit Bok Choy verwandt, gerade mit seinen dunkleren, wenn auch erdigen Farben.
Die Blätter eines Napa-Kohls sind glatt und zart, während seine weißen Adern essbar sind.
Nach der Ernte der Napa-Kohlköpfe wird empfohlen, sie zu reinigen und zu kühlen.
Napa-Kohl ist ziemlich berüchtigt für seine welken Eigenschaften; seine Blätter sollten bitter werden, wenn sein Kopf austrocknet.
Sobald die Köpfe des Napa-Kohls gründlich gespült sind, müssen Sie sie kopfüber abtropfen lassen, um zu verhindern, dass sich Wasser in den dichten Falten der Blätter ansammelt.
Wenn die Blätter abgetropft sind, bewahren Sie sie in der Gemüseschublade Ihres Kühlschranks auf.
Dieser Abschnitt sollte eine hohe Luftfeuchtigkeit und kühle Temperaturen bieten und die Lebensdauer der chinesischen Blätter verlängern.
Sie können einen ganzen Napa-Kohl in einer Plastiktüte bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.
Die ungewaschenen Teile können Sie auch im Kühlschrank aufbewahren; sie können auch bis zu einer Woche frisch sein.
In der Zwischenzeit sollte das Einwickeln von Napa-Kohl in Plastik dazu beitragen, dass sie nicht verwelken.
Napa-Kohl ist in der chinesischen Küche beliebt und kann roh serviert werden, beispielsweise in einem Salat oder Krautsalat. Es gibt auch die Löwenkopf chinesische Fleischbällchen, die Napa Kohl kennzeichnet.
Das Gemüse ist dafür bekannt, dass es die gesamte Brühe aufnimmt, was das Gericht umso schmackhafter macht.
Mein Favorit ist der süß-scharfes Schweinefleisch und Napa-Kohl-Pfanne mit scharfen Nudeln.
Dieses Rezept ist berühmt für seine zähen Nudeln, zusammen mit zartem Gemüse und würzigem glasiertem Schweinefleisch.
Bei der Auswahl von Napa-Kohl würde ich nach solchen mit festen grünen Blättern suchen, die nicht verwelkt sind; das gleiche gilt für Kohl, der bereits Anzeichen von Insektenfraß zeigt.
Napa-Kohl ist standardmäßig massiv. So wie es ist, sollten sie sich auch schwer anfühlen.
Jawohl. Der weiße Teil des Napa-Kohls, hauptsächlich seine Stiele, kann roh oder gekocht gegessen werden.
Während die meisten Lebensmittelgeschäfte Napa-Kohl als Chinakohl bezeichnen würden, müssen Sie den Unterschied zwischen Pak Choy und Pak Choy oder jedem anderen asiatischen Gemüse kennen, da diese Geschäfte sie unter dem gleichen Etikett kennzeichnen.
Mit seinen nahrhaften Angeboten und leckeren Nuancen ist es sicherlich leicht, sich in Napa-Kohl zu verlieben.
Aber so appetitlich sie auch sein mögen, es ist wichtig zu wissen, wie man nur die beste Version davon auf dem Markt findet, um das Erlebnis in vollen Zügen zu genießen, egal ob Sie ein hausgemachtes Kimchi oder einen Tahini-Sumach-Krautsalat servieren!
