يطلق عليها أيضا اسم شاورما أو شاورما (تعني "التقليب" باللغة العربية) ، الشاورما هي وجبة لذيذة من اللحوم المصنوعة من شرائح رقيقة من اللحم المتبل ، مثل لحم الضأن أو اللحم البقري ، الموضوعة في شكل مخروطي مقلوب على المشواة.
غالبًا ما يتم تقديمه مع الأرز أو ملفوفًا باللافاش أو الخبز العربي جنبًا إلى جنب مع المكونات الأخرى.
يدخل عشاق الطعام عددًا كبيرًا من الخضار في لفائف الشاورما ، بدءًا من الخيار إلى الطماطم.
اليوم ، يستمتع الناس في جميع أنحاء العالم بهذا اللحم المتبل بعمق ، لكن هل تعلم أن أصل الطعام الشهير كان محل نزاع في يوم من الأيام؟
في عام 2011 ، جمعية مصنعي الدونر التركية الفضل نورمان لصنع döner kebab (لحم متبل محلق من مشواة عمودية) في برلين الغربية ، ألمانيا ، في عام 1972.
كما حصل أيضًا على جائزة الإنجاز مدى الحياة بعد نسخته الأصلية من الشاورما ، والتي تتكون من لحم الدونر كباب والخضروات - كلها ملفوفة في خبز مسطح.
يقال إن نورمان صنع هذه النسخة المغلفة لتلبية احتياجات الأشخاص المهتمين بشراء كباب جاهز.
ومع ذلك ، يقول البعض أن الدونر كان موجودًا من قبل في الشرق الأوسط.
في الواقع ، يُعتقد أن رجال قبائل الإمبراطورية العثمانية استخدموا سيفهم في سيخ اللحم على نار مكشوفة ، وهي طريقة طبخ قديمة تُعرف عمومًا باسم شيش (شيش).
علاوة على ذلك ، فإن مقالة - سلعة نُشر عام 2009 أشاد بالمثل محمود أيغون باعتباره أول رجل يضع الكباب التركي التقليدي في الخبز.
كما ادعى مهاجر تركي آخر مثل نورمان وأيغون نفس التاج ، نيفزات سالم ، الذي زُعم أنه باع الطعام في بلدة ريوتلنجن في عام 1971.
ولكن بغض النظر عن مصدرها ، لا يمكننا إلا أن نتفق على حقيقة أنها واحدة من أعظم الأطعمة التي تم إنشاؤها وأنها لذيذة للغاية!
نظرًا لأنه متبل في التوابل والبهارات ، فإن الشاورما تميل إلى أن تكون لذيذة ورائعة.
وعندما تتبل بالثوم والليمون المجفف والكركم والهيل ، توقع أن تكون كل قضمة بمثابة حفلة في فمك - لها نكهة معقدة ، تتراوح من المنعشة إلى الحارة.
يُعتقد أن مصدر الشاورما هو بورصة العثمانية أو تركيا الحالية ، ويُعرف أيضًا باسم شاورما أو شاورما، وهو ما يعني "تحول" في اللغة العربية.
بالإضافة إلى ذلك ، تأتي الشاورما من كلمة تركيا "çevirme، "وهو ما يعني أيضًا" الدوران "أو" الدوران ".
يتم تحضير الشاورما عن طريق تكديس شرائح الدهن أو قطع اللحم المتبل على مشواة عمودية.
ثم يتم تحميص هذه الدهون واللحوم ببطء وتقديمها فوق الأرز أو كساندويتش أو لفائف.
ضع في اعتبارك أن الشاورما والجيرو هما شيئان مختلفان.
تُعرف باسم YEE-ROH وتعني "الدوران" باللغة اليونانية ، ويُصنع الجيروسكوب تقليديًا من لحم الخنزير الذي تم تكديسه عموديًا وطهيه في المشواة العمودية.
في الولايات المتحدة ، يستخدم الطهاة لحم الضأن ولحم البقر أو مزيج من الاثنين في وصفة الدوران.
يتم تقديمه مع خبز البيتا مع الطماطم والبصل والتزاتزيكي (صلصة الزبادي) كإضافات.
من ناحية أخرى ، تعتمد الشاورما دائمًا على عملية التحضير بالإضافة إلى التوابل والبهارات ، مما يجعلها أكثر نكهة من الجيرو.
يُنصح بعدم إضافة التزاتزيكي على لفائف الشاورما لأن الصلصة لن تكمل نكهة اللحم المتبل.
ولكن هناك شيء واحد مؤكد ، يمكن تقديم كلا النوعين مع إضافات مثل الطحينة والتبولة والحمص.
على الرغم من أن كلا الطعامين أصليين في المطبخ التركي ، إلا أن الشاورما والكباب لهما فرق ملحوظ خاصة عندما يتعلق الأمر بطرق التحضير والطهي.
تُطهى الشاورما على المشواة بينما يُتبل الكباب باللحم المكعب ، ويُشوى في الأسياخ النيئة والمشوي أو المحمص ، ثم يُقدم على السيخ.
الفلافل هو طعام شرق أوسطي تقليدي مصنوع من البقوليات مثل الحمص أو الفول ثم يخلط مع الأعشاب والتوابل.
ثم يتشكل هذا الخليط على شكل كرات ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
تقول إحدى النظريات الشائعة أن الطعام كان من صنع الأقباط القدماء (مصر) منذ أكثر من 4000 عام كبديل للحوم.
غالبًا ما يتم تقديم الفلافل في خبز عربي جنبًا إلى جنب مع صلصة الطحينة والتبولة.
وفي الوقت نفسه ، الشاورما مصنوعة بحتة من لحوم الحيوانات.
تتكون لفائف الشاورما من اللحم المتبل (مثل اللحم البقري أو الماعز أو الضأن) والخضروات الطازجة (مثل الخيار والطماطم) والتوابل الأخرى (مثل الحمص والطحينة والتبولة) - كل هذه المكونات ملفوفة في قطعة كبيرة قطعة من الخبز المسطح أو الخبز العربي.
هل تخطط لتقديم الشاورما لعائلتك وأصدقائك؟ يجب أن تبدأ هذه النصائح!
يمكن تقديم الشاورما المفضلة لديك مع طبقات مختلفة مثل الطحينة والحمص والخيار المخلل والبصل والملفوف والطماطم ثم تناولها مع الفتوش والتبولة وخبز الطابون أو خبز الطابون والأرز وأحيانًا البطاطس المقلية.
لكن لاحظ ، لا يجب أن تحد من إبداعك.
أضف المكونات التي تريدها. فقط تأكد من مواءمة نكهة اللحم المتبل مع تلك المواد الغذائية.
سواء كنت تغلف الشاورما اللذيذة في خبز بيتا دافئ ، طري ، نان ، أو خبز مسطح ، أو تطبخ في طبق مليء بالحمص والأرز والبنجر المخلل والبصل ، فإن هذا اللحم السماوي يستحق المحاولة ، ويستحق الحديث عنه!
أتمنى أن تكون قد استمتعت بتناولنا لهذا الطبق.
