مثل معظم الناس ، كنا نعتقد دائمًا أن الحساء كان في عالم المقبلات. بعد كل شيء ، يجب أن يكون هناك سبب لكونهم دائمًا تحت المقبلات في القوائم ، أليس كذلك؟
بالطبع ، كان ذلك قبل أن نصنع حساء البطاطس والسجق اللذيذ والحار بشكل لا يصدق.
نعم ، لقد قرأت ذلك بشكل صحيح: حساء يحتوي على البطاطس والنقانق!
لا ، هذا ليس حساء الشودر المعتاد ، وهو ما يعرفه معظم الناس عندما يتعلق الأمر بتناول البطاطس في حساءهم. في الواقع ، قد تتفاجأ عندما تعلم أن هذا الحساء اللذيذ والشبع لا يستخدم أي كريمة على الإطلاق!
مفتون؟
حسنًا ، تابع القراءة لتتعلم كيفية صنع حساء البطاطس اللذيذ الذي يحتوي على قطع من النقانق والبانسيتا المقرمشة بسبب بالطبع البطاطس واللحوم هي الاقتران المثالي حتى عندما يتعلق الأمر بالحساء.
كثير من الناس يميلون إلى الخلط بين البانسيتا ولحم الخنزير المقدد ومن المفهوم تمامًا أن كلا قطعي اللحم هذه تأتي من بطن الخنزير. ومع ذلك ، فإن طريقة استعدادهم هي التي تصنع الفارق.
يتم تقليب لحم الخنزير المقدد وتدخينه بشكل تقليدي مما ينتج عنه النكهة المالحة والمدخنة التي تحبها في لحم الخنزير المقدد.
من ناحية أخرى ، يتم معالجة Pancetta بالملح والفلفل ، ويتم لفها بإحكام ، وتترك لتتقدم في العمر لمدة تصل إلى 4 أسابيع ، اعتمادًا على مستوى الملوحة المطلوب. تقليديا ، لا يتم تدخين البانسيتا.
لقد حصلنا عليها ، قد يكون من الصعب العثور على البانسيتا وهي مكلفة نوعًا ما. ليس من العملي دائمًا الحصول على فطيرة البانسيتا للوصفات ، لذا قد تحتاج إلى استخدام ملف استبدل الآن ومرة أخرى.
تحتاج أفضل بدائل البانسيتا إلى نفس الطعم المالح والخنزير ونفس الهشاشة اللذيذة. يأتي لحم الخنزير المقدد الأمريكي في المرتبة الأولى في القائمة ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام لحم الخنزير المقدد الكندي أو بروسكيوتو أو لحم الخنزير المملح أو لحم الخنزير المدخن.
في الأساس ، أنت تريد شرائح رقيقة من لحم الخنزير المملح يمكنك الحصول عليها مقرمشة على موقد الطهي أو في الفرن للحصول على أفضل بدائل البانسيتا.
ال قشر جبن بارميزان هي تلك القطعة الصلبة المصنوعة من الجلد تقريبًا والتي تعمل كغطاء خارجي لجولة من جبن البارميزان الأصيل. في حين أنه من غير الممكن أكل القشرة ، يمكنك استخدامها للطهي!
القشرة هي المكان الذي تتركز فيه نكهات جبن البارميزان بحيث يمكنك استخدامها في المرق والحساء لإضافة نكهة مميزة!
القشرة نفسها لن تذوب لكنها ستلين. بعد طهي الطبق ، قم ببساطة بقطف القشرة قبل التقديم. ستلاحظ أن الحساء أو المرق الآن له نكهة عميقة بشكل لا يصدق!
بينما يمكنك تقنيًا تجميد حساء البطاطس ، فليس من المستحسن فعل ذلك. عندما تقوم بتجميد حساء البطاطس وإعادة تسخينه بعد ذلك ، ستحصل البطاطس على قوام طري ولذيذ يجعل الطبق غير مشهي للأكل.
شوربات البطاطس محلية الصنع، خاصة أولئك الذين يحتويون على منتجات الألبان مثل هذا ، سوف يستمر 3-4 أيام في الثلاجة.
تستطيع شوربة بطاطس كثيفة بإضافة مكثفات مثل الدقيق أو نشا الذرة أو صنع الرو. يمكنك أيضًا زيادة كثافة الحساء عن طريق هرس بعض البطاطس وإضافتها مباشرة إلى الحساء أثناء الطهي.
ومع ذلك ، في هذه الوصفة ، ستعمل الفاصوليا المهروسة كمكثف بسبب النشا الموجود في الفاصوليا. علاوة على ذلك ، يميل حساء البطاطس إلى أن يصبح أكثر سمكًا عندما يبرد ، لذا لا تضيف الكثير من مادة التكثيف وإلا قد ينتهي بك الأمر بتناول البطاطس والفاصوليا المهروسة بالماء بدلاً من الحساء!
نعم ، يجب تقشير البطاطس لشوربة البطاطس. حتى لو كنت تقوم بهرس البطاطس ، فإن القشرة لن تتكسر تمامًا وستنتهي بقطع من الجلد في الحساء.
هذه الوصفة الخاصة بحساء البطاطس تمتلئ بالفعل من تلقاء نفسها ، ولكن لا يزال بإمكانك تقديمها مع جوانب مثل السلطة أو الخبز. نحن نحب صنع خبز الذرة المصنوع منزليًا لتقديمه مع الحساء ، وخبز الذرة الهالبينو الحار يبدو مثاليًا!
إذا كان لديك أي بقايا من خبز الذرة ، فيمكنك تخزينها بسهولة للحصول على وجبة خفيفة سريعة.
إذا كنت تبحث عن شيء أخف ، يمكنك إقران هذا الحساء مع سلطة سريعة مثل سلطة الجرجير أو سلطة الكمثرى المحمصة اللذيذة.
1. قطع البطاطس بالتساوي
مفتاح الحصول على حساء لذيذ هو التأكد من طهي جميع المكونات بالتساوي. خذ الوقت الكافي لتقطيع البطاطس بنفس الحجم حتى تطهى في نفس الوقت. لا أحد يريد أن يقضم قطعة كبيرة من البطاطس نصف المطبوخة ، أو الأسوأ من ذلك ، أن يهرس البطاطس النيئة في حساءه. هذا فقط طعمه سيء!
2. استبدل نصف ونصف للحليب قليل الدسم
إذا كنت ترغب في تقليل السعرات الحرارية قليلاً في هذا الطبق ، يمكنك استبدال نصف ونصف بالحليب قليل الدسم. ستحصل على حساء أخف مع دهون أقل ، ولكن دون التضحية بأي نكهة!
3. تحمير البطاطس. ثق بنا.
كما هو الحال مع اللحوم ، يضيف تحمير البطاطس نكهة عميقة للخضروات. نحن نحب البطاطس المسلوقة تمامًا مثل الشخص التالي ، ولكن بعد أن حاولنا تحمير البطاطس في دهون البانسيتا قبل إضافتها إلى الحساء ، تخلينا عمليا عن البطاطس المسلوقة في تلك اللحظة.
الحساء كطبق رئيسي؟ نعم من فضلك! هذا الحساء اللذيذ والمليء كبير بما يكفي لتقديمه كمقبلات. تحتوي النقانق ، والبانسيتا ، والتوابل على الكثير من النكهات ، وتعطيها البطاطا المذاق المثالي لصنع لقمة مرضية في كل مرة.
إنه مثالي لتناول العشاء خلال ليلة باردة قاتمة لأنه يرضي كلاً من بطنك ويدفئك إلى عظامك.
تابع إلى المحتوىحساء البطاطس هو أحد تلك الشوربات مذاقه احلى إذا أعطيت القليل من الوقت لتذوب النكهات معًا. يعد الطهي البطيء للحساء خيارًا جيدًا ، ولكن يمكنك صنع الحساء في اليوم التالي وتقديمه في اليوم التالي للسماح للنكهات بالتكثيف.
يمكنك إضافة بعض الأعشاب لجعل هذا الحساء أكثر طعمًا! أضف بعض البقدونس المفروم ناعماً أو الريحان قبل التقديم مباشرة لمنحه القليل من النضارة.
من منا لا يحب الشوربة بالخبز بالثوم؟ احصل على الرغيف الفرنسي الطازج ، وقطعه إلى شرائح ، وانشر بعض الزبدة ، ورش بعض الثوم المهروس ، واخبزيه في الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 7 دقائق.
يم!
إذا كان لديك أي بطاطس احتياطية في خزانة المؤن الخاصة بك والتي كانت معلقة لبعض الوقت ولم تكن تعرف حقًا ما يجب فعله بها ، فإن حساء البطاطس اللذيذ هذا هو بالضبط ما كنت تبحث عنه!
