إذا كنت قد غامرت في أي وقت مضى داخل بار كوكتيل ، فأنا متأكد من أنك قد لاحظت وجود أرفف مليئة بالعديد من المشروبات الكحولية الغامضة المظهر جنبًا إلى جنب مع المرارات متعددة الاستخدامات.
على الرغم من أنك تحب طلب أنواع مختلفة من الكوكتيلات التي تحتوي على المرارة ، فمن المحتمل أنك لا تعرف حتى ما هي المرارة.
إذن ، ما هي المرارة وكيف يتم استخدامها؟ تابع القراءة لمعرفة كل ما تحتاج لمعرفته حول المر.
ببساطة ، المر هو مستخلصات نباتية عطرية للغاية وذات نكهة عالية.
إنها مصنوعة من نقع البذور والفواكه والأعشاب واللحاء والزهور والجذور في قاعدة كحولية خالية من النكهة.
إنها مركزة بشكل لا يصدق بسبب استخدام الكحول عالي المقاومة ، وهذا هو السبب في أنك تحتاج فقط إلى إضافة بضع قطرات لإضافة نكهات قوية لا حصر لها إلى مشروباتك المختلطة.
أنها توفر مزيجًا معقدًا ومتعدد الطبقات من النكهات للمشروبات الكحولية والكوكتيلات القديمة.
ومع ذلك ، لا يتمتع الناس عمومًا بها بشكل مستقيم حيث يمكنهم أن يتذوقوا طعم القوة المفرطة وغير السارة بمفردهم!
لذلك ، نوصيك بتناولها في مشروباتك الكحولية فقط. مع ذلك ، هناك بعض المرّات المحمولة التي من المفترض أن تكون كما هي ، مثل الأماري الإيطالي.
أكبر فئة من مشروبات الكوكتيل هي المرارة العطرية ، وأكثرها شهرة هو المرارة الأنجوستورا.
توفر المرارة العطرية نكهات متوازنة من الأعشاب واللحاء والتوابل لمشروبات الكوكتيل.
كما أن مرارة الحمضيات شائعة جدًا.
على سبيل المثال ، يتم استخدام المرارة البرتقالية بسهولة في Gin Martinis. هناك أيضا الجوز (القهوة والشوكولاته) والأعشاب (الطرخون) المر.
فكر في المرارة على أنها رف التوابل في عالم الكوكتيل. يمكنك ببساطة إضافة قطرة أو قطرتين إلى مشروب كوكتيل لإضافة بعض العمق والنكهة إليه.
في الواقع ، لن يكون من الخطأ القول إن المرارة هي التي تجعل الكوكتيل كوكتيلًا بدلاً من أي مشروب كحولي آخر.
تعتبر المشروبات الكحولية جزءًا أساسيًا من كل بار كوكتيل جيد. يضيفون مزيجًا مثيرًا للاهتمام من النكهات حتى لأبسط المشروبات ، مثل منشط الفودكا.
كما أنها تضيف تعقيدًا إلى المشروبات التقليدية مثل مشروبات مانهاتن والعصرية. يحتوي كلا المشروبين على مزيج مثالي من مرارة الأنجوستورا.
ومن المثير للاهتمام ، في الأيام الخوالي ، أن المرارة كانت تستخدم تقليديا كمساعدات في الجهاز الهضمي.
تم تطوير أكثر أنواع المرارة شهرة ، أنجوستورا وبيتشود ، في الأصل كمقويات طبية.
اليوم ، يضيف الناس المرارة إلى المشروبات لتعزيز وإبراز الأذواق الموجودة بالفعل مثل الحلاوة والحموضة ، مما يمنح مشروباتك نكهات عميقة.
عموما المر لا يفسد. هذا بسبب احتوائهم على نسبة عالية من الكحول ، مما يتيح لهم التمتع بعمر افتراضي طويل ، مثل أي روح.
ومع ذلك ، مثل جميع المشروبات الكحولية ، سيؤدي التبخر والتفاعلات الكيميائية في النهاية إلى تغيير طعم المرارة.
لن يحدث هذا إلا إذا كان لديك نفس الزجاجة لأكثر من عقد.
على الرغم من أن الطعم سيتغير إلى حد ما ، فإن هذا لا يعني أن المرارة قد ساءت ولا يزال بإمكانك استخدامها في مشروباتك.
ومع ذلك ، يمكن أن تفسد مرارة الفاكهة بعد مرور بعض الوقت. غالبًا ما تكون مصنوعة من الجلسرين بدلاً من الكحول ، ويبلغ عمر الجلسرين عام أو عامين فقط.
لذا ، قبل استخدام مرارة الفاكهة التي تناولتها لبعض الوقت ، تأكد من إعطائها نفحة للتأكد من أنها جيدة الاستخدام.
نظرًا لأن المرارة تحتوي على نسبة عالية من الكحول ، فلن تحتاج إلى تخزينها في الثلاجة لمنعها من التلف.
يمكنك ببساطة الاحتفاظ بزجاجات المرارة في مطبخك أو أرفف المتاجر واستخدامها عندما تشتهي كوكتيلًا.
ومع ذلك ، إذا كان لديك فواكه ، فتأكد من تبريد الزجاجة بعد فتحها.
هذا لأنه يتم نقعها في الجلسرين بدلاً من الكحول ، مما يعني أن لها مدة صلاحية مماثلة للجلسرين - تصل إلى عام أو عامين.
كما ذكرت أعلاه ، يتم غمر المرارة في المشروبات الكحولية مثل الويسكي لفترة طويلة من الوقت. يحتوي الكحول المستخدم عادةً في صنع المرارة على AVB بنسبة 40 إلى 50٪.
يساعد الكحول على إطالة العمر الافتراضي للمرور لأنه مادة حافظة لا تصدق.
كما أنه يعمل كحل غمر مثالي ؛ يستخرج أكبر قدر ممكن من النكهة والرائحة من النباتات.
مع ذلك ، يمكنك أيضًا شراء المرارة غير الكحولية المصنوعة من الجلسرين أو الروح غير الكحولية أو السكر السائل.
المرارة عبارة عن مستخلصات نباتية قوية مملوءة بالكحول والماء. يتم إضافتها إلى مشروبات الكوكتيل مثل القديمة لتعزيز نكهاتها.
يتمتع المرارة بعمر افتراضي غير محدود ، تمامًا مثل الكحول ، باستثناء بعض مرارات الفاكهة التي يتم غرسها في الجلسرين.
أتمنى أن تكون قد استمتعت بقراءة هذا المقال عن ماهية المر وكيفية استخدامها.
