في كثير من الأحيان ، عندما تكون في عجلة من أمرك ، ليس لديك وقت لانتظار ذوبان الدجاج قبل إضافته إلى وصفتك.
من ناحية أخرى ، قد تنسى تركها لتذوب وتدرك فقط في اللحظة الأخيرة أنه لا يمكنك استخدامها في وصفتك عندما تكون مجمدة.
الخبر السار هو أنه إذا تساءلت يومًا ، "هل يمكنك سلق الدجاج المجمد دون الانتظار حتى يذوب؟" ، فأنت محظوظ!
من الممكن تمامًا سلق الدجاج الذي لم يذوب ، مما يمنحك الفرصة للمضي قدمًا في وصفتك دون عناء الانتظار لبضع ساعات حتى يذوب الدجاج.
ومع ذلك ، هناك طريقة معينة لسلق الدجاج المجمد للحصول على أفضل النتائج. إليك ما تحتاج إلى معرفته.
من المهم أن تتذكر أنه إذا كان لديك دجاجة كاملة ، فليس من الجيد أن تغليها دون إذابتها أولاً.
يجب إذابة دجاجة كاملة في الثلاجة قبل استخدامها للتأكد من أنها مطبوخة بشكل صحيح عندما يحين الوقت.
إذا قررت في أي وقت سلق دجاجة كاملة ، فسيتعين عليك اتخاذ احتياطات إضافية للتأكد من طهيها من الداخل. ومع ذلك ، إذا قمت بتقطيع الدجاج أو لديك قطع دجاج مجمدة ، فإن سلقها أسهل بكثير دون المخاطرة بترك أي جزء منه غير مطهو جيدًا.
بغض النظر عن الطريقة التي تقرر بها تقطيع الدجاج ، سيكون من المفيد أن تغليها دائمًا على الموقد أو في الفرن وليس في الميكروويف أبدًا. لا يوفر الميكروويف حرارة كافية لطهي اللحوم المجمدة وقد يطهى من الخارج دون السماح للحرارة بالوصول إلى الداخل.
إليك كيفية سلق الدجاج المجمد بشكل صحيح باستخدام ثلاث طرق مختلفة:
الطريقة الأكثر شيوعًا لسلق الدجاج المجمد هي وضعها في قدر من الماء المغلي.
طريقة أخرى شائعة لسلق الدجاج المجمد هي استخدام مرق الدجاج.
لأن الدجاج مجمد ، سوف يتطلب وقتًا أطول في الطهي ، مما يجعله عرضة لفقدان رطوبته. هذا هو السبب في أن المزيد من المخزون يساعد في منعه من الجفاف.
إذا كان لديك قدر الضغط الفوري أو قدر الضغط ، فمن المقبول سلق الدجاج المجمد فيه. ومع ذلك ، يمكنك سلق بضع قطع من الدجاج في المرة الواحدة.
ميزة النهج هي أنه لا يستغرق الكثير من الوقت ، مع تزويد الدجاج بالكمية المناسبة من الحرارة التي يحتاجها للطهي من الداخل والخارج دون تجفيفه أو حرقه.
كل ما عليك فعله هو إضافة حوالي كوب من الماء والتوابل إلى قطع الدجاج وترك الدجاج يغلي لمدة 10 دقائق.
إذا كان لديك دجاج بالعظم ، فقد يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً. اترك الضغط لمدة دقيقتين ، وأنت على ما يرام.
إذا كنت تضيف الدجاج المجمد إلى الوصفة ، فإن أفضل طريقة لتحديد المدة التي يجب أن تطبخها فيها هي أن تتذكر أن الأمر سيستغرق 50٪ أكثر من الوقت الذي يستغرقه إعداد الوصفة بالدجاج المذاب. على سبيل المثال ، إذا كانت وصفتك تتطلب 30 دقيقة من وقت الطهي مع الدجاج المذاب ، فسيتعين عليك الطهي لمدة 15 دقيقة إضافية إذا كان الدجاج مجمدًا. وبالمثل ، إذا كنت تغلي دجاجًا لم يذوب في حمام مائي أو ميكروويف أو ثلاجة ، فقد يستغرق سلقه نصف ساعة.
من أسهل الطرق لمعرفة نضج الدجاج هو استخدام مقياس حرارة اللحوم الذي يفحص درجة الحرارة الداخلية للدجاج. معظم الدجاج الذي تم طهيه جيدًا يقترب من 167 درجة فهرنهايت. هناك طريقة أخرى للتأكد من أن الدجاج قد تم سلقه جيدًا وهي تقطيع اللحم بشوكة أو إناء طويل ومعرفة شكل السائل الخارج من الدجاج. إذا كان عكرًا ، فهذا يعني أن الدجاج لم ينضج بعد. ولكن إذا كان السائل صافيًا ، فهذا يعني أن اللحم قد نضج. يجب أن يكون لون الدجاج المطبوخ أيضًا أبيض مميزًا - يختلف عن اللون الوردي للدجاج النيء. ومع ذلك ، اعتمادًا على نوع قطع الدجاج لديك ، قد لا يكون فحص اللون دائمًا الطريقة الأكثر دقة لتحديد ما إذا كان قد تم طهيه. وذلك لأن بعض الجروح لا تزال زهرية اللون قليلاً حتى بعد طهيها بالكامل.
لا تعتمد على لون الدجاج لتحديد ما إذا كان مطبوخًا أم لا. كما ذكرنا سابقًا ، لا يتحول لون بعض الدجاج إلى اللون الأبيض عند طهيه جيدًا ، مما يعني أنك قد طهيت أكثر من اللازم وجففته. كما هو الحال ، من الأفضل استخدام مقياس حرارة للتحقق من درجة حرارته الداخلية. شيء آخر يجب تذكره هو عدم استخدام طباخ بطيء لغلي الدجاج المجمد. وذلك لأن الطباخات البطيئة لا تسمح للدجاج بالوصول إلى درجة الحرارة الداخلية المطلوبة التي يجب أن تكون على ما يرام لتناول الطعام.
نأمل أن يكون لديك الآن فكرة أوضح عن سلق الدجاج المجمد دون الحاجة إلى الانتظار حتى يذوب. تذكر ، طالما أنك متيقظ بشأن التأكد من أنه قد تم طهيه بالكامل ، فلن تواجه أي مشاكل في استخدام الطرق المذكورة أعلاه.
تابع إلى المحتوى
