Pokud znáte sýr Gruyere, musíte vědět, že je to tvrdý a žlutý sýr, který se vyrábí z kravského mléka.
Jakmile je připraven, obvykle dozrává asi dva měsíce na dřevěných deskách při pokojové teplotě.
Po každých pár dnech se otočí, aby se zajistilo rovnoměrné rozložení vlhkosti.
Může být vytvrzen až 10 měsíců a čím déle se nechá zrát, tím intenzivnější a zemitější bude chuť.
V tomto blogu se blíže podíváme na sýr Gruyere, jak chutná a k čemu se dá použít.
Sýr Gruyere je druh švýcarského sýra, který je neuvěřitelně hladký a připravuje se z plnotučného kravského mléka.
Obvykle se léčí asi šest měsíců nebo déle.
Je to perfektní stolní sýr, což znamená, že může být podáván jako součást sýrového talíře, konzumován na plátky nebo přidán na sendvič.
Je to také jeden ze dvou primárních druhů sýrů, které se používají k výrobě fondue tradičním způsobem.
Lze jej kombinovat s ementálem (další sýr používaný k výrobě fondue) a připravit klasický Croque Monsieur (francouzský grilovaný sýrový sendvič), protože má extrémně mazlavou a smetanovou chuť.
Byl pojmenován po městě Gruyeres, které se nachází ve Švýcarsku, kde byl poprvé vynalezen.
Obvykle má několik malých otvorů, které jsou charakteristické pro švýcarský sýr.
Tyto otvory nebo oči jsou tvořeny bublinami, které se uvolňují z bakterií, které se používají k přípravě sýra.
Většina lidí popisuje chuť sýra Gruyere jako sladkou, ale mírně slanou. Je známo, že má neuvěřitelně krémovou texturu.
Když úplně zestárne, vytvoří se na něm drobné praskliny a textura se mírně zrní.
Sýr Gruyere se velmi dobře rozpouští. Můžete ho použít s bílým vínem a česnekem k přípravě toho nejchutnějšího fondue nebo ho podávat na křupavém chlebu nebo opečených bramborách a užít si zábavnou večeři s přáteli a rodinou.
Protože má tak krémovou a mazlavou texturu, je skvělé ho použít na pečení.
Můžete přidat do svého quicheto zvýraznit chuť, rozpustit na kousky o velikosti sousta a spárovat s francouzskou cibulovou polévkou.
Můžete také připravit francouzský grilovaný sýrový sendvič se šunkou nebo jej začlenit do chlebového těsta a vychutnat si sýrový chléb na pikniku.
Lze jej nastrouhat na těstoviny, saláty a téměř cokoli, co vás napadne.
Pokud rádi připravujete sýrová prkénka, můžete malé plátky sýra Gruyere podávat s ovocem, jako jsou jablka, hrozny a hrušky.
Ořechovitost gruyere chutná úžasně proti sladké a citrusové chuti těchto plodů.
Pokud rádi připravujete pohodlné jídlo, jako je mak a sýr k večeři o líných všedních nocích, je to přesně ten sýr, který potřebujete v lednici.
Plátky gruyere můžete podávat s víny mírně nasládlé chuti, jako je Ryzlink rýnský, Chardonnay nebo dezertní vína.
Je známo, že zvýrazňují chuť sýra, aniž by ji přehlušovaly.
I když je Gruyere zcela unikátní texturou a chutí, existuje mnoho náhražek, které můžete místo toho vyzkoušet a které mají podobné vlastnosti.
Gruyere také není nejdostupnějším sýrem, takže zde jsou některé alternativy, které jsou ve vašich kapsách trochu jednodušší:
Je důležité si uvědomit, že když v receptu používáte náhražky Gruyere a stačí přidat malé množství, druh sýra, který si nakonec vyberete, nebude mít takový rozdíl.
Ale pokud recept vyžaduje několik šálků Gruyere, nejjistější by bylo jít s běžným americkým švýcarským sýrem.
Použijte sýr s vysokou vlhkostí, pokud chcete dosáhnout mazlavějšího a krémovějšího konečného výsledku.
Když se sýr Gruyere vaří, změkne, takže je to jen sýr, který byste měli použít, pokud chcete, aby konečný produkt vašeho receptu byl extrémně bohatý a krémově chutný.
Můžete jej podávat na sýrovém talíři, použít ho k přípravě grilovaného sýrového sendviče nebo jej jednoduše spárovat se sladkým vínem, jako je Chardonnay, možnosti jsou nekonečné.
I když je to trochu dražší, je to ten nejlepší sýr, který můžete mít v lednici, protože díky němu mohou ty nejjednodušší recepty chutnat naprosto božsky.
