Винаги е добър момент да подготвите зеленчуци за закуски и дъски. Нарежете лесно пръчици целина с това ръководство и дръжте под ръка своите зеленчукови закуски като заместител на нездравословната храна, когато имате нужда от нещо за бързо хранене. Рязането на пръчици целина е просто и лесно.
Ако сте нов в приготвянето на храна или просто искате да знаете най-добрия начин за нарязване на целина за удобни закуски, Рене и аз изваждаме дъската за рязане и остър нож, за да ви покажем как. Нека започнем с условията.
Технически, стръкът е правилният термин за цялата китка целина, НО стана по-често да се нарича целина как изглежда: по-специално американците виждат „стъбло“ и мислят за дълги и кльощави, така че реброто също е известно като взаимозаменяемо като дръжката в кухните и готвенето.
Грозд: Цялата колекция целина, свързана в дървесното, белезникаво, заоблено дъно.
Дръжка: В растителния свят също се разглежда цялата колекция от целина, но се превърна в думата синоним на „ребро“ - една част от грозда.
Ребро: Една от дългите части на целината, с листен връх. Реброто може да бъде отчупено от купчината чрез счупване или разрязване.
Пръчка: Ребро целина, което е почистено, нарязано, с отстранени листните части и обикновено готово за сервиране с дип или пилешки крилца или за по-нататъшна обработка на малки кубчета.
Започнете с измиване само на целина, която ще използвате днес (това ще запази останалата целина по -свежа по -дълго.) „Грозд“ от целина е, когато всички стъбла от целина са свързани отдолу. Можете да премахнете всяко стъбло, като ги отчупите от здравия, кръгъл край или ги изрежете всички с големия си нож. Изхвърлете дървесния, заоблен, белезникав край.
Пуснете целината под студена вода и използвайте пръстите си, за да отстраните всички стари листа и мръсотия от всяко ребро. Подсушете целината с чиста кърпа за чинии или я поставете в гевгир в мивката, докато подготвяте зоната си за рязане.
Етап 1
Поставете едно ребро (известно още като стъбло) от целина с жлеб нагоре върху дъската си за рязане. Отрежете по-широкия светлозелен край, ако желаете. Подрежете листните върхове.
Стъпка 2
Разрежете едното ребро на три части, откъм късата страна. Помислете как ще използвате целина. Искате ли дълги ленти да се потопят в тънък дресинг на ранчо или къси парчета, които могат да се справят с тежки потапяния като хумус или сирене? Можете да спрете тук и да добавите тези нарязани пръчици целина в студена вода и да съхранявате в хладилника. Или продължете да режете ребрата от целина до желания от вас размер.
Стъпка 3
Използвайте върха на ножа, за да поставите в горната част на първата от трите пръчици целина и спуснете ножа бавно надолу с едно плавно движение, като направите нова ивица целина. Това ще раздели една трета наполовина. Нарежете останалите две трети от реброто на половинки.
Стъпка 4
Повторете стъпките, докато имате цялата целина, от която се нуждаете за вашата рецепта или приготвяне на закуска.
Забележка: Можете да използвате нож за изпичане, но разрезите може да не са толкова равномерни и гладки, тъй като ще трябва да повдигате ножа по-често, за да нарежете целината.
Целината има тенденция да губи влага след една седмица в хладилника, ако не се държи опакована. Съхранявайте нарязаните пръчици целина в съд с прясна вода. Изхвърляйте и сменяйте водата всеки ден. Нарязаните пръчици от целина трябва да са добре в хладилника за пет дни, стига водата да се сменя ежедневно.
