عندما تكون طفلاً ، قد تعتقد أن البصل مجرد خضار نتن يجعلك تبكي. (حسنًا ، يعتقد البالغون ذلك أيضًا في بعض الأحيان).
ولكن عندما تبدأ في الطهي ، تدرك أن البصل ليس مجرد بصلة: إنه أحد التوابل الأساسية والأكثر أهمية في المطبخ.
عندما تحصل على مطبخك الخاص وتبدأ في إعداد وجبات الطعام ، تبدأ في التساؤل: ما هو أفضل نوع من البصل للهامبرغر؟
ما هو أفضل نوع من البصل المقطّع لهذا النقانق ، في الصلصة أو القلي السريع؟ ما هي مجموعة البصل الأفضل في المطبخ الآسيوي؟
الحقيقة هي أن انتقاء البصل الصحيح من محل البقالة أمر مهم وأن النكهة الحلوة يمكن أن تصنع طبقًا أو تكسرها.
يوجد الكثير من أنواع البصل لكنها مقسمة إلى ثلاث فئات أساسية.
أنواع البصل الرئيسية هي
من أجل المحادثة ، سنناقش أيضًا البصل الأخضر (يُطلق عليه أيضًا البصل الأخضر) وللحصول على مقياس جيد ، سنلقي الكراث.
هل سمعت عن الكراث؟ هم من عائلة البصل أيضًا. الثوم المعمر؟ أيضا نوع من البصل.
إذن أي بصل تختار؟ ما هو البصل المثالي؟
يشمل نوع البصل ذو اللحم الأبيض الجرانكس الأبيض ، والهجين الأبيض الثلجي ، والبصل اللؤلؤي ، وبالطبع البصل الأبيض.
يُعرف بصل برمودا ، وهو عضو في عائلة الزنبق ، بمحتواه العالي من السكر مع نسبة أقل من الكبريت ، وبما أن البصل الصيفي يعد خيارات شائعة لهويفوس رانشيروس ، وأطباق المعكرونة ، وسلطات الطماطم ، وأكثر من ذلك.
يمكن تقديم البصل الأبيض نيئًا (مع نكهة قوية وطعم حار نوعًا ما) أو مطبوخًا. البصل بالكراميل له نكهة أحلى. البصل الأبيض الخام هو أحد أصناف البصل المشهورة وخاصة في الولايات المتحدة.
البصل بالكراميل له نكهة أحلى.
تميل إلى أن تكون معتدلة جدًا ولكن يمكنك الحصول على واحدة قوية من وقت لآخر. يمكن أن يكون البصل الأبيض مفيدًا أيضًا إذا أضفت الكثير من الثوم بطريق الخطأ إلى طبقك.
ضع الجزء العلوي من البرجر المفضل لديك وقد ترى البصل الأبيض متعدد الاستخدامات على شكل حلقات نيئة مقرمشة ، أو مقطعًا ناعمًا مخبأ تحت الجبن.
عادة ما يكون البصل المشوي النضج على طبق من الفاهيتا هو البصل الأبيض.
يمكن أن يكون البصل الأبيض لاذعًا جدًا ، لذا تأكد من تغليفه بالكامل عند تخزينه في الثلاجة.
👉 تحقق من هذا بصل ساالخامسإيه 👈
تشمل مجموعة متنوعة من البصل الأحمر الأحمر اللذيذ والهامبرغر الأحمر والهامبرغر الأحمر العملاق.
في حين أن هذا النوع من البصل ليس بالضرورة الأكثر شيوعًا للهامبرغر ، أعتقد أنه الأفضل كخيار رائع لحلاوته الطبيعية.
هذا البصل رائع لتناوله نيئًا مع بار-بي-كيو أو مقطع في سلطة. البصل الأحمر لذيذ في الصلصة ويشوى جيدًا على شيش كبوب.
تشمل مجموعة متنوعة من البصل الأصفر بصل والا والا ، بصل فيداليا ، تكساس سوبر سويت ، هجين أصفر ، هجين حلو ومبكر ، إبينيزر أصفر ، حلو سافانا ، بصل إسباني حلو ، وتكساس جرانو.
هذا البصل متعدد الاستخدامات ، متعدد الأغراض بحيث يمكن استخدامه في أي نوع من الأطعمة تقريبًا ، سواء كان نيئًا أو مقليًا أو مخبوزًا أو حتى يستخدم في حساء البصل الفرنسي.
البصل الأصفر له نكهة حلوة ولاذعة أصلية. هم الأكثر استخداما في الطبخ من جميع الأنواع. نعتقد أنك ستحب وصفتنا لبصل RealSweet Vidalia المشوي (ملفوف في لحم الخنزير المقدد!)
يتم إنشاء معظم حلقات البصل من بصل فيداليا لأنها مسطحة الشكل وتتناسب بشكل رائع مع الخليط.
👉 تحقق من هذا تتفتح صانع البصل 👈
مجموعة متنوعة من البصل الأخضر تشمل البصل الأخضر ، والشبونة البيضاء والأبيض دائم الخضرة مع نكهة خفيفة.
يتم حصاد البصل الأخضر قبل أن تصبح براعم صغيرة.
غالبًا ما تستخدم في السلطات أو مقطعة إلى مكعبات على البطاطس المخبوزة.
إنها مقبلات جميلة ولذيذة على الحساء ومجموعة متنوعة من الوجبات.
ما عليك سوى تقطيع الخضار ورشها فوق طبق اللحم النهائي للحصول على لمسة نهائية طازجة.
يميل البصل الأخضر إلى أن يكون حلو المذاق وخفيف المذاق ولكن يمكن أن يكون أقوى حسب وقت حصاده.
يمكن أن تؤكل السيقان الخضراء والمصابيح البيضاء. في حالة استخدام المصابيح البيضاء ، أنصحك بقليها أولاً وخلطها مع الصلصة.
من الأفضل أن تكون السيقان الخضراء مقطعة ومقدمة نيئة.
البصل الأخضر ليفي أكثر قليلاً من البصل العادي ، لذلك لا ينضج ونكهة الصلصات بالطريقة التي قد ينضج بها البصل الأصفر أو الأبيض.
سوف تذبل ولكن تحتفظ بشكلها.
الكراث أيضا نوع من البصل الأخضر. الجزء الوحيد من الكراث الذي نستهلكه هو الجزء الأخضر الباهت.
من المهم أن منفصل ونظيف كل الكراث قبل أن تبدأ في تحضيرها للوجبات - تحمل الأوساخ مثل الجنون.
أنت أيضًا لا تريد سلق الكراث. تقلى الكراث سريعًا حتى لا تصبح طرية. يمكنك أيضًا أن تأكل الكراث نيئًا أو نضعه على نار هادئة في الحساء.
غالبًا ما يُباع الثوم المعمر كأعشاب ، لكنهم ينتمون إلى نفس عائلة البصل والثوم.
نحيلة وخضراء داكنة ، يسهل نموها على حافة النافذة ، وتباع كاملة وخامة أو مجففة.
إنهم يصنعون طبقة بطاطس رائعة.
رائع للمبتدئين أو الأطفال الذين يرغبون في تجربة أيديهم زراعة الثوم المعمر والأعشاب الأخرى في المنزل
الكراث طري وخفيف وطعمه يشبه مزيج الثوم والبصل.
تستخدم المصابيح في الوصفات الفرنسية في كثير من الأحيان لصنع الصلصات أو شريحة لحم.
إنها متعة للطهي ولكنها باهظة الثمن.
إذا صادفت وصفة تتطلب الكراث ولكنك لا تريد دفع هذا السعر ، يمكنك استبدال البصل الأصفر الحلو.
الطبخ مع الكراث هو متعة حقيقية لأنها تضيف مثل هذا العطر الرائع والذوق الرفيع إلى طبق.
بينما أحب الطبخ مع الكراث ، أجد صعوبة في التعامل معها. إنها صغيرة وأجدها غير عملية. هذا هو السبب في أنني أميل إلى استخدام آلة التقطيع مثل هذه.
عند تحضير وجبة ، هناك العديد من أنواع البصل الشائعة للاختيار من بينها.
البصل المُدرج هنا ليس قائمة شاملة ولكنها تمنحك إحساسًا جيدًا بأنواع البصل وكيفية استخدامها.
إذا اضطررت إلى اختيار بصلة مفضلة ، فستكون النكهة المعتدلة للكراث والكراث والبصل الأخضر.
أخيرًا ، أتمنى أن أنهي هذا المقال بنصيحة رائعة لتقطيع البصل دون البكاء على الرائحة النفاذة ولكني لم أجد واحدة حتى الآن. إذا كان لديك واحد ، من فضلك أعلمني.
وبالطبع أفضل بصل مدرج هنا هو البصل المفضل لديك.
ربما هو مجرد كوكتيل البصل الذي يتم تقديمه مع الكوكتيل الخاص بك! القاع للأعلى ، وارتفاع خمسة للبصل المتواضع!
