Podzim je tady... a vy víte, co to znamená.
Sezóna dýňového koření je za námi!
Kamkoli se podíváte, najdete NĚCO NĚCO kořeněného.
Sušenky s dýňovým kořením? ✔ Zkontrolujte!
Koláče a koláče z dýňového koření? ✔ Zkontrolujte a zkontrolujte!
A samozřejmě dědeček všech: dýňové koření latté.
Pokud jste jako my, nemůžete opravdu vzít do žaludku pomyšlení, že vyhazujete 5-6 babek za kávu nebo plátek koláče pokaždé, když nás přepadne touha po dýňovém koření, zvláště když si uvědomíte, že vyrobit obrovskou dávku dýně koření vás bude stát jen kolem 3-4 $!
Ano, i když tím posypete každý nápoj a dezert, který máte, várka dýňového koření, kterou připravíte podle tohoto receptu, vám vydrží asi několik týdnů.
Myslete na to, kolik peněz ušetříte!
Navíc, domácí dýňové koření bude chutnat čerstvější ve srovnání se směsí z obchodu, zvláště pokud si uděláte čas na toustování a mletí nového koření.
Ujasněme si běžnou mylnou představu: dýňové koření ve skutečnosti žádnou dýni neobsahuje.
Důvod, proč se tomu říká dýňové koření, je ten, že směs se skládá z koření, které se běžně používá pro podzimní recepty.
Tato koření, jmenovitě skořice, muškátový oříšek a hřebíček, jsou kořeněná, květinová a aromatická. Obvykle mají „teplé“ příchutě, takže jsou ideální pro chladné období, jako je podzim.
Samozřejmě, když přemýšlíte o podzimu, nejvýraznějším a nejikoničtějším obrazem, který vás napadne, je pole zralých dýní!
A co víc, barvy výše uvedeného koření (hnědá, oranžová a červená) dále odrážejí barvy podzimu.
Nákup mleté koření ve vašem místním supermarketu je v pořádku, zvláště pokud máte robustní uličku s kořením.
Pokud však chcete ze svého koření získat opravdu ty nejlepší možné chutě a vůně, měli byste zvážit nákup celého koření, poté je doma opékat a drtit.
Opékání a mletí vlastního koření doma je snadné.
Vše, co potřebujete, je ostřílená litinová pánev a mlýnek na koření.
Opékání koření je nejlepší způsob, jak zvýraznit všechny chutě, protože teplo umožňuje olejům v koření vyjít ven.
Pro směs dýňového koření si můžete koupit celé tyčinky skořice, celý hřebíček a celý muškátový oříšek a opékat je doma.
Chcete-li opékat koření, umístěte je do litinové pánve a položte pánev na sporák.
Zapněte jej a zahřejte koření na středně vysoké teplotě.
Když začnete cítit koření, jsou hotové tousty, přibližně 8-10 minut v závislosti na koření.
Před mletím je nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Nejlepších výsledků dosáhnete, když koření opékáte samostatně. Koření má různou dobu opékání, protože má různé tvary, velikosti a textury.
Koření najemno namlete nejlépe pomocí mlýnku na koření popř kuchyňský robot. Můžete však také použít hmoždíř a paličku, pokud žádný nemáte.
Mějte na paměti, že používání mlýnku na koření nebo kuchyňského robota vám umožní skončit s jemně mletým kořením.
Pro tento recept na dýňové koření chcete jemně mleté koření.
Když skladujete koření, chcete je uchovávat ve vzduchotěsné skleněné nádobě. Náš oblíbený kontejner je a velká zednářská nádoba!
Ujistěte se, že je skladujete na chladném, tmavém a suchém místě.
Chraňte nádoby před přímým slunečním zářením a teplem, protože to způsobí, že vaše koření mnohem rychleji schne.
Domácí koření vydrží čerstvé po dobu 6-8 měsíců, pokud je správně skladujete.
Pokračujte na ObsahJednou z nejlepších věcí na použití domácí směsi dýňového koření je to, že můžete upravit množství přísad, abyste vyladili konečnou chuť.
Pokud chcete, aby směs chutnala trochu ostřeji a kořenitěji, můžete přidat ještě trochu mletého zázvoru a muškátového oříšku.
Pokud chcete ochutnat více květinově, můžete přidat trochu skořice!
Možná zjistíte, že existují dva typy skořice že si můžete vybrat z cejlonské skořice nebo kasie.
Ceylonská skořice je jemnější a složitější v chuti a je ideální pro použití na zmrzlinu nebo omáčky.
Na druhou stranu skořice Cassia je silnější, odvážnější a pikantnější a je to běžnější typ skořice, který najdete na trzích.
Pro tento recept doporučujeme kasiovou skořici, protože její silnější chutě lépe obstojí ve směsi.
Další věc, kterou milujeme na výrobě vlastní směsi dýňového koření? Bez přidaných cukrů a konzervantů!
Můžeme přesně kontrolovat, co se do směsi dostane, bez obav z jakýchkoli skrytých kalorií, sodíku nebo cukru.
